«СолёНый» или «солёННый» – как правильно пишется?
В современном языке есть части речи, которые очень похожи между собой. Это прилагательные и причастия. Для них характерен один вопрос ─ «какой?», они являются определениями. У них похожие суффиксы, но орфография разная. Необходимо разобраться, как пишется соленый и к какой части речи принадлежит.
Значение и разбор слова
Лексема образована от глагола «солить», который в свою очередь берет начало от существительного. Так говорят о пище, в которую добавили соль. Она имеет характерный вкус (соленый борщ).
В разговорной речи слово может употребляться в переносном значении: выразительный, но слегка непристойный (соленая брань).
Отглагольное прилагательное утратило признаки действия, относится к качественным. Прилагательные этого разряда имеют формы сравнения (более соленый, самый соленый). Это является их отличительной чертой.
Стоит в именительном падеже, единственном числе, мужском роде, полное.
Прилагательное согласуется с существительным, меняет свою форму вместе с главным словом в зависимости от контекста.
В предложении может быть определением, подлежащим.
Соленый ─ слово, которое относится к прилагательному. (Подлежащее).
Мне подали соленый компот. (Определение).
Иногда «соленый» выступает в качестве объекта. В этом случае оно рассматривается как существительное и в предложении играть роль обстоятельства, дополнения.
В воскресенье мы поедем отдыхать на «Соленый» (название острова). Это обстоятельство.
Вдалеке показался «Соленый». (дополнение).
Для определения морфемного состава необходимо выделить основу и окончание. К последней относится часть слова, которая при склонении меняет свое содержание (соленый, соленого, соленому). Ый ─ окончание.
В оставшейся части (основе) фиксируем корень. Это сол, потому что это одинаковая часть всех родственных слов (соль, соленый, солить).
Лексема образована суффиксальным способом. Суффикс ─ ён.
Объяснение правила орфографии
Причастия происходят от лексем совершенного вида, отглагольные прилагательные ─ несовершенного. Как же пишется: соленый или правильно соленный?
По правилам русской орфографии, отглагольное прилагательное образовано при помощи суффикса ен, в котором пишется одна н.
Но если появляется зависимое слово, оно переходит в разряд причастий. Н сменяется на НН.
Смотри на меня в контексте,
Знай, сколько быть Н должно,
В причастии ─ двойное,
В прилагательном ─ одно.
Примеры предложений
Соленные в бочке огурцы считаются квашеными.
В воздухе ощущался соленый запах морской воды.
Источник статьи: http://nauka.club/russkiy-yazyk/orfografiya/solyenyy-ili-solyennyy-kak-pravilno-pishetsya.html
Поиск ответа
| Вопрос № 309380 |
Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, почему в слове “под солен ный” две -нн- ?
Ответ справочной службы русского языка
У этого причастия есть приставка (под-), поэтому в суффиксе пишется две н. Подробнее см. в «Учебнике ГРАМОТЫ».
Здравствуйте! На упаковках со слабо солен ой рыбой пишут: “филе-кусок”. Скажите, это правильно? И если да, то почему? Филе же и так — кусок. а если это филе-кусок, то может быть филе-не кусок.
Ответ справочной службы русского языка
Полагаем, что такое сочетание возможно как номенклатурное обозначение продукта. Оно позволяет отличать филе как кусок рыбной тушки от головы до хвоста от части этого куска.
. 
Здравствуйте, у меня третья попытка получить ответ на свой вопрос: натуральное сыродавленое (сыродавленное) масло. Одна или две Н в данном слове и почему? Пожалуйста, ответьте!
Ответ справочной службы русского языка
Слово пока не фиксируется академическим орфографическим словарем, по правилу нужно писать с одним н. Правило таково: одиночное н пишется в бесприставочных (кроме не-) прилагательных от глагола несов. вида не на -овать (-евать), напр.: мудрёный, путаный, званый, ломаный, слоёный, бешеный, кручёный, солёный, мочёный, варёный, жареный, точёный, домотканый, сырокопчёный, сыровяленый, свежемороженый, свежесолёный, мокросолёный, горячекатаный, твердокатаный, холоднокатаный, цельнокатаный. Сыродавленый образуется от глагола несов. вида давить, ср. давленый.
Как правильно расставить запятые между прилагательными в следующем предложении: Рассольный сыр – это мягкий белый солен ый сыр, родиной которого являются страны Ближнего Востока. В соответствии с каким правилом?
Ответ справочной службы русского языка
Между прилагательными запятые не требуются, поскольку это неоднородные определения.
Слово ухоженный образовано от слова ухаживать. В словосочетании “ухоженный палисадник” у него нет зависимых слов, нет приставки, ухаживать – это несоверш. вид , тогда почему там НН. Мне сказали что это из-за Е , тогда почему ” солен ый огурец” пишется с одним Н ? И ухоженный и солен ый отглагольные, и это означает что правило с суффиксом енн там не работает.
Ответ справочной службы русского языка
Прилагательное ухоженный соотносится с глаголом совершенного вида уходить ‘присмотреть за кем-, чем-л., позаботиться о ком-, чём-л.’. В таких прилагательных (вне зависимости от того, есть зависимые слова или нет) пишется удвоенная буква н, ср.: брошенный (бросить), возмущенный (возмутить), данный (дать), купленный (купить), лишённый (лишить).
Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие с о ленный. Ср.: солёные огурцы и с о ленные в бочке огурцы.
Чем отличаются сырые фрукты и овощи от свежих?
Ответ справочной службы русского языка
Сырые – не подвергшиеся кипячению, варке и т. д. Свежие – не подвергшиеся консервированию, солен ию, заморозке и т. п.
Скажите, пожалуйста, как корректнее: пермяк, солен ы уши или пермяк – солен ы уши?
Ответ справочной службы русского языка
Верно: пермяк солен ы уши и пермяк солен ые уши (без знаков препинания).
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, нужно ли тире в последней части этих предложений, а если нет, то почему? 1. Не прошло и нескольких дней, как океан покрылся льдом толщиной с ладонь, а земля снегом по щиколотку. 2. Если Игорь был лучшим из этих людей, то Света самой гордой. 3. Широков был более увлечён новыми философскими учениями, а Неверов историей. Заранее большое спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Тире можно поставить. Правило таково.
Тире ставится в неполном предложении, составляющем часть сложного предложения, когда пропущенный член (обычно сказуемое) восстанавливается из предыдущей части фразы и в месте пропуска делается пауза: Ермолай стрелял, как всегда, победоносно; я — довольно плохо; Мир освещается солнцем, а человек — знанием. При отсутствии паузы в месте пропуска члена предложения тире не ставится: Егорушка долго оглядывал его, а он Егорушку; Из нашей батареи только Солен ый пойдет на барже, мы же со строевой частью.
Вот рассказ Однаждый Добро пришло в гости ко Злу. Зло стало угощать Добро чаем, но вместе сахара в чашку положило соль. Добро попробывало солен ный чай, но ни слова худого не сказало Злу, только поблагодорило за угощение. А когда Добро уходило от Зла, оно сказало: “Что-то сахар у вас не очень сладкий. Вот вам деньги купите конфет к чаю” Зло все перекосилось, но делать нечего, пришлось взять деньги. Так добро отплатило Злу добром за зло. Моё мнеие что “зло вся перекосилась” ибо здесь оно ввиде живого существа которое наливает чай и кладет соль.
Ответ справочной службы русского языка
Здравствуйте. Верно ли в меню обозначать суши как салат на том основании, что ингредиенты в них нарезаны?
Ответ справочной службы русского языка
Теоретически – да. Но практически – нет.
САЛ А Т, -а; м. [от итал. salato – солёный] 1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев. 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов. Сал а тик, -а; м. Ласк. Сал а тный (см.).
Здравствуйте. Недавно в передаче увидел вопрос: «Какое из озёр не солёное?». Разве прилагательное несолёный в значении «пресный» не должно писаться слитно с частицей не?
Ответ справочной службы русского языка
В данном случае пишется раздельно, поскольку: 1) подчеркивается отрицание; 2) частица НЕ тесно связана со сказуемым (по сути – является частью сказуемого).
Здравствуйте. В предложении: солен ные с укропом огурцы; здесь в отглагольном прилагательном надо писать нн, так как есть зависимое слово?
Ответ справочной службы русского языка
Словосочетание солёные в бочке, солёные пишется с одной н или с двумя? Спасибо!
Ответ справочной службы русского языка
Если речь идет о чем-то, что солили в бочке, то корректно написание с двумя н и ударением на первом слоге: солен ные в бочке.
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, как правильно склоняется: “Она требовала кашу и солёные огурцы” или “Она требовала кашу и солёных огурцов”?
Ответ справочной службы русского языка
Глагол требовать обычно управляет родительным падежом (требовать чего): объяснений, внимания, тишины, дисциплины, порядка, исполнения чего-либо, соблюдения чего-либо. Но при конкретизации объекта употребляется винительный падеж: требовать пропуск, деньги, документы. Корректно поэтому: она требовала каши и солен ых огурцов (любых) и она требовала кашу и солен ые огурцы (если объект конкретизирован, например: кашу, которая стояла на плите, и огурцы, которые только что купили на рынке).
Скажите, как пишется: Сахар был не?сладкий, а соль не? солен ая.
Ответ справочной службы русского языка
В обоих случаях корректно слитное написание.
Источник статьи: http://new.gramota.ru/spravka/buro/search-answer?s=%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD
Как правильно пишется слово «солёный»
Источник: Орфографический академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база 2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: шумер — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «солёный»
Синонимы к слову «солёный»
Синонимы к слову «соленый»
Предложения со словом «солёный»
- В воздухе пахло солёной водой, и котята могли легко себе представить, будто здесь дует морской ветерок.
Цитаты из русской классики со словом «солёный»
- Он и сам залез было в воду по брюхо и два-три раза лакнул ее языком. Но соленая вода ему не понравилась, а легкие волны, шуршавшие о прибрежный гравий, пугали его. Он выскочил на берег и опять принялся лаять на Сергея. «К чему эти дурацкие фокусы? Сидел бы у берега, рядом со стариком. Ах, сколько беспокойства с этим мальчишкой!»
Сочетаемость слова «солёный»
Что (кто) бывает «солёным»
Значение слова «солёный»
СОЛЁНЫЙ , –ая, –ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны. (Малый академический словарь, МАС)
Афоризмы русских писателей со словом «солёный»
- Если путь прорубая отцовским мечом
Ты соленые слезы на ус намотал,
Если в жарком бою испытал что почем, —
Значит, нужные книги ты в детстве читал!
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «солёный»
СОЛЁНЫЙ , –ая, –ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны.
Предложения со словом «солёный»
В воздухе пахло солёной водой, и котята могли легко себе представить, будто здесь дует морской ветерок.
Вскоре в холодильном ящике в багажнике оказались салями, копчёная колбаса, ветчина со специями, почти два килограмма ванильного мороженого, пакет молока, три бутылки шипучего лимонада и банка солёных огурцов.
Он так и чувствовал порывы ветра, запах солёной морской воды, видел суетящихся на берегу матросов.
СОЛЁНЫЙ
Синонимы слова “СОЛЁНЫЙ”:
Смотреть что такое СОЛЁНЫЙ в других словарях:
СОЛЁНЫЙ
-ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно.1.Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге).Соленые волны. □ На этом взморье диком Крутая. смотреть
СОЛЁНЫЙ
солёный прил. Морфология: со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны и солоны́; солоне́е 1. Солёным называют то, что содержит соль и имеет придаваемый ею хар. смотреть
СОЛЁНЫЙ
СОЛЁНЫЙ – центральный персонаж драмы А.П.Чехова «Три сестры» (1900). Штабс-капитан С. по типу характера, по строению психики относится к тем людям, кот. смотреть
СОЛЁНЫЙ
A/C и A/D пр см. _Приложение IIс́о́лонсолона́с́о́лонос́о́лоны и́ солоны́солоне́е́ 259 см. _Приложение II— Но, как бы те моря ни со́лоны,Тот мчался…— Ст. смотреть
СОЛЁНЫЙ
tuzlu* * *1) врз tuzluсолёное о́зеро — tuzlu gölсуп сли́шком солёный — çorba tuzlu olmuş2) tuzlama; salamura (выдержанный в рассоле) солёная ры́ба — tu. смотреть
СОЛЁНЫЙ
1) (содержащий соль) 含盐的 hányánde, 盐[的] yán[de]солёное озеро – 盐湖2) (приправленный солью) 咸 [的] xián[de], 咸味[的] xiánwèi[de]солёная колбаса – 咸味灌肠суп сл. смотреть
СОЛЁНЫЙ
группа ручьев в Амурской области: лп р. Домикана Кривого в Архаринском р-не; пп р. Ольдоя Бол. , пп р. Улягир (бассейн р. Мадалан) в Сковородинском р-н. смотреть
СОЛЁНЫЙ
1) Орфографическая запись слова: солёный2) Ударение в слове: со`лёный3) Деление слова на слоги (перенос слова): солёный4) Фонетическая транскрипция сло. смотреть
СОЛЁНЫЙ
кр.ф. со/лон, солона/, со/лоно, со/лоны/; солоне/е Синонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, непечатный, неприли. смотреть
СОЛЁНЫЙ
прил.1) salobre; salino (соляной); saladoсолёная пища — comida saladaсолёный огурец — pepino en salmueraсолёная рыба — pescado saladoсолёное озеро — la. смотреть
СОЛЁНЫЙ
солёный, со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны; сравн. ст. солоне́е, прил.Синонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, н. смотреть
СОЛЁНЫЙ
СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое, -ён; -ёна (в значение краток. ф. употр. также солон, солоны и солоны;солонее). 1. полк. ф. Содержащий соль (в 1 значение). Солёная морская вода. Солёные озёра. 2. Обладающий вкусом соли. Солёный суп. 3. полн. ф. Приготовленный, консервированный в растворе соли (во 2 значение). Солёные огурцы. Больному нельзя есть соленое (существительное). 4. перен. Выразительный и резкий до грубости, непристойный (разговорное). Солёный анекдот. Солёное словцо. || существительное солёность, -и, ж. (к 1, 2 и 4 значение). смотреть
СОЛЁНЫЙ
солёный 1. (содержащий соль) salzig; gesalzen (посоленный); Salz. солёная вода Salzwasser n 1 2. (засоленный) Salz. (ein)gesalzen солёный огурец Salzgurke f c
Синонимы:
СОЛЁНЫЙ
солёный; кратк. форма с’олон, солон’а, с’олоно, с’олон’ы, прил.Синонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, непечатн. смотреть
СОЛЁНЫЙ
в разн. знач. salé солёные озёра — lacs salés солёный суп — soupe salée солёный огурец — concombre m en saumure солёный анекдот перен. — anecdote indé. смотреть
СОЛЁНЫЙ
sós* * *1) sós 2) (be)sózott Синонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, непечатный, неприличный, непристойный, неу. смотреть
СОЛЁНЫЙ
•солёный•מָלִיחַ* * *מלוחמלחמלחיתמשומרСинонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, непечатный, неприличный, непристо. смотреть
СОЛЁНЫЙ
техн. соло́ний; (приготовленный впрок с солью – ещё) со́лений Синонимы: выразительный, высокосоленый, грубоватый, грубый, неблагопристойный, непечатный, неприличный, непристойный, неудобопроизносимый, нецензурный, окопный, пошлый, резкий, сальный, сильносоленый, смачный, солдафонский, солененький, соленный, солон, солоненек, солоноватый, ядреный. смотреть
СОЛЁНЫЙ
солёный, солёная, солёное, солёные, солёного, солёной, солёного, солёных, солёному, солёной, солёному, солёным, солёный, солёную, солёное, солёные, солёного, солёную, солёное, солёных, солёным, солёной, солёною, солёным, солёными, солёном, солёной, солёном, солёных, со’лон, солона’, со’лоно, со’лоны’, солоне’е, посолоне’е. смотреть
СОЛЁНЫЙ
солёный, ая, -ое 1. (содержащий соль) туздуу, тузу бар, шордуу; солёная вода туздуу суу; солёные озёра шордуу көлдөр; слишком солёный суп өтө тузу ачуу сорпо; 2. (приготовленный с солью) туздалган; солёные огурцы туздалган бадыраң; солёное словцо катуу сөз, жанга тие турган сөз. смотреть
СОЛЁНЫЙ
Przymiotnik солёный słony Przenośny Potoczny pieprzny solony
СОЛЁНЫЙ
-ая -ое 1.тозлы; с. вода тозлы су; с. озеро тозлы күл 2.тозлы, тозы чыгынкы; с. суп тозы чыгынкы аш 3.тозлы, тозлаган; с. рыба тозлы балык; с. огурцы тозлы кыяр 4.күч.сөйл.тозлы-борычлы; с. словцо тозлы-борычлы сүз. смотреть
СОЛЁНЫЙ
Безударные гласные в слове: солёный
СОЛЁНЫЙ
СОЛЁНЫЙ
в разн. знач. салёнысолёные озёра — салёныя азёрысолёный суп — салёны супсолёные огурцы — салёныя агуркісолёное слово перен. — салёнае слова
СОЛЁНЫЙ
Tuzlu, tuzlanğan, turşu (соленье)суп очень соленый — şorba tuzluсоленые огурцы — hıyar turşusı
СОЛЁНЫЙ
Салёны, солёные озёра — салёныя азёры солёный суп — салёны суп солёные огурцы — салёныя агуркі солёное слово перен. — салёнае слова
СОЛЁНЫЙ
A chumvi, -enye chumvi;солёная вода́ — nyongo (-)
СОЛЁНЫЙ
1) saline 2) salinous 3) salt
СОЛЁНЫЙ
Прил. 1. duzlu; 2. şor; 3. duza qoyulmuş, şoraba; 4. məc. qaba, kobud, ədəbsiz; солёное слово ədəbsiz söz.
СОЛЁНЫЙ
СОЛЁНЫЙ
тузлу, тузлангъан, туршу (соленье) суп очень соленый шорба тузлу соленые огурцы хыяр туршусы
СОЛЁНЫЙ
Начальная форма – Солёный, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное
Источник статьи: http://rus-forms.slovaronline.com/69009-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
Что может быть соленым?
10 самых соленых продуктов
- Капитан очевидность: чипсы, крендельки с солью Первое место в нашем рейтинге занимают очевидные солевые рекордсмены.
- Замороженные обеды Быстро, легко и жутко солено.
- Сухие завтраки Неожиданно, верно?
- Овощные соки
- Консервированные овощи
- Обработанные мясные продукты
- Готовые супы
- Соусы
Как пишется соленый или соленый?
Морфологические и синтаксические свойства
Как правильно писать соленые?
СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны.
Как проверить слово СОЛЁНЫЙ?
Солить, соленый — соль (проверочное слово для безударной «о» в корне); слова имеют общий корень «сол».
Что означает слово СОЛЁНЫЙ?
Значение слова «солёный» СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге).
Почему слоеный с одной Н?
Правило такое: одна «Н» пишется в бесприставочных прилагательных (и прилагательных с приставкой «не-»), образованных от глаголов несовершенного вида не на «-овать» / «-евать» (глагол «мудрить» (что делать?) — как раз такой).
Как правильно здешний?
Вывод: безошибочно и правильно написать слово -здешний.
Как правильно произносить солить?
В слове «солить» ударение падает на слог с буквой И — соли́ть. Надеемся, что теперь у вас не будет вопросов, как пишется слово солить, куда ставить ударение, какое ударение, или где должно стоять ударение в слове солить, чтобы грамотно его произносить.
Как пишется солёные огурцы?
Солёные огурцы — блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, а также немецкой кухонь (Salzgurken).
Какой корень у слова солёный?
Разбор по составу слова «солёный»
Как пишется солёные в бочке помидоры?
Ответ справочной службы русского языка
Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие соленный. Ср.: солёные огурцы и соленные в бочке огурцы.
Что это посолить?
(несов. засаливать2). Заготовить впрок, положив в соленый раствор, пропитав солью; посолить. Засолить огурцы.
Почему вода в море соленая?
Основная часть морской соли поступает из разрушающихся скальных пород на суше. Дождевая вода, обладая определенной кислотностью, смывает минеральный коктейль в море, где происходят химические реакции. В результате этих процессов появляются соли. Так что причина солености морской воды — круговорот воды.
Что значит соленый привкус во рту?
Солёный привкус во рту появляется чаще всего из-за физиологических явлений — слёзы, употребление пересоленной пищи, побочное действие лекарственных средств, но иногда свидетельствует о наличии серьёзных болезней, таких как: острый или хронический синусит (воспаление околоносовых пазух), аллергический ринит, патологии
Как пишется СОЛЁНЫЙ суп?
Смотри также слово «суп солёный» в Викисловаре.
Как писать вода?
Вода́ — существительное, женский род, неодушевлённое, 1-е склонение. В слове «вода́» безударная гласная (о) проверяется словом «во́ды». Проверочные слова: воду, воды, вод, водами, водах.
Сколько Н в слове СОЛЁНЫЙ?
Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».
Как на яву?
НАЯВУ́, нареч. Не во сне, в действительности, на самом деле.
Почему маринованный пишется с двумя н?
В словах маринованный, рискованный, организованный, дрессированный, никелированный, премированный, пломбированный и подобных пишется НН, так как есть суффикс -ова-.
Как пишется солёные грибы?
Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни (во многих странах Европы соленья как таковые совершенно неизвестны).
Какая часть речи у слова солёный?
Часть речи слова солёный — имя прилагательное. Начальная форма: солёный (именительный падеж единственного числа мужского рода). Постоянные признаки: качественное. Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма.
Как правильно пишется слово дождь?
ДОЖДЬ, -я́, м. 1. Атмосферные осадки, выпадающие из облаков в виде капель воды. Проливной дождь.
Как правильно пишется Квашеный?
КВА́ШЕНЫЙ, -ая, -ое. Полученный в результате квашения; кислый. Квашеная капуста. Квашеное молоко.
Почему СОЛЁНЫЙ пишется с одной буквой Н?
Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».
Когда пишется Н и НН в прилагательных?
Если прилагательное образовано от существительного, надо определить, какой суффикс присоединился к основе существительного. Если это суффиксы -ин-, -ан- (-ян-), то в них пишется Н: лев→львиный, кожа→кожаный и т. д. Если это суффиксы -онн, -енн-, пишется НН: тыква→тыквенный, лекция→лекционный и т.
Источник статьи: http://svyazin.ru/chto-mozhet-byt-solenym
Словари
2. Содержащий в себе соль и обладающим свойственным ей специфическим острым вкусом.
отт. Приправленный солью и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о пище).
3. Приготовленный впрок с солью или в растворе соли (о пищевых продуктах).
Выразительный по резкости, грубости (о словах, выражениях и т.п.).
Морфология: со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны и солоны́; солоне́е
1. Солёным называют то, что содержит соль и имеет придаваемый ею характерный вкус.
Солёная морская вода. | Солёные озёра, источники.
2. Солёными называют органические выделения, которые имеют солоноватый привкус.
Вытереть рукавом солёный пот с лица. | Слёзы – солёные. | У меня губы стали солёными от крови.
3. Солёной называется пища, в которую добавлена соль и которая имеет характерный вкус.
Солёная икра, рыба. | Солёный крекер, миндаль. | Суп недостаточно солёный.
4. Солёным называют продукт, который приготавливают в растворе соли.
Солёная рыба, капуста. | Солёные грибы, огурцы.
5. Солёным называют все продукты и блюда с большим содержанием соли.
Больному нельзя есть солёное.
6. Солёным называют что-либо остроумное, но не совсем пристойное.
Рассказать солёный анекдот.
СОЛЁНЫЙ, солёная, солёное; в качестве кратк. употр. (разг.) солон, солона, солоно (от солоный, см.).
1. только полн. Содержащий в себе соль. Соленые озера. Солёный источник.
2. Содержащий в себе соль и обладающий свойственным ей специфическим острым вкусом. Соленая морская вода. Солёный суп. Кровь на вкус соленая.
3. только полн. Приготовленный впрок с солью, лежавший в растворе с большим содержанием соли. Соленые грибы. Соленые огурцы.
4. перен., только полн. Выразительный до резкости, грубости. Солёный анекдот. «Он (Л.Толстой) произнес это сокрушенно, употребив в конце фразы соленое мужицкое слово.» Максим Горький.
5. перен., только кратк., кому. В сочетании с гл. прийтись, достаться и т.п. употр. в том же знач., что солоно прийтись (см. солоно; прост.). «Петербург ему солон достался: в наводненье жену потерял.» Некрасов.
СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; -ён; -ёна (в знач. кратк. форма употр. также солон, солоны и солоны; солонее).
1. полн. Содержащий соль (в 1 знач.). Солёная морская вода. Солёные озёра.
2. Обладающий вкусом соли. С. суп.
3. полн. Приготовленный, консервированный в растворе соли (во 2 знач.). Солёные огурцы. Больному нельзя есть солёное (сущ.).
4. перен. Выразительный и резкий до грубости, непристойный (разг.). С. анекдот. Солёное словцо.
| сущ. солёность, -и, жен. (к 1, 2 и 4 знач.).
-ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно.
1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге).
На этом взморье диком Крутая зыбь мутна и солона. Бунин, Гальциона.
Сильный ветер дул с той стороны, где сидела Елена, мелкие соленые брызги изредка долетали до ее лица. Куприн, Морская болезнь.
Насыщенный солью (о водоемах).
Соленые озера. Соленый источник. Соленые и пресные моря.
Соленый воздух насыщен терпким запахом йода. М. Горький, Сказки об Италии.
Повеяло соленой свежестью моря и послышались мерные и грузные удары прибоя. Либединский, Зарево.
2. Приправленный солью и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о пище).
Степан Владимирыч принимается за колбасу, которая оказывается твердою, как камень, соленою, как сама соль. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы.
Имеющий характерный вкус соли (о слезах, поте, крови).
Вкусны ли, милая, слезы соленые С кислым кваском пополам? Н. Некрасов, В полном разгаре страда деревенская.
Поскорее бы поставить тяжелый ковш на сухой песок, передохнуть, вытереть рукавом соленый пот. В. Беляев, Старая крепость.
Приготовленный впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах).
Соленая рыба. Соленые огурцы.
Стол накрыт чистой скатертью. В чайных блюдечках грибки: маринованные белые, соленые рыжички. Тендряков, Падение Ивана Чупрова.
Остроумный, выразительный, но грубоватый, не совсем пристойный.
Из селения долетала соленая брань квартирьеров, рыскавших по дворам. М. Алексеев, Солдаты.
5. перен.; только кратк. ф. разг.
Требующий большого труда и напряжения, изнурительный, тяжелый.
– Солона эта проклятущая работа, а все ж таки надо взяться, потому что этак-то, не ровен час, и с голоду подохнешь. М. Горький, Емельян Пиляй.
Доставляющий много неприятностей, причиняющий горе.
[Минин:] Ты знаешь сам, как я богатым солон! А. Островский, Козьма Захарьич Минин, Сухорук (1-я редакция).
Петербург ему солон достался: В наводненье жену потерял, Целый век по квартирам таскался И четырнадцать раз погорал. Н. Некрасов, О погоде.
солёный; кратк. форма со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны́, прил.
солёный, со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны; сравн. ст. солоне́е, прил.
Ср. прич. страд. прош. соленный.
* Ли́вы – небольшая этническая группа в Латвии.
солёный и со́ленный. Прил. в знач. «содержащий соль, приправленный солью» – солёный, кратк. ф. со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны и допустимо солён, солёна, солёно, солёны. Солёная рыба. Щи слишком со́лоны (солёны). Прич. от глагола «солить» (приправлять солью, заготовлять впрок с солью» – со́ленный, кратк. ф. со́лен, со́лена, со́лено, со́лены. Со́лен ли суп? Со́лены ли огурцы?
солёный, солёная, солёное, солёные, солёного, солёной, солёных, солёному, солёным, солёную, солёною, солёными, солёном, со́лон, солона́, со́лоно, со́лоны́, солоне́е, посолоне́е
– Штабс-капитан из пьесы Антона Чехова «Три сестры».
СОЛЁНЫЙ -ая, -ое; со́лон, -а́, -о.
1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге); содержащий такую влагу (о водоёмах). С-ая морская вода. С-ые озёра, источники. // Пропитанный солью. С. воздух. С-ая от пота рубашка. Губы с-ые от слёз. / О слезах, крови, поте. Вытереть рукавом с. пот с лица. Слёзы – с-ые.
2. Приправленный солью и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о пище). С-ое печенье. Суп недостаточно с. Колбаса слишком (очень) с-ая.
3. только полн. Приготовленный впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах). С-ая рыба. С-ые грибы. С-ые огурцы. С-ые арбузы.
4. Разг. Остроумный, выразительный, но грубый, не совсем пристойный (о словах, выражениях и т.п.). Рассказать с. анекдот. Команда боцмана сопровождалась солёным словцом (словечком).
5. только кратк. Разг. Требующий большого труда и напряжения, изнурительный, тяжёлый. Солона эта проклятущая работа. // обычно кому. Доставляющий много неприятностей, причиняющий горе.
◊ Хватить, хлебнуть солёного. Испытать много неприятностей, обид, горя и т.п.
◁ Солёненький (см.). Солёное, -ого; ср. (2-3 зн.). Больному нельзя есть с. Солёность, -и; ж. (1-2 зн.). Со́лоно (см.).
Источник статьи: http://sanstv.ru/dict/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9
Как правильно писать соления или соленья
Соленья – это. Что такое Соленья?
Соленья — мн. Посоленные впрок пищевые продукты. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Соленья и приправы — В узбекской кухне соленья почти не применяются. Исключение составляет национальная закуска из солено маринованного дикого лука пиез ансура, который растет в горных районах Самаркандской и Сурхандарьинской областей. Этот лук употребляют… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Варенье, маринады, соленья — Пищевая промышленность выпускает в большом количестве и разнообразном ассортименте консервированные ягоды, фрукты и овощи. Все эти пищевые продукты приготовляют из самого лучшего сырья, по определенной рецептуре и в технологических условиях,… … Книга о вкусной и здоровой пище
Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ — Пряные травы в отличие от пряных овощей в большинстве своем дикорастущие, хотя некоторые из них (например, анис, кориандр, тмин, мята, укроп) введены человеком в культуру с древнейших времен. Аромат пряных трав, как правило,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
РАССАЛИВАТЬ — РАССАЛИВАТЬ, рассалить что, размазать что сальное, жирное; ся, страд. и ·возвр. по смыслу. II. РАССАЛИВАТЬ рассолить что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно… … Толковый словарь Даля
РАССАЛИВАТЬ — РАССАЛИВАТЬ, рассалить что, размазать что сальное, жирное; ся, страд. и ·возвр. по смыслу. II. РАССАЛИВАТЬ рассолить что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно… … Толковый словарь Даля
Рамэн — (японская лапша) Рамэн (яп. 拉麺、柳麺 ра:мэн?) японское блюдо с пшеничной лапшой. Очень популярно в Корее и Японии, особенно среди молодых людей (недорогое, обладает большой … Википедия
00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ — СОЛЕНИЕ, соления, ср. 1. только ед. Действие по гл. солить в 1 и 2 знач. «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло… в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал… исправник рыжичков своего соленья ему… … Толковый словарь Ушакова
Бомж-пакет — Рамен (китайская лапша) Рамэн （拉麺、柳麺） китайская пшеничная лапша. Очень популярна в Японии, особенно среди молодых людей (недорогая, обладает большой энергетической ценностью и очень хорошим вкусом), то есть фактически, рамен (и в особенности… … Википедия
Как пишется слово соленья
Правильное написание слова – соленья
Значение слова -мн. Посоленные впрок пищевые продукты.
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – ДРЕВКО?
солёный соленым солеными соленых соленье солепромысел солепромышленник солепромышленность солепромышленный солеразработки
Рифма к слову соленья
поленья, позволенья, стремленья, умиленья, спасенья, положенья, печенья, повиновенья, восхищенья, ученья, сраженья, страженья, предложенья, крещенья, разоренья, сиденья, варенья, воскресенья, теченья, утешенья, донесенья, угощенья, паденья, тяготенья, провиденья, именья, прощенья, недоразуменья, кипенья, шипенья, недоуменья, мученья, рожденья, волненья, храпенья, пенья, решенья, сопенья, смущенья, успенья, вздрагиванья, приказанья, засыпанья, великодушничанья, всхлипыванья, начальствованья, жалованья, неделанья, ухаживанья, всасыванья, желанья, укладыванья, придумыванья, молчанья, жужжанья, гаданья, отговариванья, пребыванья, покручиванья, отталкиванья, выкармливанья, воспоминанья, отыскиванья, катанья, свиданья, жертвованья, очарованья, самопожертвованья, выказыванья, кушанья, страданья, переступанья, шуршанья, притягиванья, отрезыванья, трепетанья, порсканья, пониманья, испытанья, вниманья, вставанья, рыданья, василья, друзья, семья, колья, изножья, илья, мужья, попадья, ружья, жнивья, сыновья, наталья, ущелья, деревья, нездоровья, исподлобья, каналья, веселья, улья, прасковья, здравья, ожерелья, божья, здоровья, изголовья, поводья, крылья, рыбья, судья, стулья
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Как пишется слово солений
Правильное написание слова – солений
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – ПРЕМИРОВАНИЕ?
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Соления или соленья как правильно писать
СОЛЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов. □ Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло — в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.
Предложения со словом «соление»:
При солении огурцов в небольших количествах для скорого употребления можно использовать глиняные горшки, стеклянные банки.
Горячий способ засолки применяется в основном для соления грибов с горьким вкусом.
По правилам данного рецепта соления, банка заполняется до «плеч» или до начала горлышка банки.
Синонимы к слову «соление»
Ассоциации к слову «соление»
Морфология:
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: ушастый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «соление»:
Синонимы к слову «соление»:
Предложения со словом «соление»:
- При солении огурцов в небольших количествах для скорого употребления можно использовать глиняные горшки, стеклянные банки.
- Горячий способ засолки применяется в основном для соления грибов с горьким вкусом.
- По правилам данного рецепта соления, банка заполняется до «плеч» или до начала горлышка банки.
- (все предложения)
Оставить комментарий
Дополнительно:
Слово «соление» входит в списки слов:
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
“Соления” “соленья” ударение как правильно ставить?
Соление, соленья — что это такое, значение слова какое?
“Соление”, “соленье”, “соленья” или “соления” как правильно пишется, что значит это слово или слова?
Что значит соление или соленья?
Данные слова обозначают как и глагол, действие, производное от слова “солить”, так существительное, именно то, что вы посолили. Давайте разберём каждое слово в отдельности и определим причастность к определённой части речи и в каких случаях в предложениях можно употреблять каждое из этих слов.
К примеру слово “соление” — это процесс приготовления продуктов (огурцов, помидор, перца и так далее).
“Соленья” и “соления” употребляются в разговорной речи, когда говорят о своих запасах в погребе, к примеру (у меня заготовлены на зиму “соления”, твои соленья выше всяких похвал), здесь говориться о множественном числе.
Слово “соленье” — употребляется как единственное число, но его применение редко встречается.
Представленные варианты написания встречаются в русском языке.
Правильно
Соленный – данное слово представляет собой причастие, поскольку содержит в себе признаки и глагола и имени прилагательного, образованное от глагола «солить». Ударение в данном слове приходится на первый слог – сОленный. Пишется слово с двумя «Н».
Он достал соленный про запас большой кусок сала.
Соленный на зиму кусок оленины еще продолжал висеть в темном углу.
Это был последний, соленный две недели тому, лещ.
Еще один бычок, соленный мной месяц тому, был выложен на стол к пиву.
Солёный – данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный – ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».
Этот суп слишком солёный.
Нарежь этот солёный огурец в салат.
Я обожаю солёный кабачок.
Солёный вкус морского прибоя чувствовался в воздухе.
Как пишется слово соленое
Правильное написание слова – соленое
Значение слова -ср. То, что приготовлено впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах).
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – КВАРТАЛ?
солёненький соление солений солено соленого соленоид соленоидный соленой соленом соленому
Рифма к слову соленое
зеленое, мороженое, мудреное, раненое, ровное, ежедневное, невыгодное, православное, громадное, свободное, сословное, душевное, вредное, выгодное, забавное, международное, бледное, наживное, бедное, праведное, звездное, приданое, непрерывное, духовное, фиктивное, наивное, народное, лобное, годное, отрадное, холодное, нервное, противное, буародное, тщеславное, голодное, модное, удобное, подобное, главное, враждебное, очевидное, условное, победное, славное, подмосковное, волшебное, любовное, родное, морковное, церковное, парадное, складное, равное, учтивое, розовое, некрасивое, двое, несчастливое, надвое, красивое, насмешливое, правдивое, моложавое, каковое, завистливое, торговое, недоверчивое, яровое, несправедливое, брильянтовое, свое, счастливое, грубое, дымковое, багровое, первое, одинаковое, боевое, нетерпеливое, слабое, особое, вое, шутливое, голубое, ласковое, коричневое, шаловливое, лиловое, дешевое, бедовое, здоровое, правое, живое, мостовое, басовое, задумчивое, вдвое, готовое, двухчасовое, скучливое, левое, трутневое, новое
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
как правильно засолить разные виды продуктов?
Процесс соления
Поваренная, а изначально морская соль издавна применяется для сохранения мясных, рыбных и овощных продуктов: считается, что первым маринадом выступала морская вода, которая помогала сохранить от порчи пищу на кораблях в дальних странствиях. Использование морской воды как маринада известно почти у всех «морских» народов: в Скандинавии и Финляндии до сих пор некоторые сорта морской рыбы не только вымачивают, но и отваривают в той воде, в которой эта рыба жила.
Процесс соления прост: под воздействием большого количества соли продукт теряет влагу, которая нужна для развития микроорганизмов. В безводной и солёной среде бактерии погибают, а продукт не подвергается порче.
Какие продукты можно засолить?
Солить можно продукты как растительного, так и животного происхождения (рыбу, мясо, сало). Из растительной пищи засаливают не только привычные огурцы и помидоры, но и другие овощи (кабачки, морковь, баклажаны, чеснок, лук, капусту), а также фрукты (яблоки, груши, крыжовник, сливы, арбузы). Не принято солить картофель, кукурузу, тыкву, дыню.
Для консервирования используют неокисляющиеся ёмкости: деревянные бочки, стеклянные банки, посуду из пищевого пластика. Продукты для приготовления должны быть целыми, без повреждений и признаков гниения. Перед закладкой их обязательно нужно тщательно вымыть, при необходимости – почистить (кабачки, лук, морковь). Овощи для засолки лучшe выбирать нeбoльшиe, чтобы их можно было закладывать целиком, не разрезая, и oдинакoвыe пo размeру. При закладке микса из овощей ориентируйтесь на их цвет: чем контрастнее будет закладка, тем красивее будет блюдо в будущем.
При засолке мяса и рыбы стоит помнить, что соль не уничтожает микроорганизмы, вызывающие опасные заболевания, а только задерживает их рост, поэтому важно выбирать качественные и свежие продукты.
Отбирая грибы для соления, обязательно добавьте к пластинчатым лисички. Они единственные не теряют цвет и на фоне серых соратьев (все грибы становятся такими после варки, а засаливать можно только предварительно сваренные грибы) смотрятся очень красиво. Кстати, рекомендуем наряду с традиционными пластинчатыми грибами начать солить и небольшие крепкие подберёзовики и подосиновики. Их приготовление ничем не отличается от груздей, например, за одним лишь исключением – их не нужно класть под гнёт, достаточно просто накрыть крышкой.
Способы засолки
Существуют два способа засолки: сухой способ (без рассола) и с рассолом. Для первого используются только соль и специи, так чаще всего солят рыбу, сало, мясо, а ещё капусту –после добавления соли она выделяет сок, и далее засолка производится уже в нём.
При засолке вторым способом продукты укладываются в подготовленную ёмкость и заливаются крепким соляным раствором. Чтобы продукт полностью погрузился в рассол и процесс засолки шёл интенсивно, сверху устанавливается пресс (в его роли может выступать банка с водой, большой камень или любой другой тяжёлый предмет). Концентрация рассола может быть различной: для малосольного продукта достаточно 1 части соли на 10 частей воды, для среднесолёного соотношение будет 1 к 5, для сильно солёного 1 к 4 и более: чем больше соли, тем дольше продукт может храниться, даже без холодильника.
Засолка с рассолом может осуществляться холодным способом, при котором продукт заливают холодным или охлаждённым раствором соли с добавлением специй, или горячим способом, при котором продукты заливаются кипящим раствором. В зависимости от рецепта и размера продуктов время просаливания может составить от нескольких часов до нескольких недель. Лучшей температурой для засолки считается от +2 до +4 градусов, то есть ёмкости должны быть установлены либо в основном отсеке холодильника, либо в погребе, где поддерживается такая температура.
Чтобы огурцы были хрустящими, к рассолу нужно добавить листья хрена и дуба. Они дополнят базовый набор трав для консервирования: укроп (стебли с жёлтыми зонтиками), чеснок (мы рекомендуем класть чеснок вместе с частью стебля), листья вишни, тмин и душистый перец. При этом важно знать, что хрен «глушит» вкус чеснока, поэтому положите последнего вдвое больше обычного. Для того чтобы консервированные помидоры не трескались, нужно выбирать сорта с плотной кожурой (например, «дамские пальчики»), а перед заливкой рассола проткнуть кожуру в двух-трёх местах иголкой.
Подача
Большинство засоленных продуктов не требует никакой дополнительной обработки и подаётся на стол сразу после того, как закончился процесс консервирования (овощи, сало, рыба). Однако некоторые продукты нуждаются в том, чтобы промыть или вымочить их в воде или молоке в течение нескольких часов. В любом случае при подаче солёные блюда стоит дополнять едой, имеющей мягкий, нейтральный вкус (например, картофелем или рисом).
Важно знать про соленья
Из-за особенностей наших вкусовых рецепторов мы воспринимаем солёную еду как очень вкусную и зачастую не можем остановиться, если видим на столе солёные огурчики и помидоры. Мы поглощаем их в огромном количестве, не задумываясь, что много соли вредно для нашего организма. Да, засолка сохраняет до 90% витаминного и минерального состава продуктов, но чрезмерное употребление солений вызывет задержку жидкости в организме и, как следствие, отёки. Солёные и маринованные продукты нужно с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудка или диагностированными желудочными заболеваниями. Но если же подходить к употреблению солёных продуктов с умом, то мало какие другие блюда способны доставить такое же удовольствие как за праздничным, так и за повседневным столом.
Консервирование – сегмент домашней кулинарии, требующий повышенной ответственности. Свежесть и качество продуктов, чистота ёмкостей для засолки, их стерилизация, подбор ингредиентов, качество и длительность хранения – буквально каждый этап влияет на вкус финального продукта. Не употребляйте соленья, если по прошествии времени вы заметили, что рассол помутнел, крышки вздулись, а засоленные продукты изменили внешний вид. Ешьте только те заготовки, в качестве которых вы абсолютно уверены.
Соленья или соления – БэбиБлог
Девочки а вы будучи беременными позволяли себе соленья , такие как черемша , маринованный чеснок , острый перчик маринованный , помидоры маринованные ? Как у вас желудок на это реагировал ? В каких количествах ели ? Как думаете не вредно ли такое для малыша ? Читать далее →
Оксана 17 декабря 2014, 12:41
Читала рекомендации на 16 неделе, там написано меньше употреблять соли. КАААК. Девочки, как вы это делаете? Я не могу. Я хочу лечо солененькое, хочу маринованые огурчики с помидорчиками, хочу селедочки, чипсы и вообще, солененького и побольше. А потом пить-пить и пить. Я что, одна такая? Что-то я отеков боюсь. да и вообще, можно ли столько соленого есть? Читать далее →
Источник статьи: http://1000-receptov.ru/raznoe/kak-pravilno-pisat-soleniya-ili-solenya.html
Значение слова «солёный»
1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны. □ На этом взморье диком Крутая зыбь мутна и солона. Бунин, Гальциона. Сильный ветер дул с той стороны, где сидела Елена, мелкие соленые брызги изредка долетали до ее лица. Куприн, Морская болезнь. || Насыщенный солью (о водоемах). Соленые озера. Соленый источник. Соленые и пресные моря. || Пропитанный солью. Соленый воздух насыщен терпким запахом йода. М. Горький, Сказки об Италии. Повеяло соленой свежестью моря и послышались мерные и грузные удары прибоя. Либединский, Зарево.
2. Приправленный солью и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о пище). Степан Владимирыч принимается за колбасу, которая оказывается твердою, как камень, соленою, как сама соль. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы. || Имеющий характерный вкус соли (о слезах, поте, крови). Вкусны ли, милая, слезы соленые С кислым кваском пополам? Н. Некрасов, В полном разгаре страда деревенская. Поскорее бы поставить тяжелый ковш на сухой песок, передохнуть, вытереть рукавом соленый пот. В. Беляев, Старая крепость.
3. только полн. ф. Приготовленный впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах). Соленая рыба. Соленые огурцы. □ Стол накрыт чистой скатертью. В чайных блюдечках грибки: маринованные белые, соленые рыжички. Тендряков, Падение Ивана Чупрова.
4. перен. Разг. Остроумный, выразительный, но грубоватый, не совсем пристойный. Соленый анекдот. □ Из селения долетала соленая брань квартирьеров, рыскавших по дворам. М. Алексеев, Солдаты.
5. перен.; только кратк. ф. Разг. Требующий большого труда и напряжения, изнурительный, тяжелый. — Солона эта проклятущая работа, а все ж таки надо взяться, потому что этак-то, не ровен час, и с голоду подохнешь. М. Горький, Емельян Пиляй. || обычно кому. Доставляющий много неприятностей, причиняющий горе. [Минин:] Ты знаешь сам, как я богатым солон! А. Островский, Козьма Захарьич Минин, Сухорук (1-я редакция). Петербург ему солон достался: В наводненье жену потерял, Целый век по квартирам таскался И четырнадцать раз погорал. Н. Некрасов, О погоде.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
СОЛЁНЫЙ, ая, ое; в качестве кратк. форм употр. (разг.) со́лон, солона́, со́лоно (от солоный, см. это слово). 1. только полн. формы. Содержащий в себе соль. Соленые озера. С. источник. 2. Содержащий в себе соль и обладающий свойственным ей специфическим острым вкусом. Соленая морская вода. С. суп. Кровь на вкус соленая. 3. только полн. формы. Приготовленный впрок с солью, лежавший в растворе с большим содержанием соли. Соленые грибы. Соленые огурцы. 4. перен., только полн. формы. Выразительный до резкости, грубости. С. анекдот. Он (Л. Толстой) произнес это сокрушенно, употребив в конце фразы соленое мужицкое слово. М. Горький. 5. перен., только кратк. формы, кому. В сочетании с глаг. прийтись, достаться и т. п. употр. в том же знач., что солоно прийтись (см. солоно; простореч.). Петербург ему солон достался: в наводненье жену потерял. Некрасов.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
солёный
1. содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге); содержащий такую влагу (о водоёмах) ◆ Почему в море вода солёная? И. Петрянов, «Самое необыкновенное вещество» // «Химия и жизнь», 1965 г. (цитата из НКРЯ) ◆ В удачные годы из солёных озер Ахиолу можно получить от 150 тыс. до 200 тыс. кило соли〈…〉 А. О. Дюгамель, «Статистическая таблица Северной Румелии», 1830 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Маргарита ощутила солёный вкус на губах и поняла, что её моют кровью. М. А. Булгаков, «Мастер и Маргарита», часть 2, 1929—1940 г. (цитата из НКРЯ)
2. пропитанный солью ◆ Зоя поднялась на верхнюю палубу к рубке радиотелеграфа. Прищурясь, вдохнула солёный воздух. А. Н. Толстой, «Гиперболоид инженера Гарина», 1925—1927 г. (цитата из НКРЯ) ◆ И пока ты спал, женщины стирали твою солёную от пота рубаху и тихо, чтоб не разбудить тебя, грустно пели. Б. Л. Горбатов, «Письма товарищу», 1941—1944 г. (цитата из НКРЯ)
3. приправленный солью и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о пище) ◆ Ел много, торопливо, морщился, точно пища была слишком солона, кисла или горька, хотя глухая Фелициата готовила очень вкусно. Максим Горький, «Жизнь Клима Самгина», Часть 3, 1928 г. ◆ Колбаса очень солёная, твёрдая, но всё равно вкусная-превкусная. Николай Дубов, «Мальчик у моря», 1966 г. (цитата из НКРЯ)
4. только полн. приготовленный впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах) ◆ К жаркому поданы были сырые и солёные огурцы, солёные лимоны, изрезанные в куски и сложенные в пирамиды, солёные сливы и кислое молоко. Ф. В. Булгарин, «Димитрий Самозванец», 1830 г. (цитата из НКРЯ) ◆ ― Ну да, свиное. Солёное сало, кусковое ― словом сказать. Добрая вещь, сытная, кто толк понимает. Ф. Д. Крюков, «Четверо» // «Русские записки», 1915 г. (цитата из НКРЯ)
5. перен. разг. остроумный, выразительный, но грубый, не совсем пристойный (о словах, выражениях и т. п.) ◆ Конечно, дело не в том, что мои собеседники соблюдали деликатность, приличествующую месту их работы, ― при случае и тот и другой позволяли себе и солёные шутки, и вполне университетские выражения. Елена Чижова, «Лавра» // «Звезда», 2002 г. (цитата из НКРЯ)
6. только кратк. разг. требующий большого труда и напряжения, изнурительный, тяжёлый ◆ Солона эта проклятущая работа, а всё ж таки надо взяться, потому что этак-то, не ровён час, и с голоду подохнешь. Максим Горький, «Емельян Пиляй», 1893 г.
7. только кратк. разг. доставляющий много неприятностей, причиняющий горе ◆ Солона пришлась ему жена, красавица ненаглядная; ни днём, ни ночью покоя не знай, все ей угождай. О. М. Сомов, «Сказка о Никите Вдовиниче», 1825—1833 г. (цитата из НКРЯ) ◆ И она тоже рада была видеть Ваську наказанным судьбой; он и ей солон был, обращаясь с нею не как служащий, а скорее как начальник с подчинённой. Максим Горький, «Васька Красный», 1900 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Но сейчас уж слишком солона стала ей жизнь в корпусе: рада хоть в ад, да ― лишь бы отсюда. А. В. Амфитеатров, «Марья Лусьева», 1903 г. (цитата из НКРЯ)
8. диал. подлежащий засолке ◆ Пойти в лес по солёные грибы.
Солёный
1. река в России ◆ Солёный — одна из многочисленных рек, протекающих по территории России.
2. название ряда российских малых населённых пунктов
3. станция в Шалкарском районе Актюбинской области
Источник статьи: http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
солёный
Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР . Евгеньева А. П. . 1957—1984 .
Полезное
Смотреть что такое “солёный” в других словарях:
Солёный — Солёный топоним Солёный посёлок в Наримановском районе Астраханской области. Солёный хутор, Ишимбайский район Башкортостана. Солёный хутор в Кантемировском районе Воронежской области. Солёный хутор, Муниципальное образование… … Википедия
солёный — прил. Морфология: солон, солона, солоно, солоны и солоны; солонее 1. Солёным называют то, что содержит соль и имеет придаваемый ею характерный вкус. Солёная морская вода. | Солёные озёра, источники. 2. Солёными называют органические выделения,… … Толковый словарь Дмитриева
СОЛЁНЫЙ — СОЛЁНЫЙ, солёная, солёное; в качестве кратк. употр. (разг.) солон, солона, солоно (от солоный, см.). 1. только полн. Содержащий в себе соль. Соленые озера. Солёный источник. 2. Содержащий в себе соль и обладающий свойственным ей специфическим… … Толковый словарь Ушакова
солёный — солёный, солёная, солёное, солёные, солёного, солёной, солёного, солёных, солёному, солёной, солёному, солёным, солёный, солёную, солёное, солёные, солёного, солёную, солёное, солёных, солёным, солёной, солёною, солёным, солёными, солёном,… … Формы слов
СОЛЁНЫЙ — СОЛЁНЫЙ, ая, ое; ён; ёна (в знач. кратк. форма употр. также солон, солоны и солоны; солонее). 1. полн. Содержащий соль (в 1 знач.). Солёная морская вода. Солёные озёра. 2. Обладающий вкусом соли. С. суп. 3. полн. Приготовленный, консервированный… … Толковый словарь Ожегова
Солёный пёс — Жанр Комедия драма … Википедия
солёный — и соленный. Прил. в знач. «содержащий соль, приправленный солью» солёный, кратк. ф. солон, солона, солоно, солоны и допустимо солён, солёна, солёно, солёны. Солёная рыба. Щи слишком солоны (солёны). Прич. от глагола «солить» (приправлять солью,… … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
солёный — (прилаг.) *** солёный (БСРЖ) … Словарь употребления буквы Ё
солёный — солёный, солон, солона, солоно, солоны; сравн. ст. солонее, прил … Русское словесное ударение
СОЛЁНЫЙ — центральный персонаж драмы А.П.Чехова «Три сестры» (1900). Штабс капитан С. по типу характера, по строению психики относится к тем людям, которых принято называть тяжелыми. В его облике, поведении, в идущих вразрез с общим диалогом репликах,… … Литературные герои
солёный — солёный; кратк. форма с олон, солон а, с олоно, с олон ы, прил … Русский орфографический словарь
Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/65580/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9
Как правильно писать соления или соленья
Соленья – это. Что такое Соленья?
Соленья — мн. Посоленные впрок пищевые продукты. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Соленья и приправы — В узбекской кухне соленья почти не применяются. Исключение составляет национальная закуска из солено маринованного дикого лука пиез ансура, который растет в горных районах Самаркандской и Сурхандарьинской областей. Этот лук употребляют… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Варенье, маринады, соленья — Пищевая промышленность выпускает в большом количестве и разнообразном ассортименте консервированные ягоды, фрукты и овощи. Все эти пищевые продукты приготовляют из самого лучшего сырья, по определенной рецептуре и в технологических условиях,… … Книга о вкусной и здоровой пище
Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ — Пряные травы в отличие от пряных овощей в большинстве своем дикорастущие, хотя некоторые из них (например, анис, кориандр, тмин, мята, укроп) введены человеком в культуру с древнейших времен. Аромат пряных трав, как правило,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
РАССАЛИВАТЬ — РАССАЛИВАТЬ, рассалить что, размазать что сальное, жирное; ся, страд. и ·возвр. по смыслу. II. РАССАЛИВАТЬ рассолить что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно… … Толковый словарь Даля
РАССАЛИВАТЬ — РАССАЛИВАТЬ, рассалить что, размазать что сальное, жирное; ся, страд. и ·возвр. по смыслу. II. РАССАЛИВАТЬ рассолить что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно… … Толковый словарь Даля
Рамэн — (японская лапша) Рамэн (яп. 拉麺、柳麺 ра:мэн?) японское блюдо с пшеничной лапшой. Очень популярно в Корее и Японии, особенно среди молодых людей (недорогое, обладает большой … Википедия
00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ — СОЛЕНИЕ, соления, ср. 1. только ед. Действие по гл. солить в 1 и 2 знач. «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло… в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал… исправник рыжичков своего соленья ему… … Толковый словарь Ушакова
Бомж-пакет — Рамен (китайская лапша) Рамэн （拉麺、柳麺） китайская пшеничная лапша. Очень популярна в Японии, особенно среди молодых людей (недорогая, обладает большой энергетической ценностью и очень хорошим вкусом), то есть фактически, рамен (и в особенности… … Википедия
Как пишется слово соленья
Правильное написание слова – соленья
Значение слова -мн. Посоленные впрок пищевые продукты.
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – ДРЕВКО?
солёный соленым солеными соленых соленье солепромысел солепромышленник солепромышленность солепромышленный солеразработки
Рифма к слову соленья
поленья, позволенья, стремленья, умиленья, спасенья, положенья, печенья, повиновенья, восхищенья, ученья, сраженья, страженья, предложенья, крещенья, разоренья, сиденья, варенья, воскресенья, теченья, утешенья, донесенья, угощенья, паденья, тяготенья, провиденья, именья, прощенья, недоразуменья, кипенья, шипенья, недоуменья, мученья, рожденья, волненья, храпенья, пенья, решенья, сопенья, смущенья, успенья, вздрагиванья, приказанья, засыпанья, великодушничанья, всхлипыванья, начальствованья, жалованья, неделанья, ухаживанья, всасыванья, желанья, укладыванья, придумыванья, молчанья, жужжанья, гаданья, отговариванья, пребыванья, покручиванья, отталкиванья, выкармливанья, воспоминанья, отыскиванья, катанья, свиданья, жертвованья, очарованья, самопожертвованья, выказыванья, кушанья, страданья, переступанья, шуршанья, притягиванья, отрезыванья, трепетанья, порсканья, пониманья, испытанья, вниманья, вставанья, рыданья, василья, друзья, семья, колья, изножья, илья, мужья, попадья, ружья, жнивья, сыновья, наталья, ущелья, деревья, нездоровья, исподлобья, каналья, веселья, улья, прасковья, здравья, ожерелья, божья, здоровья, изголовья, поводья, крылья, рыбья, судья, стулья
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Как пишется слово солений
Правильное написание слова – солений
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – ПРЕМИРОВАНИЕ?
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Соления или соленья как правильно писать
СОЛЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов. □ Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло — в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.
Предложения со словом «соление»:
При солении огурцов в небольших количествах для скорого употребления можно использовать глиняные горшки, стеклянные банки.
Горячий способ засолки применяется в основном для соления грибов с горьким вкусом.
По правилам данного рецепта соления, банка заполняется до «плеч» или до начала горлышка банки.
Синонимы к слову «соление»
Ассоциации к слову «соление»
Морфология:
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: ушастый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «соление»:
Синонимы к слову «соление»:
Предложения со словом «соление»:
- При солении огурцов в небольших количествах для скорого употребления можно использовать глиняные горшки, стеклянные банки.
- Горячий способ засолки применяется в основном для соления грибов с горьким вкусом.
- По правилам данного рецепта соления, банка заполняется до «плеч» или до начала горлышка банки.
- (все предложения)
Оставить комментарий
Дополнительно:
Слово «соление» входит в списки слов:
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
“Соления” “соленья” ударение как правильно ставить?
Соление, соленья — что это такое, значение слова какое?
“Соление”, “соленье”, “соленья” или “соления” как правильно пишется, что значит это слово или слова?
Что значит соление или соленья?
Данные слова обозначают как и глагол, действие, производное от слова “солить”, так существительное, именно то, что вы посолили. Давайте разберём каждое слово в отдельности и определим причастность к определённой части речи и в каких случаях в предложениях можно употреблять каждое из этих слов.
К примеру слово “соление” — это процесс приготовления продуктов (огурцов, помидор, перца и так далее).
“Соленья” и “соления” употребляются в разговорной речи, когда говорят о своих запасах в погребе, к примеру (у меня заготовлены на зиму “соления”, твои соленья выше всяких похвал), здесь говориться о множественном числе.
Слово “соленье” — употребляется как единственное число, но его применение редко встречается.
Представленные варианты написания встречаются в русском языке.
Правильно
Соленный – данное слово представляет собой причастие, поскольку содержит в себе признаки и глагола и имени прилагательного, образованное от глагола «солить». Ударение в данном слове приходится на первый слог – сОленный. Пишется слово с двумя «Н».
Он достал соленный про запас большой кусок сала.
Соленный на зиму кусок оленины еще продолжал висеть в темном углу.
Это был последний, соленный две недели тому, лещ.
Еще один бычок, соленный мной месяц тому, был выложен на стол к пиву.
Солёный – данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный – ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».
Этот суп слишком солёный.
Нарежь этот солёный огурец в салат.
Я обожаю солёный кабачок.
Солёный вкус морского прибоя чувствовался в воздухе.
Как пишется слово соленое
Правильное написание слова – соленое
Значение слова -ср. То, что приготовлено впрок с солью, в растворе соли (о пищевых продуктах).
Выберите, на какой слог падает ударение в слове – КВАРТАЛ?
солёненький соление солений солено соленого соленоид соленоидный соленой соленом соленому
Рифма к слову соленое
зеленое, мороженое, мудреное, раненое, ровное, ежедневное, невыгодное, православное, громадное, свободное, сословное, душевное, вредное, выгодное, забавное, международное, бледное, наживное, бедное, праведное, звездное, приданое, непрерывное, духовное, фиктивное, наивное, народное, лобное, годное, отрадное, холодное, нервное, противное, буародное, тщеславное, голодное, модное, удобное, подобное, главное, враждебное, очевидное, условное, победное, славное, подмосковное, волшебное, любовное, родное, морковное, церковное, парадное, складное, равное, учтивое, розовое, некрасивое, двое, несчастливое, надвое, красивое, насмешливое, правдивое, моложавое, каковое, завистливое, торговое, недоверчивое, яровое, несправедливое, брильянтовое, свое, счастливое, грубое, дымковое, багровое, первое, одинаковое, боевое, нетерпеливое, слабое, особое, вое, шутливое, голубое, ласковое, коричневое, шаловливое, лиловое, дешевое, бедовое, здоровое, правое, живое, мостовое, басовое, задумчивое, вдвое, готовое, двухчасовое, скучливое, левое, трутневое, новое
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
как правильно засолить разные виды продуктов?
Процесс соления
Поваренная, а изначально морская соль издавна применяется для сохранения мясных, рыбных и овощных продуктов: считается, что первым маринадом выступала морская вода, которая помогала сохранить от порчи пищу на кораблях в дальних странствиях. Использование морской воды как маринада известно почти у всех «морских» народов: в Скандинавии и Финляндии до сих пор некоторые сорта морской рыбы не только вымачивают, но и отваривают в той воде, в которой эта рыба жила.
Процесс соления прост: под воздействием большого количества соли продукт теряет влагу, которая нужна для развития микроорганизмов. В безводной и солёной среде бактерии погибают, а продукт не подвергается порче.
Какие продукты можно засолить?
Солить можно продукты как растительного, так и животного происхождения (рыбу, мясо, сало). Из растительной пищи засаливают не только привычные огурцы и помидоры, но и другие овощи (кабачки, морковь, баклажаны, чеснок, лук, капусту), а также фрукты (яблоки, груши, крыжовник, сливы, арбузы). Не принято солить картофель, кукурузу, тыкву, дыню.
Для консервирования используют неокисляющиеся ёмкости: деревянные бочки, стеклянные банки, посуду из пищевого пластика. Продукты для приготовления должны быть целыми, без повреждений и признаков гниения. Перед закладкой их обязательно нужно тщательно вымыть, при необходимости – почистить (кабачки, лук, морковь). Овощи для засолки лучшe выбирать нeбoльшиe, чтобы их можно было закладывать целиком, не разрезая, и oдинакoвыe пo размeру. При закладке микса из овощей ориентируйтесь на их цвет: чем контрастнее будет закладка, тем красивее будет блюдо в будущем.
При засолке мяса и рыбы стоит помнить, что соль не уничтожает микроорганизмы, вызывающие опасные заболевания, а только задерживает их рост, поэтому важно выбирать качественные и свежие продукты.
Отбирая грибы для соления, обязательно добавьте к пластинчатым лисички. Они единственные не теряют цвет и на фоне серых соратьев (все грибы становятся такими после варки, а засаливать можно только предварительно сваренные грибы) смотрятся очень красиво. Кстати, рекомендуем наряду с традиционными пластинчатыми грибами начать солить и небольшие крепкие подберёзовики и подосиновики. Их приготовление ничем не отличается от груздей, например, за одним лишь исключением – их не нужно класть под гнёт, достаточно просто накрыть крышкой.
Способы засолки
Существуют два способа засолки: сухой способ (без рассола) и с рассолом. Для первого используются только соль и специи, так чаще всего солят рыбу, сало, мясо, а ещё капусту –после добавления соли она выделяет сок, и далее засолка производится уже в нём.
При засолке вторым способом продукты укладываются в подготовленную ёмкость и заливаются крепким соляным раствором. Чтобы продукт полностью погрузился в рассол и процесс засолки шёл интенсивно, сверху устанавливается пресс (в его роли может выступать банка с водой, большой камень или любой другой тяжёлый предмет). Концентрация рассола может быть различной: для малосольного продукта достаточно 1 части соли на 10 частей воды, для среднесолёного соотношение будет 1 к 5, для сильно солёного 1 к 4 и более: чем больше соли, тем дольше продукт может храниться, даже без холодильника.
Засолка с рассолом может осуществляться холодным способом, при котором продукт заливают холодным или охлаждённым раствором соли с добавлением специй, или горячим способом, при котором продукты заливаются кипящим раствором. В зависимости от рецепта и размера продуктов время просаливания может составить от нескольких часов до нескольких недель. Лучшей температурой для засолки считается от +2 до +4 градусов, то есть ёмкости должны быть установлены либо в основном отсеке холодильника, либо в погребе, где поддерживается такая температура.
Чтобы огурцы были хрустящими, к рассолу нужно добавить листья хрена и дуба. Они дополнят базовый набор трав для консервирования: укроп (стебли с жёлтыми зонтиками), чеснок (мы рекомендуем класть чеснок вместе с частью стебля), листья вишни, тмин и душистый перец. При этом важно знать, что хрен «глушит» вкус чеснока, поэтому положите последнего вдвое больше обычного. Для того чтобы консервированные помидоры не трескались, нужно выбирать сорта с плотной кожурой (например, «дамские пальчики»), а перед заливкой рассола проткнуть кожуру в двух-трёх местах иголкой.
Подача
Большинство засоленных продуктов не требует никакой дополнительной обработки и подаётся на стол сразу после того, как закончился процесс консервирования (овощи, сало, рыба). Однако некоторые продукты нуждаются в том, чтобы промыть или вымочить их в воде или молоке в течение нескольких часов. В любом случае при подаче солёные блюда стоит дополнять едой, имеющей мягкий, нейтральный вкус (например, картофелем или рисом).
Важно знать про соленья
Из-за особенностей наших вкусовых рецепторов мы воспринимаем солёную еду как очень вкусную и зачастую не можем остановиться, если видим на столе солёные огурчики и помидоры. Мы поглощаем их в огромном количестве, не задумываясь, что много соли вредно для нашего организма. Да, засолка сохраняет до 90% витаминного и минерального состава продуктов, но чрезмерное употребление солений вызывет задержку жидкости в организме и, как следствие, отёки. Солёные и маринованные продукты нужно с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудка или диагностированными желудочными заболеваниями. Но если же подходить к употреблению солёных продуктов с умом, то мало какие другие блюда способны доставить такое же удовольствие как за праздничным, так и за повседневным столом.
Консервирование – сегмент домашней кулинарии, требующий повышенной ответственности. Свежесть и качество продуктов, чистота ёмкостей для засолки, их стерилизация, подбор ингредиентов, качество и длительность хранения – буквально каждый этап влияет на вкус финального продукта. Не употребляйте соленья, если по прошествии времени вы заметили, что рассол помутнел, крышки вздулись, а засоленные продукты изменили внешний вид. Ешьте только те заготовки, в качестве которых вы абсолютно уверены.
Соленья или соления – БэбиБлог
Девочки а вы будучи беременными позволяли себе соленья , такие как черемша , маринованный чеснок , острый перчик маринованный , помидоры маринованные ? Как у вас желудок на это реагировал ? В каких количествах ели ? Как думаете не вредно ли такое для малыша ? Читать далее →
Оксана 17 декабря 2014, 12:41
Читала рекомендации на 16 неделе, там написано меньше употреблять соли. КАААК. Девочки, как вы это делаете? Я не могу. Я хочу лечо солененькое, хочу маринованые огурчики с помидорчиками, хочу селедочки, чипсы и вообще, солененького и побольше. А потом пить-пить и пить. Я что, одна такая? Что-то я отеков боюсь. да и вообще, можно ли столько соленого есть? Читать далее →
Источник статьи: http://1000-receptov.ru/raznoe/kak-pravilno-pisat-soleniya-ili-solenya.html