Как правильно пишется словосочетание «сушёная зелень»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: кета — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Ассоциации к слову «зелёный»
Синонимы к словосочетанию «сушёная зелень»
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
- Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Цитаты из русской классики со словосочетанием «сушёная зелень»
Сочетаемость слова «сушёный»
Сочетаемость слова «зелёный»
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань. (Малый академический словарь, МАС)
Афоризмы русских писателей со словом «зелёный»
- На зеленом, цветущем берегу, над темной глубью реки ли озера… улягутся мнимые страсти, утихнут мнимые бури, рассыплются в прах самолюбивые мечты, разлетятся несбыточные надежды! Природа вступит в вечные права свои, вы услышите ее голос, заглушенный на время суетнёй, хлопотнёй, смехом, криком и всею пошлостью человеческой речи!
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань.
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Овощи в любом виде. Ежедневно готовьте салаты из сырой моркови, свёклы, редьки, капусты, петрушки, укропа, лука и чеснока. Добавляйте в супы сушёную зелень.
Поскольку сушёная зелень более компактна, её можно растолочь и, хорошенько утрамбовав, поместить в небольшую по ёмкости баночку.
Как пишется сушёный?
Как пишется слово?
Если вы хотите узнать, как правильно пишется какое-либо слово, необходимо определить какой частью речи оно является. Далее найти правило русского языка. Давайте разбираться.
Правильно писать:
«СУШЁНЫЙ»
Другие формы слова
В этом разделе мы приводим все возможные формы слова, склонение по падежам (если это возможно с точки зрения правил русского), единственное и множественное число слова сушёный
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в именительном падеже
Сушёный — прилагательное мужского рода единственного числа в винительном падеже
| Ед. число | Мн. число | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Муж. род | Жен. род | Средний род | |||
| Им. | норм. | сушёный | сушёная | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Род. | норм. | сушёного | сушёной | сушёного | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Дат. | норм. | сушёному | сушёной | сушёному | сушёным |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. одуш. |
норм. | сушёного | сушёную | сушёное | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Винит. неодуш. |
норм. | сушёный | сушёную | сушёное | сушёные |
| прев. | — | — | — | — | |
| Тв. | норм. | сушёным | сушёной , сушёною |
сушёным | сушёными |
| прев. | — | — | — | — | |
| Пред. | норм. | сушёном | сушёной | сушёном | сушёных |
| прев. | — | — | — | — | |
| Кр. прил. | сушён | сушёна | сушёно | сушёны | |
| Сравнит. ст. | сушёнее , сушёней , посушёнее , посушёней |
||||
Примеры предложений со словом «сушёный»
Прежде всего под предлогом обсуждения поставок сушёной трески.
Чтобы сушёные груши лучше сохранялись в таре, их надо прессовать.
– Вон болтается опять на кольцах, как сушёная вобла на солнышке.
Для смеси сушёную зелень измельчите, горошины перца разомните.
Источник статьи: http://pravopisanie.com/kak-pishetsya-syshyonii/
Как правильно пишется слово «сушёный»
Источник: Орфографический академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база 2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: поповна — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушеный»
Предложения со словом «сушёный»
- У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Цитаты из русской классики со словом «сушёный»
- Это она сказала на Сибирской пристани, где муравьиные вереницы широкоплечих грузчиков опустошали трюмы барж и пароходов, складывали на берегу высокие горы хлопка, кож, сушеной рыбы, штучного железа, мешков риса, изюма, катили бочки цемента, селедок, вина, керосина, машинных масл. Тут шум работы был еще более разнообразен и оглушителен, но преобладал над ним все-таки командующий голос человека.
Сочетаемость слова «сушёный»
Что (кто) бывает «сушёным»
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Предложения со словом «сушёный»
У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Конечно, тот, кто мог принести связку сушёного мяса, вовсе не был самым бедным человеком.
Девочка открыла дверь, и ей в нос ударил сильный запах сушёной рыбы. Простенькие разноцветные фонарики заливали помещение приглушённым светом.
«Сушёные» или «сушённые» – как правильно пишется?
Правила русского языка порой ставят в тупик даже самых закаленных ученых и преподавателей. Что говорить о детях? Одна из главных проблем в русском языке – это двойная согласная. С ней возникает множество проблем и трудностей, часто возникают споры. Как пишется сушеные – разберемся с этим вопросом подробнее.
Грамматическое описание слова
Чтобы проще разобраться в написании слова, нужно понимать лексическое и грамматическое значение слова.
Слово «сушёный» означает высушенный, обработанный при помощи высоких температур. Например, сушенный инжир – означает, что его высушили и убрали большую часть влаги из фрукта.
Слово относится к имени прилагательному. Его морфологические признаки:
Слово находится в начальной форме.
Падеж именительный, число единственное.
Прилагательное мужского рода.
Непостоянные признаки: единственное число, мужского рода, в именительном падеже. Форма – полная.
Синтаксическая роль – определение или именная часть составного сказуемого. Подчеркивается волнистой линией. Более точно можно определить роль в предложении в зависимости от контекста.
Объяснение правописания
Как правильно писать – «сушёные» или все же «сушенные»? Правильных вариантов два – все зависит от того, в каком контексте употребляется слово. Если мы говорим о прилагательном, которое характеризует слово и отвечает на вопросы «какие?», то правильный вариант – «Сушёные». В данном случае прилагательное даёт характеристику существительному и поэтому используется только она согласная «н». Пример: Сушеные абрикосы – отличный источник калия и магния.
Если же при прилагательном есть пояснительное или зависимое слово, которое указывает на некоторые действия над предметом, то используется двойная согласная. Пример: мы принесли фрукты, сушенные на открытом воздухе под ярким летнем солнцем.
Примеры предложений
Чтобы закрепить полученную информацию, рекомендуем ознакомиться с несколькими примерами:
Сушёные манго отличаются нежным и ярким вкусом.
Сухари, сушенные в духовке идеально дополняют любой суп.
Сушёные вишни прекрасно сочетаются с шоколадом и помогут приготовить восхитительный десерт.
Изучайте правила русского языка и следите за грамотностью своей речи!
Источник статьи: http://nauka.club/russkiy-yazyk/orfografiya/sushyenye-ili-sushyennye-kak-pravilno-pishetsya.html
Разбор по составу словосочетания «сушёная зелень»
Разбор по составу слова «сушёный»
Разбор по составу слова «зелёный»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: тканина — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Ассоциации к слову «зелёный»
Синонимы к словосочетанию «сушёная зелень»
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
- Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Цитаты из русской классики со словосочетанием «сушёная зелень»
Сочетаемость слова «сушёный»
Сочетаемость слова «зелёный»
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань. (Малый академический словарь, МАС)
Афоризмы русских писателей со словом «зелёный»
- На зеленом, цветущем берегу, над темной глубью реки ли озера… улягутся мнимые страсти, утихнут мнимые бури, рассыплются в прах самолюбивые мечты, разлетятся несбыточные надежды! Природа вступит в вечные права свои, вы услышите ее голос, заглушенный на время суетнёй, хлопотнёй, смехом, криком и всею пошлостью человеческой речи!
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань.
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Овощи в любом виде. Ежедневно готовьте салаты из сырой моркови, свёклы, редьки, капусты, петрушки, укропа, лука и чеснока. Добавляйте в супы сушёную зелень.
Поскольку сушёная зелень более компактна, её можно растолочь и, хорошенько утрамбовав, поместить в небольшую по ёмкости баночку.
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ, –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
СУШЁНЫЙ, ая, ое. Приготовленные сушкой, вяленьем. Сушеные овощи, фрукты. Сушеная рыба. Сушеные грибы.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
сушёный
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: фарси — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушеный»
Предложения со словом «сушёный»
- У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Цитаты из русской классики со словом «сушёный»
- Это она сказала на Сибирской пристани, где муравьиные вереницы широкоплечих грузчиков опустошали трюмы барж и пароходов, складывали на берегу высокие горы хлопка, кож, сушеной рыбы, штучного железа, мешков риса, изюма, катили бочки цемента, селедок, вина, керосина, машинных масл. Тут шум работы был еще более разнообразен и оглушителен, но преобладал над ним все-таки командующий голос человека.
Сочетаемость слова «сушёный»
Что (кто) бывает «сушёным»
Понятия со словом «сушёный»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «сушёный»
У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Конечно, тот, кто мог принести связку сушёного мяса, вовсе не был самым бедным человеком.
Девочка открыла дверь, и ей в нос ударил сильный запах сушёной рыбы. Простенькие разноцветные фонарики заливали помещение приглушённым светом.
Источник статьи: http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D1%81%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
Значение словосочетания «сушёная зелень»
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань. (Малый академический словарь, МАС)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: автогенный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Ассоциации к слову «зелёный»
Синонимы к словосочетанию «сушёная зелень»
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
- Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Цитаты из русской классики со словосочетанием «сушёная зелень»
Сочетаемость слова «сушёный»
Сочетаемость слова «зелёный»
Афоризмы русских писателей со словом «зелёный»
- На зеленом, цветущем берегу, над темной глубью реки ли озера… улягутся мнимые страсти, утихнут мнимые бури, рассыплются в прах самолюбивые мечты, разлетятся несбыточные надежды! Природа вступит в вечные права свои, вы услышите ее голос, заглушенный на время суетнёй, хлопотнёй, смехом, криком и всею пошлостью человеческой речи!
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Значение слова «зелёный»
ЗЕЛЁНЫЙ , –ая, –ое; зе́лен, -а́, -о. 1. Имеющий окраску одного из основных цветов спектра — среднего между желтым и голубым; цвета травы, зелени. Зеленый цвет. Зеленая краска. Зеленая крыша. Зеленая ткань.
Предложения со словосочетанием «сушёная зелень»
Добавить нарезанное куриное мясо, обжаренные лук, морковь, грибы, специи, сушёную зелень петрушки и соль, варить 15 минут.
Овощи в любом виде. Ежедневно готовьте салаты из сырой моркови, свёклы, редьки, капусты, петрушки, укропа, лука и чеснока. Добавляйте в супы сушёную зелень.
Поскольку сушёная зелень более компактна, её можно растолочь и, хорошенько утрамбовав, поместить в небольшую по ёмкости баночку.
Что (кто) бывает сушёным:
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: прованский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушёный»
Синонимы к слову «сушеный»
Предложения со словом «сушёный»
- У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Цитаты из русской классики со словом «сушёный»
- Это она сказала на Сибирской пристани, где муравьиные вереницы широкоплечих грузчиков опустошали трюмы барж и пароходов, складывали на берегу высокие горы хлопка, кож, сушеной рыбы, штучного железа, мешков риса, изюма, катили бочки цемента, селедок, вина, керосина, машинных масл. Тут шум работы был еще более разнообразен и оглушителен, но преобладал над ним все-таки командующий голос человека.
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «сушёный»
СУШЁНЫЙ , –ая, –ое. Приготовленный посредством сушки, вяленья. Сушеная малина. Сушеные грибы. Сушеная рыба.
Предложения со словом «сушёный»
У печи и под самым потолком висели пучки сушёных трав, полочки были заставлены грудой пыльных баночек с плодами и специями, а на столах по-прежнему лежали птичьи лапки и горстка чешуи морской девы.
Конечно, тот, кто мог принести связку сушёного мяса, вовсе не был самым бедным человеком.
Девочка открыла дверь, и ей в нос ударил сильный запах сушёной рыбы. Простенькие разноцветные фонарики заливали помещение приглушённым светом.
Зелень сушёная
Свежая зелень доступна сейчас практически круглогодично, но самая ароматная и полезная она в весенне-летний период, зимой зелень красивая, но скучная. Исправить ситуацию можно, если запастись сушёной зеленью, приготовленной самостоятельно или приобретённой в торговых точках. Идеальным набором всегда считается сочетание сушёной петрушки, укропа и зелёного лука, нередко в списке ингредиентов фигурирует сушёная кинза, базилик или орегано для пикантности. Как правило, сушёная зелень мелко нарезана, поэтому её сразу же можно использовать в приготовлении блюд (calorizator). Хранить зелень сушёную лучше всего в бумажном пакете или в стеклянной тёмной ёмкости, в сухом, хорошо проветриваемом помещении не дольше одного года.
Калорийность зелени сушёной
Калорийность сушёной зелени составляет в среднем 210 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сушёной зелени
Учитывая витаминно-минеральный состав исходных свежих ингредиентов и тот факт, что при высыхании многие виды зелени не теряют своих полезных свойств, можно говорить о пользе продукта. Зелень сушёная имеет в составе: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н и РР, а также внушительный набор минералов: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, молибден, фосфор и натрий, пищевые волокна. Зелень сушёная станет поставщиком натуральных витаминов, способствует укреплению иммунитета и содержит вещества-антиоксиданты.
Вред сушёной зелени
Зелень сушёная может спровоцировать возникновение аллергических реакций у лиц с индивидуальной непереносимостью ингредиентов смеси зелени.
Приготовление зелени сушёной
Для того чтобы максимально сохранить полезные свойства зелени, сушить её рекомендуется сразу после сбора. Зелень необходимо промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Если предполагается сушка в духовке, то стебли можно отделить от листьев, разложить на противне и поместить в предварительно разогретую до 40 °С духовку на 3-4 часа. Для сушки на свежем воздухе удобнее зелень связать в неплотные пучки и подвесить листьями вниз под навесом или в помещении, где имеется постоянная циркуляция воздуха, но нет прямых солнечных лучей. Другой вариант – нарезать зелень, разложить на чистой бумаге и периодически перемешивать. В зависимости от температуры воздуха зелень сохнет от 2-х до 5-ти дней.
Зелень сушёная в кулинарии
Основное применение сушёной зелени – приготовление первых блюд, овощных рагу и тушёного мяса. Зелень сушёную добавляют за 5-10 минут до окончания приготовления, чтобы она успела отдать свои ароматы, но не потеряла полезных свойств.
Источник статьи: http://calorizator.ru/product/raw/herbs-dry
Когда сушеная зелень полезнее свежей?
И от каких болезней она может защитить?
Сушка зелени – один из способов заготовки полезных трав на зиму. Укроп, петрушка, базилик, кинза, фенхель отлично сохраняются в высушенном виде, и, кажется, даже становятся еще ароматнее. А использовать их для приготовления блюд с целью улучшения вкуса и запаха значительно удобнее, чем в свежем виде.
Но воспринимать эти травы только как ароматные специи ошибочно. При сушке в них происходят значительные трансформации, отчего полезные свойства только увеличиваются.
В процессе сушки состав зелени меняется (Фото: Costablancalive.es)
1. Снижается концентрация органических кислот
В процессе сушки из листьев и стеблей испаряется влага. И некоторые вещества, содержащиеся в них, разрушаются. В первую очередь, страдает витамин С, его потери достигают 90 процентов. Разрушаются и другие органические кислоты, из-за чего сушеная трава теряет кислинку, характерную для свежей.
Организм здорового человека от потери органических кислот, скорее, пострадает. Все-таки, витамин С нужен телу, так как при его участии протекают метаболические процессы, он участвует в формировании иммунитета, а также служит мощным антиоксидантом, который защищает организм он клеточных мутаций. Плюс органические кислоты стимулируют работу пищеварительного тракта и способствуют выделению ферментов.
Витамина С в укропе и петрушке становится значительно меньше (Фото: Ixbt.com)
Но вот человеку со склонностью к образованию камней в почках или болезнями суставов свежая зелень абсолютно ни к чему. Органические кислоты повышают скорость образования уратов и усиливают воспаление при артрите, подагре. Так что при этих заболеваниях следует включать в рацион сушеную, а не свежую зелень.
2. Остается много витаминов
В отличие от витамина С, другие (каротиноиды, витамины группы В, РР) остаются практически в полном объеме. Содержание каротиноидов в фенхеле снижается на 40 процентов, в кинзе – на 30, в базилике – всего на 10 процентов. Так что сушеную зелень вполне можно считать ценным продуктом в рационе в период зимнего и весеннего авитаминоза.
Это не касается витамина К, который оказывает спорное действие на организм. Он улучшает свертываемость крови и противопоказан людям, имеющим риск образования тромбов. Максимальная концентрация витамина К – в зелени свежей, в сушеной его почти не остается.
3. Появляются вещества с противораковой активностью
Исследования ученых из университета Тиба (Япония) показали, что в процессе сушки состав зелени меняется не только в сторону «убывания». Под действием температуры работа клеток приостанавливается, что запускает реакцию накопления вторичных метаболитов в растениях. По сути, живая ткань пытается защититься от гибели, выделяя активные компоненты в ответ на стресс. В результате в зелени возрастает содержание флаваноидов апигенина и лютеолина.
Эти биологически активные вещества обладают противораковым действием. Апигенин, содержащийся в растительной пищей, подавляет рост раковых клеток. А лютеолин, концентрация которого особенно высока в петрушке, сельдерее и мяте, обладает антиоксидантным и иммуномодулирующим действием.
Сушка увеличивает концентрацию противораковых веществ (Фото: Ixbt.com)
Японские ученые проводили эксперимент с периллой – традиционной зеленью, используемой в азиатской кухне. Но логично предположить, что сходные процессы происходят во всех листовых овощах и ароматических травах, тем более в тех, чьи составы похожи на периллу. Так что сушеную зелень можно смело воспринимать как ценный продукт питания и включать ее в рацион круглый год.
Источник статьи: http://ura-povara.ru/journal/kogda-sushenaja-zelen-poleznee-svezhej/