Как правильно пишется слово «сушёный»
Источник: Орфографический академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база 2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: эсерка — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушеный»
Предложения со словом «сушёный»
- У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Цитаты из русской классики со словом «сушёный»
- Это она сказала на Сибирской пристани, где муравьиные вереницы широкоплечих грузчиков опустошали трюмы барж и пароходов, складывали на берегу высокие горы хлопка, кож, сушеной рыбы, штучного железа, мешков риса, изюма, катили бочки цемента, селедок, вина, керосина, машинных масл. Тут шум работы был еще более разнообразен и оглушителен, но преобладал над ним все-таки командующий голос человека.
Сочетаемость слова «сушёный»
Что (кто) бывает «сушёным»
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Предложения со словом «сушёный»
У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Конечно, тот, кто мог принести связку сушёного мяса, вовсе не был самым бедным человеком.
Девочка открыла дверь, и ей в нос ударил сильный запах сушёной рыбы. Простенькие разноцветные фонарики заливали помещение приглушённым светом.
«Сушёные» или «сушённые» – как правильно пишется?
Правила русского языка порой ставят в тупик даже самых закаленных ученых и преподавателей. Что говорить о детях? Одна из главных проблем в русском языке – это двойная согласная. С ней возникает множество проблем и трудностей, часто возникают споры. Как пишется сушеные – разберемся с этим вопросом подробнее.
Грамматическое описание слова
Чтобы проще разобраться в написании слова, нужно понимать лексическое и грамматическое значение слова.
Слово «сушёный» означает высушенный, обработанный при помощи высоких температур. Например, сушенный инжир – означает, что его высушили и убрали большую часть влаги из фрукта.
Слово относится к имени прилагательному. Его морфологические признаки:
Слово находится в начальной форме.
Падеж именительный, число единственное.
Прилагательное мужского рода.
Непостоянные признаки: единственное число, мужского рода, в именительном падеже. Форма – полная.
Синтаксическая роль – определение или именная часть составного сказуемого. Подчеркивается волнистой линией. Более точно можно определить роль в предложении в зависимости от контекста.
Объяснение правописания
Как правильно писать – «сушёные» или все же «сушенные»? Правильных вариантов два – все зависит от того, в каком контексте употребляется слово. Если мы говорим о прилагательном, которое характеризует слово и отвечает на вопросы «какие?», то правильный вариант – «Сушёные». В данном случае прилагательное даёт характеристику существительному и поэтому используется только она согласная «н». Пример: Сушеные абрикосы – отличный источник калия и магния.
Если же при прилагательном есть пояснительное или зависимое слово, которое указывает на некоторые действия над предметом, то используется двойная согласная. Пример: мы принесли фрукты, сушенные на открытом воздухе под ярким летнем солнцем.
Примеры предложений
Чтобы закрепить полученную информацию, рекомендуем ознакомиться с несколькими примерами:
Сушёные манго отличаются нежным и ярким вкусом.
Сухари, сушенные в духовке идеально дополняют любой суп.
Сушёные вишни прекрасно сочетаются с шоколадом и помогут приготовить восхитительный десерт.
Изучайте правила русского языка и следите за грамотностью своей речи!
Источник статьи: http://nauka.club/russkiy-yazyk/orfografiya/sushyenye-ili-sushyennye-kak-pravilno-pishetsya.html
Как пишется сушёный?
Как пишется слово?
Если вы хотите узнать, как правильно пишется какое-либо слово, необходимо определить какой частью речи оно является. Далее найти правило русского языка. Давайте разбираться.
Правильно писать:
«СУШЁНЫЙ»
Другие формы слова
В этом разделе мы приводим все возможные формы слова, склонение по падежам (если это возможно с точки зрения правил русского), единственное и множественное число слова сушёный
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в именительном падеже
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в винительном падеже
| Ед. число | Мн. число | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Муж. род | Жен. род | Средний род | |||
| Им. | норм. | сушёный | сушёная | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Род. | норм. | сушёного | сушёной | сушёного | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Дат. | норм. | сушёному | сушёной | сушёному | сушёным |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. одуш. |
норм. | сушёного | сушёную | сушёное | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. неодуш. |
норм. | сушёный | сушёную | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Тв. | норм. | сушёным | сушёной , сушёною |
сушёным | сушёными |
| прев. | — | — | — | — | |
| Пред. | норм. | сушёном | сушёной | сушёном | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Кр. прил. | сушён | сушёна | сушёно | сушёны | |
| Сравнит. ст. | сушёнее , сушёней , посушёнее , посушёней |
||||
Примеры предложений со словом «сушёный»
Прежде всего под предлогом обсуждения поставок сушёной трески.
Чтобы сушёные груши лучше сохранялись в таре, их надо прессовать.
– Вон болтается опять на кольцах, как сушёная вобла на солнышке.
Для смеси сушёную зелень измельчите, горошины перца разомните.
Источник статьи: http://pravopisanie.com/kak-pishetsya-syshyonii/
Как пишется сушёный?
Как пишется слово?
Если вы хотите узнать, как правильно пишется какое-либо слово, необходимо определить какой частью речи оно является. Далее найти правило русского языка. Давайте разбираться.
Правильно писать:
«СУШЁНЫЙ»
Другие формы слова
В этом разделе мы приводим все возможные формы слова, склонение по падежам (если это возможно с точки зрения правил русского), единственное и множественное число слова сушёный
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в именительном падеже
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в винительном падеже
| Ед. число | Мн. число | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Муж. род | Жен. род | Средний род | |||
| Им. | норм. | сушёный | сушёная | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Род. | норм. | сушёного | сушёной | сушёного | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Дат. | норм. | сушёному | сушёной | сушёному | сушёным |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. одуш. |
норм. | сушёного | сушёную | сушёное | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. неодуш. |
норм. | сушёный | сушёную | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Тв. | норм. | сушёным | сушёной , сушёною |
сушёным | сушёными |
| прев. | — | — | — | — | |
| Пред. | норм. | сушёном | сушёной | сушёном | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Кр. прил. | сушён | сушёна | сушёно | сушёны | |
| Сравнит. ст. | сушёнее , сушёней , посушёнее , посушёней |
||||
Примеры предложений со словом «сушёный»
Прежде всего под предлогом обсуждения поставок сушёной трески.
Чтобы сушёные груши лучше сохранялись в таре, их надо прессовать.
– Вон болтается опять на кольцах, как сушёная вобла на солнышке.
Для смеси сушёную зелень измельчите, горошины перца разомните.
Источник статьи: http://pravopisanie.com/kak-pishetsya-syshyonii/
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ, –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
СУШЁНЫЙ, ая, ое. Приготовленные сушкой, вяленьем. Сушеные овощи, фрукты. Сушеная рыба. Сушеные грибы.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
сушёный
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: докачаться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушеный»
Предложения со словом «сушёный»
- У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Цитаты из русской классики со словом «сушёный»
- Это она сказала на Сибирской пристани, где муравьиные вереницы широкоплечих грузчиков опустошали трюмы барж и пароходов, складывали на берегу высокие горы хлопка, кож, сушеной рыбы, штучного железа, мешков риса, изюма, катили бочки цемента, селедок, вина, керосина, машинных масл. Тут шум работы был еще более разнообразен и оглушителен, но преобладал над ним все-таки командующий голос человека.
Сочетаемость слова «сушёный»
Что (кто) бывает «сушёным»
Понятия со словом «сушёный»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «сушёный»
У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Конечно, тот, кто мог принести связку сушёного мяса, вовсе не был самым бедным человеком.
Девочка открыла дверь, и ей в нос ударил сильный запах сушёной рыбы. Простенькие разноцветные фонарики заливали помещение приглушённым светом.
Источник статьи: http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
Чем полезна курага, как ее выбирать, хранить и правильно употреблять
Курага — распространенный и популярный сухофрукт, обладающий множеством полезных свойств. Высокая пищевая ценность, обилие витаминов и минералов делают ее ценной добавкой к рациону в холодное время года.
Употребление кураги поможет при целом ряде заболеваний и состояний организма, однако есть ее необходимо с осторожностью, не превышая разумную норму.
Соблюдая правила выбора и хранения кураги, вы будете уверены, что включаете в свое меню действительно полезный натуральный продукт.
Курага — ее родина и история
Курагой называют сушеные абрикосы без косточки. Родина ее — северные районы Китая. Именно там около четырех тысяч лет назад впервые начали культивировать абрикосовые деревья и заготавливать на зиму замечательный сухофрукт, напоминающий застывшие капли горячего летнего солнца.
Постепенно эта традиция распространилась в Центральной Азии, а затем и в других странах. Горсть сладкой, солнечной кураги — прекрасное дополнение к горячему чаю.
Разновидности сухофрукта
Есть несколько способов высушивания абрикосовых ягод. Чтобы получить классическую курагу абрикос разрезают на две половинки, косточку извлекают и выбрасывают, а дольки раскладывают на открытом солнце в один слой.
Сушка занимает не меньше недели. Готовую курагу складывают в плетеные корзины и периодически перетряхивают, чтобы на ягодах не заводилась плесень.
Другой способ — абрикос надрезают с одной стороны, вынимают косточку, а цельные ягоды раскладывают для сушки. Получаемый сухофрукт часто называют кайса. Именно ее сегодня чаще всего можно встретить в магазинах.
Эти два вида сушеных абрикосов многие привыкли называть курагой, поэтому в нашем материале, мы тоже будем обращаться к ним именно так.
А вот абрикосы, которые засушили с косточками внутри, причем прямо на дереве, называют урюк. В отличие от кураги, во время сушки урюк темнеет и приобретает коричневатый цвет.
В урюке сохраняется больше витаминов, чем в других видах высушенного абрикоса, но на вкус кайса и курага намного нежнее. Вкус кураги и урюка определяется сортом абрикосов из которых она изготовлена.
Чем полезна курага
Содержание витаминов в кураге заметно ниже, чем в абрикосах, потому что они менее стойки химически и разлагаются под действием температуры и из-за окисления кислородом. Зато концентрация минеральных солей выше за счет испарения воды.
В 100 граммах продукта содержится примерно 1162 мг калия. Кроме того, она содержит довольно много кальция (89 мг), фосфора (77 мг), магния (48 мг) и железа (2,7 мг).
Медь, на первый взгляд, присутствует в микроскопическом количестве (0,343 мг), однако это почти 40% суточной нормы.
Витаминный состав представлен, в первую очередь, бета-каротином, благодаря которому ягоды приобретают великолепный желто-оранжевый цвет. В мякоти присутствуют все витамины группы В, ретинол (витамин А), витамины Е, К, РР и С.
Питательная ценность кураги чрезвычайно высока. Съев 100 граммов этого сухофрукта, человек получает:
• 2,6 грамма золы, т.е. минеральных веществ.
Остальной вес приходится на воду. Как видим, количество углеводов чрезвычайно высоко, поэтому злоупотреблять курагой не стоит, чтобы не набрать лишний вес.
Регулярное употребление кураги поможет:
• укрепить мышечную ткань, в том числе сердечную;
• укрепить стенки сосудов, избавиться от холестериновых отложений;
• уменьшить воспалительные процессы;
• наладить пищеварительную функцию;
• вывести лишнюю воду, нормализовать работу почек;
Отдельно следует упомянуть, чем полезна курага для женщин. Высокое содержание магния оказывает благотворное действие на нервную систему, нормализует сон, снижает уровень стресса. Не менее благоприятно сухофрукт действует на внешность, укрепляя кожу, волосы и ногти, нормализуя метаболизм. Содержащиеся в кураге биоактивные соединения стабилизируют производство половых гормонов и усиливают репродуктивную функцию.
При беременности курага особенно полезна, так как содержащееся в сушеных плодах железо помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови. В этот период рекомендуется употреблять 100-200 граммов сухофруктов в неделю, а во время лактации норму можно увеличить до 300 граммов в неделю.
Детям тоже рекомендуется вводить в рацион курагу. Сначала в виде компота. Она снабжает растущий организм необходимыми витаминами и минералами, укрепляет иммунную систему, помогает справляться с запорами и простудами.
На первом году жизни, начиная с 6-месячного возраста, можно давать половину чайной ложки отвара. После года ребенок может съедать один сушеный абрикос в день, двухлеткам дают две-три штуки в течение дня. Начиная с 4 лет — около 50 граммов в течение суток.
Как правильно употреблять курагу
Не все знают, как правильно есть курагу, чтобы получить максимум пользы и не вызвать нежелательных последствий. Первым шагом должна быть тщательная промывка сухофруктов, желательно с предварительным замачиванием.
Дело в том, что продукт часто обрабатывают специальными составами, чтобы исключить появление плесени или порчу насекомыми, и следы этих веществ необходимо удалить.
После замачивания и промывки курагу можно подавать на стол в качестве полезного десерта или перекуса, добавлять в различные блюда, готовить из нее компоты, кисели и др. Желательно обойтись без термической обработки, разрушающей часть полезных веществ.
Суточная норма кураги определяется индивидуально, однако она не должна превышать 100 граммов, чтобы не вызвать расстройство пищеварения. Ягоды обладают выраженным слабительным эффектом и содержат очень много углеводов.
В холодное время года взрослым достаточно съедать 4-5 штук в течение дня, для детей количество сухофруктов нужно уменьшить в соответствии с возрастом.
Курагу часто используют для похудения в качестве основного продукта для разгрузочных дней. Поскольку в ее составе содержатся практически все необходимые человеку питательные вещества, такая однодневная диета не приведет к ухудшению здоровья.
Самый распространенный рецепт — 300 граммов кураги делят на несколько порций (минимум три) и съедают в течение дня, запивая обычной или минеральной водой.
Можно приготовить из этого количества сухофруктов компот, сварив ягоды в 2 литрах воды, и выпить его в несколько приемов. Вареную курагу тоже можно съесть.
Рецепт: компот из кураги
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите курагу в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Прокипятите в течение 5 минут, выключите газ, настаивайте взвар не менее получаса.
Полезнее ли курага чем абрикос, изюм, чернослив, инжир
Нет смысла говорить о том, какие сухофрукты полезнее других, ведь у каждого из них свой состав и свое предназначение.
Так, курага – это настоящая кладовая калия, который необходим для укрепления мышечной ткани, улучшения деятельности сердца и сосудов.
Исследование, проведенное в 2013 году, международной группой ученых, показало качественные доказательства того, что потребление калия может снизить высокое кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. Исследование также показало, что высокое потребление калия было связано с 24-процентным снижением риска инсульта.
Абрикос, то есть исходное сырье для приготовления кураги, обладает примерно теми же свойствами.
В составе изюма содержатся токоферолы, обладающие антиоксидантным действием.
Чернослив — сухофрукт, действующий на кишечник как слабительное.
В мякоти инжира много железа и антиоксидантов, и кальция, поэтому он полезен при анемии и помогает поддерживать здоровье костей.
Как приготовить курагу в домашних условиях
Процесс приготовления кураги очень прост. Главное — для этого нужно взять спелые, но еще не размягченные плоды без дефектов.
Их моют, обсушивают, разрезают на две половинки и удаляют косточки. Половинки раскладывают на противне срезом вверх и выставляют на открытое солнце, а вечером убирают в дом.
Сушка продолжается в течение 6-8 дней. Из 4 килограммов свежих абрикосов получается около 1 килограмма кураги.
Но для жителей многоквартирных домов такой способ не подходит, особенно если балкон выходит на северную сторону.
В этом случае следует нанизать половинки абрикос на нитки или палочки и подвесить на сквозняке, можно даже в тени. Длительность сушки будет такой же, как и в первом случае.
Как выбрать и хранить курагу
Где бы вы не покупали курагу, избегайте слишком ярких и блестящих сухофруктов, так как они наверняка подкрашены для придания товарного вида и обработаны диоксидом серы.
Натуральные сушеные ягоды — сморщенные, неправильной формы, желтоватого цвета с примесью коричневого.
Курага нового урожая — довольно мягкая и упругая. Если же она хранится больше года, то становится жестковатой на ощупь.
Нельзя хранить курагу рядом с другими продуктами, особенно обладающими сильным запахом. В качестве упаковки годится любая тара с герметически закрывающейся крышкой.
Чтобы отпугнуть насекомых-вредителей, в банку можно положить веточку сушеной мяты либо апельсиновую корку.
Есть ли вред от кураги
Перед тем, как употреблять курагу, правильно будет выяснить, нет ли у вас противопоказаний к этому виду сухофруктов. Так кому нельзя есть курагу?
Медики рекомендуют воздерживаться от нее людям, страдающим:
• болезнями печени и поджелудочной железы;
• ожирением высокой степени;
• синдромом раздраженного кишечника;
При перечисленных заболеваниях не рекомендуют съедать больше одной-двух штук в день, причем суммарное количество не должно превышать 10 штук в неделю.
Еще одна опасность заключается в употреблении кураги, приготовленной промышленным способом, с использованием соединений серы. Такой продукт вреден всем без исключения людям, так как сернистые соединения обладают способностью накапливаться в организме, что с течением времени может привести к отравлению.
Поэтому сухофрукты промышленного изготовления можно употреблять лишь изредка и в небольшом количестве.
Источник статьи: http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/vse-pro-kuragu-chem-polezna-kuraga-kak-upotreblyat-vybirat-hranit-vred/
Как называется сушёный абрикос
Абрикос – дерево, родиной которого считается Китай. Абрикосовые плоды знают и любят во всём мире — за их прекрасный тонкий вкус и замечательный аромат, за целебные свойства фруктов даже в обработанном виде. Абрикосы сушат , вялят, заготавливают в виде варенья , компотов , конфитюров, джемов , делают пастилу или едят свежими, получая необходимую дозу полезных витаминов.
Виды и название сушёного абрикоса (с косточкой и без)
Засушенные абрикосовые плоды очень полезны. Заготовленные таким способом, они дольше хранятся, имеют стойкий аромат и приятный вкус. В статье будут даны рекомендации как сушить плоды правильно, без применения специализированного оборудования, в домашних условиях.
Цельные плоды без косточки — кайса
Цельный, неповреждённый абрикосовый плод без косточки называют кайса. Натуральная кайса обладает плотной структурой, имеет выраженный аромат, не покрывается плесенью и не горчит. Чтобы заготовить кайсу, целые абрикосы не разделяют на половинки, а аккуратно извлекают косточку через отверстие (место крепления фрукта к ветке).
Лучшие условия в производстве таких натуральных заготовках — солнечное тепло, ветер и отсутствие влажности. Очищенные от косточек абрикосы раскладывают на специальных поддонах, просушивают, чтобы полностью испарилась вода после мытья. После чего, сушат с одной стороны, аккуратно переворачивают и начинают вялить под лучами солнца с обратной стороны.
Половинки плодов без косточки — курага
Абрикосовые плоды без косточки получили название курага . Часто курагу называют обычным сухофруктом, не разбираясь, есть ли внутри косточка, разрезан ли сам плод пополам. Именно у кураги плод разделён посередине, и через этот разрез достают косточку абрикоса. Затем фрукты сушат на подносах, специальных столах или подвешивают сохнуть гирляндами (нанизывают абрикосы на нитку).
Методы заготовки кураги могут немного отличаться у разных народов — у казахов это сушка на листах жести, у узбеков — обработка в коптилках, вяление на солнце с нанизыванием абрикосов на нитку. И половинки, и разделенные почти пополам целые плоды (с разрезом) — всё это курага.
Плоды с косточкой – урюк
Для получения урюка — сушёных (вяленых) абрикосов с косточкой используют самый простой метод вяления : сушка фруктов при помощи солнечного тепла. В Узбекистане, в древние времена, практиковался такой способ заготовки, как сушка абрикосов прямо на дереве. Сейчас он также повсеместно применяется, и самый вкусный и безопасный для здоровья урюк получают только так.
Чем непригляднее абрикосовый плод на вид (тёмный цвет, сморщенная текстура), тем выше вероятность, что перед вами «правильный» продукт. Стоимость такого лакомства всегда выше, чем у кураги или кайсы.
Как сушить абрикосы в домашних условиях
Ещё один простой и безопасный способ: сушка в духовке. Требует времени и терпения, ведь на один противень много плодов не помещается. Допускается подсушивание в бытовых дегидраторах, именно в них сушат овощи и фрукты на зиму те хозяйки, у которых нет возможности выполнять сушку продуктов на балконе или в собственном саду.
Дегидратор (электрическая сушилка) работает по принципу выпаривания воды из сырья . Овощ, ягода или фрукт, размещённый на длительное время в такой сушке, превратится в обезвоженный (при необходимости, залив водой такое сырье, хозяйка получит, так называемый, восстановленный натуральный продукт). Все перечисленные выше способы не вредят заготовкам, сохраняя полезные вещества.
Временные интервалы этапов высыхания плодов в дегидраторе. Половинки абрикосов сушат в общей сложности 12 часов.
- Первые два часа — при температуре +50 С°.
- Последующие восемь часов — при +60 С°.
- Финальные два часа — при +50 С°.
В духовке состояние готовности определяют по структуре мякоти, но обычно хватает 8-10 часов (с периодическим поворачиванием плодов каждые 2 часа на другую сторону). Температура должна составлять +50 С°.
В домашних условиях важно соблюдать технологию сушения продукта:
- помещение должно быть защищено от насекомых (идеальное место для высыхания – это навес с москитными шторами, находящийся на улице, окружающая температура не должна опускаться ниже +25 С°);
- духовка или домашняя сушилка – дегидратор. Наиболее оптимальный температурный диапазон: от +50 С° до +60 С°.
Как подготовить абрикосы к домашнему вялению или сушению.
- Тщательно отберите плоды — подойдут только целые, спелые, без повреждений абрикосы.
- Промойте и аккуратно разложите для предварительного высыхания — на поверхности кожицы не должно остаться воды.
- Отделите косточки любым способом.
- Разложите фрукты на противне, поддоне для сушения.
- Следуйте инструкциям по приготовлению сухофруктов, соблюдая температуру и временные рамки.
Польза и вред
Польза сушёных абрикосов для организма человека доказана врачами давно. В абрикосовых плодах содержатся витамины (С, А, Р), пектины, клетчатка в большом количестве, йод, а также фруктовые кислоты, поддерживающие иммунитет в зимнее время года. Абрикос называют женским фруктом, плодом молодости и красоты.
- Основные полезные свойства вяленых абрикосовых плодов:
- придание блеска волосам;
- здоровый вид ногтей;
- нормализация перистальтики;
- профилактика болезней щитовидной железы;
- повышение настроения, снятие симптомов тревожности.
Вред от употребления кураги, урюка или кайсы в пищу встречаются редко. Основное противопоказание — аллергия на сам продукт, индивидуальная непереносимость. При избыточном количестве съеденного фрукта, может наблюдаться расстройство желудка.
Правила хранения
Как и другие сушёные фрукты, курагу, урюк или кайсу хранят в сухом месте. В качестве контейнеров рекомендуют использовать банки или коробки. Идеальное место — тёмная кладовка. В холодильнике сухофрукты теряют и вкус, и текстуру, утрачивая большую часть аромата. Наши бабушки хранили такой продукт в тканевых мешках, и были правы! Этот способ хранения обеспечивает доступ воздуха и вентиляцию сухофруктов.
Итак, основные правила хранения:
- сухое помещение;
- ёмкость из натуральных материалов (допускается хранение в деревянной кадке, холщовом мешке);
- перед размещением на хранения пересмотрите фрукты, отберите повреждённые, не допускайте ссыпания в одну ёмкость абрикосов с плесенью или гнилью.
Приготовить самостоятельно сушёные абрикосы не так уж сложно . Витаминное лакомство используют в качестве основы для зимних компотов, из них получается вкусный взвар, их кладут в начинку пирогов и пирожков, с их добавлением готовят рисовые пудинги. А употребление сухофруктов в чистом виде укрепляет иммунитет и повышает настроение.
Источник статьи: http://geostart.ru/post/29929
Сушеный абрикос, как называется и чем полезен
Ассортимент сухофруктов разнообразен, но едва ли не самый любимый из них – сушеный абрикос. Когда-то существовал в единственном виде. Сегодня рынок предлагает новые, экзотичные разновидности этого фрукта.
Как называется сушеный абрикос
Есть несколько видов сушеных абрикосов. У каждого свой способ образования и название.
Как получается урюк
Урюк – самый распространенный из сушеных абрикосов. Этот вид получают двумя способами:
- Плоды сушатся на дереве.
- Их собирают, раскладывают в сухом затененном месте. Плоды проходят естественный процесс ферментации.
Процесс высушивания плодов занимает недели, мякоть темнеет.
Отличия урюка от кураги и кайсы
Урюк, курага, кайса – это сухофрукты из абрикоса. Отличить один вид от другого просто:
- Урюк это сушеные абрикосы (цельные) с косточками внутри.
- Курага – половинки сушеного абрикоса без косточек. Этот абрикос называют так потому, что по-узбекски «куру» значит «сухой».
- Кайса – крупный цельный абрикос без косточки. Ее аккуратно вынимают через плодоножку перед сушкой.
Главное отличие урюка от кураги – наличие у него косточки и цельность плода.
Есть более экзотичные разновидности сушеных плодов:
- Шептала – абрикос, провяленный (не высушенный) на ветке.
- Аштак – цельный сушеный абрикос с ядрышком от косточки внутри. Косточку аккуратно извлекают, вытаскивают ядрышко, которое возвращают внутрь цельного вяленого плода.
Самый полезный – урюк: косточка сохранена, процесс сушки натуральный. Курага промышленного изготовления ему уступает.
Калорийность и химический состав
Независимо от способа сушки абрикос сохраняет большинство полезных компонентов – по количеству и ассортименту. По некоторым позициям превосходит.
Сушеный абрикос содержит компоненты, находящиеся и в составе свежего фрукта:
- витамины – А, группа В (1, 2, 5, 6, 9), С, Е, К, РР;
- микро- и макроэлементы – калий, кальций, железо, фосфор, магний, медь, марганец;
- аминокислоты – лизин, треонин, триптофан, другие (всего 12 видов);
- прочие нутриенты – протеин, триглицерид, органические кислоты, клетчатка.
Концентрация питательных веществ после сушки увеличивается. Например, бета-каротина и витамина С у сушеного абрикоса впятеро больше, чем у свежего. Вдвое-втрое больше фосфора, кальция, магния, калия, клетчатки.
Тревожный вопрос, сколько калорий в урюке либо кураге, закономерен. Для сидящих на диете их много: 100 граммов сушеных или вяленых абрикосов – это 232-240 килокалорий.
Триада БЖУ (г на 100 г продукта):
Воды в сушеных плодах почти нет.
Чем полезен сушеный абрикос для организма человека
Полезные свойства урюка и кураги многоплановы. Врачи прописывают этот фрукт при многих проблемах со здоровьем.
Общее воздействие
Нутриенты в составе сушеного абрикоса приносят пользу всем системам организма человека:
- Калий бережет сердце.
- Витамин А благотворен для обменных процессов, работы головного мозга. Делает кожный покров, волосы, ногти здоровыми, красивыми.
- Магний понижает давление, что полезно гипертоникам.
- Бета-каротин показан людям со слабым зрением.
- Витамин Е утвердил себя как «молодильное» средство, замедляющее старение организма.
- Кальций укрепляет скелет, снижает риск переломов. Это полезно для людей, страдающих остеопорозом.
Попутно урюк понижает концентрацию плохого холестерина, помогает очищению почек, печени. Борется с ОРВИ, другими воспалениями.
Сушеные абрикосы – признанное средство профилактики онкологии, инфарктов, инсультов.
Курага увеличивает количество кровяных телец, поэтому рекомендована при заболеваниях крови.
Все виды сушеного абрикоса быстро притупляют чувство голода.
Для детей
Детям этот сухофрукт начинают давать с годика – как компот. Если есть риск аллергии, – с трех лет.
Детям дают только урюк, не курагу.
Урюк решает несколько проблем:
- Бережет зрение, что актуально во время учебного года.
- Предотвращает ОРВИ, ОРЗ, другие сезонные инфекции, простуду.
- Налаживает пищеварение, не допуская запоров.
- Укрепляет иммунитет.
Благодаря сладости и калорийности этот сухофрукт заменяет конфеты, другие кондитерские изделия с проблемным для детского организма составом.
Чтобы не спровоцировать метеоризм, аллергию, не стоит перекармливать ребенка: горсти плодов в сутки достаточно.
Ребенку предлагают этот сухофрукт после консультации с педиатром.
Для мужчин
Урюк, курага, другие виды сушеных плодов полезны мужчинам:
- Ежедневное употребление показано всем, занятым тяжелым физическим трудом.
- Частые спутники мужчин – аритмия, другие нарушения в работе сердца; высокое давление, обезвоживание. Насыщенные калием урюк, другие виды сухофрукта устраняют этот изъян.
- Магний и калий обеспечивают работу предстательной железы, что усиливает потенцию.
Мужчинам полезно пить зеленый чай с урюком, но умеренно.
Этот нутриент – обязательная позиция в рационе людей, занятых тренировками, дабы сделать тело красиво-рельефным:
- Данный вид абрикоса восстанавливает мышечные волокна.
- Способствует наращиванию их массы.
- Надолго подавляет чувство голода.
Результатом потребления сушеного абрикоса станет улучшение зрения, профилактика анемии, нормализация работы сердца, сосудов. Будут исключены запоры.
Фруктовые кислоты, которыми богаты урюк и курага, сделают кожу свежей, упругой.
Для женщин
Курага и урюк полезны женщинам всех возрастных групп:
- Делают кожу, волосы, ногти красивыми, здоровыми.
- Восстанавливают репродуктивную способность.
- Регулируют свертываемость крови.
Этот продукт – проверенное косметическое средство. Размолотые сушеные абрикосы добавляют в магазинные питательные, тонизирующие кремы, маски для лица.
Домашняя питательно-увлажняющая смесь для лица: урюк или курага плюс сметана, мед либо овес.
Молотые косточки используются как основа скрабов.
Особые случаи
Особенности употребления урюка либо кураги обусловлены возрастом, состоянием здоровья, другими личными обстоятельствами.
Беременность, грудное вскармливание
Беременным сушеный абрикос полезен по нескольким причинам:
- Поддерживает или повышает уровень гемоглобина, подавляя анемию в зародыше.
- Отвар этого сухофрукта регулирует стул, предотвращает отечность, что актуально почти для всех.
- Контролирует давление, которое повышается на поздних сроках беременности.
- Нормализует работу сердца, бережет здоровье почек, щитовидной железы
- Выводит из организма шлаки, токсины, тяжелые металлы.
Суточная норма беременной женщины – пять-семь плодов урюка (в зависимости от массы тела).
Сушеные абрикосы – лактогенный, то есть увеличивающий количество грудного молока, продукт. Кормящей маме разрешен спустя три месяца после родов.
Можно начинать с пары плодов, наблюдая за реакцией организма ребенка.
Разумеется, речь только об урюке, не кураге.
Празднично-оранжевая курага запрещена под любым видом.
Предварительно замоченный урюк полезно кушать с овсянкой, другими кашами.
Похудение
В отличие от абрикоса, урюк и курага калорийны. Не насыщая организм (количество белков, жиров минимально), усиливают аппетит.
Но их употребление допустимо для сидящих на диете, поскольку клетчатка улучшает работу ЖКТ. Оптимальная дневная норма – три-четыре сушеных плода.
Сахарный диабет
Урюк или курагу можно кушать при сахарном диабете: их гликемический индекс меньше, чем у свежего абрикоса.
Однако делать это умеренно, проконсультировавшись с врачом.
Как сушить абрикосы в домашних условиях
Сушеные фрукты получают промышленным или домашним способом. Промышленный процесс предполагает задействование печей плюс химические вещества. Чаще это диоксид серы, которым окуривают плоды. Так сохраняются внешние кондиции. Поэтому курага в упаковке такая насыщенно оранжевая.
Однако подобные способы нравятся не всем. Их не приемлют адепты здорового питания, опасаются люди с проблемами здоровья.
Сушеные фрукты можно приготовить дома. Особенно если климат благоприятствует.
Как получить урюк
Если лето знойное, партию мелких сушеных абрикосов с косточками получить несложно. Достаточно подготовить настил:
- Он должен быть прочным, покрытым бумагой без типографской краски.
- Его размещают так, чтобы на фрукты не попадали прямые солнечные лучи.
- По периметру можно оборудовать заслон из марли или подобного материала, чтобы оградить продукт от насекомых.
- Абрикос выкладывают на поверхность одним слоем.
Лучшее время сушки – утренние и послеобеденные часы. Если возиться не хочется, плоды не срывают, а дают высохнуть на ветвях.
Как приготовить домашнюю курагу
Свежие плоды моют, надрезают по шву, удаляют косточку. Мякоть укладывают в дуршлаг, варят на малом огне три-четыре минуты.
Размягченные половинки раскладывают на настиле, как урюк, но от солнца не прячут.
Нужно осознавать, что мякоть кураги потемнеет, ведь ее не обрабатывают химически. Зато она безопасна.
Если лето прохладное, абрикосы сушат в нежаркой духовке (50-60°C), постепенно. На это понадобится 6-7 дней.
Выбираем продукт при покупке
Сушеные абрикосы продаются упакованными (в супермаркетах) либо как весовой товар (на рынке).
Независимо от места покупки нужно оценить внешний вид:
- Цвет. Безопасен серовато-коричневый оттенок. Если фрукт имеет яркую окраску, просвечивается, – он химически обработан.
- Поверхность. Кожура должна быть сморщенной, матовой, без блеска. На ней недопустимы плесень, повреждения, пятна.
- Текстура. Качественная сушеная мякоть плотная, упругая, не выделяющая сока при легком нажатии. Не слипается в комок.
Упакованный товар можно оценить внешне и по маркировке.
Отметкой Е220 на упаковке обозначается пищевая добавка-консервант диоксид серы.
На рынке качество проверяется также по запаху и на вкус. У хорошей кураги либо урюка запах «абрикосовый», ненавязчивый, вкус сладкий с кислинкой. Приторно-медовый означает обработку сиропом.
Если пришлось купить «химическую» курагу, ее замачивают в прохладной воде минут на десять, затем тщательно промывают.
Правила хранения в домашних условиях
Этот продукт не требует особых условий хранения:
- Подойдет холщовый мешочек (или из другой натуральной ткани).
- Микроклимат. Сухое темное место без доступа солнечного света. Влажность средняя: в повышенной урюк либо курага заплесневеет, пересушенный продукт малосъедобен.
- Для долгого хранения нужна плотно закрываемая стеклянная или деревянная тара. Сушеные абрикосы останутся целебными, ароматными.
Если урюк или курага покупаются порциями, их хранят в холодильнике под пищевой пленкой.
Урожай урюка либо кураги из личного сада закладывают в сухой вентилируемый погреб с температурой 10-12°С.
Вред и противопоказания
Урюк и курага насыщены каротином, весьма калорийны. Поэтому есть противопоказания и ограничения:
- заболевания печени;
- бронхиальная астма;
- проблемы ЖКТ (язва, заболевания 12-перстной кишки, воспаление слизистой оболочки);
- пониженная функция щитовидной железы;
- сахарный диабет;
- гипотония;
- индивидуальная непереносимость.
Сушеные абрикосы запрещены детям до года и кормящим мамам.
Фанатичное поедание урюка либо кураги провоцирует набор массы тела, диарею. Этот фактор нужно учитывать людям, склонным к полноте, с проблемным пищеварением, беременным женщинам.
Нормальной для здорового взрослого человека со средней массой тела считается порция из 10-12 сушеных абрикосов.
Вредной признана ярко-оранжевая курага.
Урюк, курага, прочие виды сушеных абрикосов вкусны, полезны, но увлекаться ими не стоит. Этот продукт может спровоцировать появление диабета даже у здорового человека. Перед употреблением продукт моют под проточной водой, замачивают на 10-15 минут, вновь моют. Он хорош как самостоятельное блюдо и «компаньон» каш, мороженого, запеканок.
Источник статьи: http://fructberry.com/frukty/sushenyy-abrikos
Как сушить абрикосы в домашних условиях: способы
Абрикосы — это кладезь витаминов и минералов. Особенно богаты они аскорбиновой кислотой, витаминами группы B, никотиновой кислотой, железом, калием, йодом и пектином.
В летний сезон каждая хозяйка задаётся вопросом, как правильно сушить абрикосы в домашних условиях. Ведь это отличная возможность сохранить вкус, аромат и полезные свойства абрикос вплоть до следующего урожая. Подробные описания сушки абрикос различными способами вы узнаете из нашей статьи.
Существует три вида сушеных абрикос:
Естественная сушка на дереве позволяет сохранить все полезные свойства. Содержат в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов в виде концентрата. В итоге на выходе получаются сушеные абрикосы с косточками.
Но есть у этого вида сушеных абрикос и существенный недостаток: неэстетический внешний вид. Сухофрукт получается не аппетитного коричневого цвета и сморщенным, к тому же достать косточку из урюка достаточно непросто. Поэтому многие предпочитают более приятную на вид курагу. И очень зря, потому что урюк — это как раз тот случай, когда неприглядный на вид продукт является более качественным и полезным, нежели красивый. Из урюка готовят узвар, компот, делают настои.
- Кайса — целые сушеные абрикосы без косточек.
Перед сушкой из них удаляют косточки через отверстие от плодоножки. Делается это с помощью деревянной палочки так, что целостность плодов не нарушается.
- Курага — высушенные половинки крупных абрикос без косточек.
Урюк заготавливают из мелких плодов, а кайсу и курагу из крупных и сочных.
Из 1 кг абрикос получается 200 г. кайсы или кураги и 300 г. урюка за счёт веса самой косточки.
Как сушить абрикосы на курагу
Курага — отличный способ сохранить урожай абрикос на зиму, прекрасная возможность кушать полезные и вкусные плоды круглый год. Сушка позволяет сохранять треть витаминов и три четверти микроэлементов по сравнению со свежесобранными фруктами. А какое это вкусное лакомство!
Процесс приготовления кураги:
- Отбор качественных плодов. Очень важен выбор плодов для кураги.
- Отдайте предпочтение крупным, плотным не переспелым плодам, без видимых механических повреждений и дефектов на шкурке в виде темных точек. Если заготовить курагу из абрикосов с темными точками, то в ней будут чувствоваться плотные комочки. Также нужно обратить внимание на лёгкость удаления косточки — она должна легко отделяться, оставляя ровные половинки плода.
- Предварительная подготовка к сушке. Отобранные абрикосы нужно тщательно вымыть, убрать косточки и высушить на полотенце.
Естественно высушенная курага имеет коричневый цвет. Для того, чтобы она была красивого янтарного цвета, используют несколько способов предварительной подготовки:
- Проварить абрикосы несколько минут в воде с сахаром. Подходит для плотных абрикос, так как сильно мягкие абрикосы разварятся в кипятке.
- Подержать их 10 минут в растворе лимонной кислоты (1 ч.л. на 1 л воды). После этих процедур половинки абрикос ещё раз просушить на полотенце.
После этого можно переходить к непосредственной сушке.
1 способ. Сушка на открытом воздухе
- Для этого способа понадобится сетка и большой отрез марли. Сетку поставьте на середину марлевого отреза и выложите на неё половинки абрикос, затем соедините четыре конца марли над сеткой и завяжите на узел, сетка с абрикосами получилась в марлевом мешке.
- Расстояние от сетки до узла должно быть не менее 20 см для достаточной вентиляции.
- За узел повесьте марлевый мешок на свежем воздухе в тени, сушите около двух недель.
- На ночь сетки нужно заносить с улицы, чтобы избежать образования росы и чрезмерной влажности на абрикосах, так как это может привести к закисанию плодов.
- Сушить просто на подносе, накрыв абрикосы марлей, не рекомендуется из-за высокого риска закисания плодов.
2 способ. Сушка в духовке
Этот способ имеет свои преимущества перед предыдущим: время сушки (сокращается до 9-10 часов) и гигиеничность (нет доступа для мух).
- Разложите плоды на противне, устланном пергаментной бумагой и поставьте в нагретую до 50 градусов духовку, постепенно увеличивая температуру до 65 градусов.
- В процессе сушки абрикосы нужно несколько раз переворачивать и оставлять дверцу духовки приоткрытой для выхода лишней влаги испарением. Через 8 часов можно проверять готовность.
- Последние несколько часов рекомендуют снова понизить температуру в духовке до 50 градусов. Плоды должны стать эластичными и при надавливании не выделять сок.
- После выключения курагу оставить в духовке до полного остывания.
3 способ. Сушка в электросушилке
- Половинки абрикос выложить в электросушилку, задав температурный режим 50 градусов, постепенно повышая его до 70-80 градусов.
- Время сушки составляет около 40 часов.
- Хранение кураги.
- Влажность у всей партии кураги может быть неодинаковой, но через несколько суток хранения она обычно выравнивается.
- Хранить курагу лучше всего в полотняном мешке или в стекле в темном сухом месте.
- Можно хранить в морозильной камере.
- Не допускается хранение в полиэтиленовых пакетах пластмассовых контейнерах.
Сделайте заготовки сушеных абрикос и радуйте своих близких сладким и полезным десертом зимой.
Источник статьи: http://www.chefmarket.ru/blog/kak-sushit-abrikosy-v-domashnih-uslovijah-sposoby/
На заметку: как правильно называется сушеный персик?
Взрослые и дети любят сухофрукты, особенно зимой, когда практически нет свежих ягод и фруктов. Если сушеный абрикос называют курагой, то многих интересует, сушеный персик как называется? Оказывается, название продукту присваивается с учётом того, остаётся косточка в плоде во время сушки или её убирают. Вот и разберёмся в этом обзоре, как же правильно называть персики после высушивания, как их надо хранить, сколько можно съедать и какая польза от них.
Названия высушенных персиков
Чтобы правильно называть сушеные персики, например, при покупке продукта, заглянем в ГОСТы. Согласно межгосударственным стандартам за № 28501-90 от 2009 г. сушеные половинчатые персики без косточек называются курагой с делением на сорта. Названия высушенных персиков с внутренним содержимым в перечне нет. Персиковая курага — разрезанная или разорванная на половинки без кости, подразделяется на категории, которые зависят от технологии обработки и качества готовой продукции:
Если персик с косточкой или без неё окуривается серой, специалисты его называют кайса. Когда данный плод высушивается с косточкой на солнце или дома в электрической/газовой духовке, на гриле, в электросушилке, то его называют шептала.
Как называется сушеный персик c косточкой? Его называют по-разному, но самые популярные: шептала, кайса и шафтолу (по-таджикски).
Полезный состав персиковых сухофруктов
Высушенные плоды и ягоды — это хорошая возможность эти заготовки использовать зимой в качестве источника полезных для организма элементов без потери их характеристик. Полезные качества сушеных персиков объяснимы их насыщенным составом. В период обработки плоды утрачивают только влагу, а благодаря невысокой температуре (в пределах +50–60 °С) сохраняются почти все полезные вещества.
Калорийность высушенного персика достигает 225–260 ккал на 100 г готовой продукции. Это практически в 6 раз выше, чем у сорванного с ветки плода (39 ккал), т. к. в течение сушки испаряется вода, которая не содержит калорий, а вот структура ценных веществ не разрушается.
Таблица 1.1 – Пищевая ценность сушенных персиков
| Компоненты | Количество в 100 г |
| Калорийность | 225-275 ккал |
| Углеводы | 83 г |
| Белки | 5 г |
| Вода | 7.6 г |
| Зола | 3.4 г |
| Жиры | 1.1 г |
В составе углеводов основную массу составляют природные сахара, именно по этой причине шептала не относится к диетической продукции. В пределах 35–40 оценён гликемический индекс, и даже люди с сахарным диабетом могут в небольшом количестве употреблять курагу или шепталу, как называется сушеный персик.
Таблица 1.2 – Количество полезных веществ
| Наименование | Содержание в 100 г |
| Витамины | В5: 0.57 мг, ретинол: 173 мкг, токоферол: 5.5 мг, бета-каротин: 1.1 мг, филлохинон: 15.8 мкг, РР: 2.6 мг |
| Микроэлементы | Калий: 2045 мг, фосфор: 190 мг, кальций: 116 мг, магний: 96 мг, натрий: 144 мг, железо: 3.4 мг, марганец: 0.32 мг, медь: 0.34 мг |
| Органические кислоты | 4.7 г |
| Пищевые волокна | 8.9 г |
Выбор качественной продукции при закупке
Приобретая сухофрукты, надо обращать внимание на продукцию, реализуемая в торговых точках на развес. Курага и шептала не столь востребованы, как финики или изюм, и всегда есть риски купить просроченный продукт. К тому же из-за упаковки увидеть внешний облик товара и уловить его аромат сложно.
По каким критериям выбрать на развес качественные персиковые сушеные плоды (половинками или целыми с косточкой):
- Окраска — чем она насыщеннее, тем больше химических реагентов использовалось при обработке. Естественная продукция при обезвоживании быстро темнеет;
- Налёт – недопустим, хоть белёсый, хоть коричневый, т. к. это сбор бактерий, свидетельствующие о залежалом товаре;
- Блеск — кожица после просушки не глянцевая, у неё матовая поверхность.
- Запах — натуральный, не очень выражен. Если аромата вообще нет, значит плоды чем-то обрабатывались.
Как называется сушеный персик без косточки? Фрукт, высушенный из одной только мякоти называют курагой, а когда сухофрукты были приготовлены со всем содержимым, то называются шептала.
Польза сушеных фруктов
Если регулярно употреблять сушеные персики, то можно укрепить иммунитет и насытить организм энергией, а также:
- Снизить кислотность желудка и артериальное давление;
- Можно использовать в качестве мочегонного и лёгкого слабительного средства, нормализовать работу ЖКТ;
- Укрепить сосудистую и сердечную систему;
- Нормализовать функциональность нервной системы;
- Улучшить состав крови;
- Предотвратить благодаря антиоксидантам процессы преждевременного старения;
- В период беременности очень полезно для женского организма употребление сухофруктов.
Витамин Е поддержит красоту кожных покровов, волос и укрепит ногтевые пластины.
Для детского организма сухие фрукты являются очень ценным лакомством :
- Они не испортят эмаль зубов, укрепляют её благодаря ценному составу;
- Бета-каротин служит профилактикой глазных болезней;
- Ребёнок детсадовского возраста при регулярном употреблении будет меньше болеть, укрепит иммунитет;
- У школьников усилится внимательность и иммунитет;
- Подросткам польза для здоровья кожных покровов в переходный возраст.
Разнообразить рацион помогут сухофрукты с начинкой.
Как называется сушеный персик, фаршированный грецким орехом? Его называют алани, сладость пользуется большой популярностью в Армении.
Готовят десерт из определённых сортов персика, ядер грецких орехов, добавляют сахар, кардамон и корицу. Персик окуривают серой, удаляют косточки, наполняют ореховой начинкой, а процесс сушки проходит на воздухе.
Сколько можно съедать в день?
Высушивание от влаги добавит персику калорий, и это надо учитывать при включении продукта в рацион.
- Взрослым – по 100–120 г;
- Беременным и кормящим мамам – не более 100 г;
- Детям добавляют в рацион постепенно с 10-11 месяцев;
- При лишнем весе не употребляют больше 5 шт.;
- Диабетикам употреблять надо осторожно, не более 5-7 половинок.
Запрещён продукт при нарушенном обмене веществ, повышенной кислотности желудка, поносе, аллергических реакциях на фрукт.
Правила хранения
Чтобы сохранить сухофрукты, их помещают в пищевые лотки, бумажные пакетики, стеклянные ёмкости.
- Место для сохранения необходимо защитить от естественного освещения;
- Нельзя допускать высокую влажность, чтобы на продукте не появилась плесень;
- Срок хранения без потери качеств – 20-24 месяца;
- Шепталу важно периодически проверять, чтобы внутри не завелись жучки;
- Если высушенные персики отсырели, их надо снова просушить;
- Вяленые фрукты лучше хранятся в овощном отделении холодильника в плотно закрывающихся ёмкостях. Период их хранения – до 6 месяцев.
Видео
Посмотрите видеосюжет, как называется сушеный персик с начинкой, и как его готовят в Армении:
Источник статьи: http://da4nik.ru/sad/plodovie-derevia/9258-kak-nazyvaetsya-sushenyy-persik.html