Соленые по домашнему огурцы как пишется

Поиск ответа

Вопрос № 309380

Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, почему в слове “под солен ный” две -нн- ?

Ответ справочной службы русского языка

У этого причастия есть приставка (под-), поэтому в суффиксе пишется две н. Подробнее см. в «Учебнике ГРАМОТЫ».

Здравствуйте! На упаковках со слабо солен ой рыбой пишут: “филе-кусок”. Скажите, это правильно? И если да, то почему? Филе же и так — кусок. а если это филе-кусок, то может быть филе-не кусок.

Ответ справочной службы русского языка

Полагаем, что такое сочетание возможно как номенклатурное обозначение продукта. Оно позволяет отличать филе как кусок рыбной тушки от головы до хвоста от части этого куска.

.

Здравствуйте, у меня третья попытка получить ответ на свой вопрос: натуральное сыродавленое (сыродавленное) масло. Одна или две Н в данном слове и почему? Пожалуйста, ответьте!

Ответ справочной службы русского языка

Слово пока не фиксируется академическим орфографическим словарем, по правилу нужно писать с одним н. Правило таково: одиночное н пишется в бесприставочных (кроме не-) прилагательных от глагола несов. вида не на -овать (-евать), напр.: мудрёный, путаный, званый, ломаный, слоёный, бешеный, кручёный, солёный, мочёный, варёный, жареный, точёный, домотканый, сырокопчёный, сыровяленый, свежемороженый, свежесолёный, мокросолёный, горячекатаный, твердокатаный, холоднокатаный, цельнокатаный. Сыродавленый образуется от глагола несов. вида давить, ср. давленый.

Как правильно расставить запятые между прилагательными в следующем предложении: Рассольный сыр – это мягкий белый солен ый сыр, родиной которого являются страны Ближнего Востока. В соответствии с каким правилом?

Ответ справочной службы русского языка

Между прилагательными запятые не требуются, поскольку это неоднородные определения.

Слово ухоженный образовано от слова ухаживать. В словосочетании “ухоженный палисадник” у него нет зависимых слов, нет приставки, ухаживать – это несоверш. вид , тогда почему там НН. Мне сказали что это из-за Е , тогда почему ” солен ый огурец” пишется с одним Н ? И ухоженный и солен ый отглагольные, и это означает что правило с суффиксом енн там не работает.

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное ухоженный соотносится с глаголом совершенного вида уходить ‘присмотреть за кем-, чем-л., позаботиться о ком-, чём-л.’. В таких прилагательных (вне зависимости от того, есть зависимые слова или нет) пишется удвоенная буква н, ср.: брошенный (бросить), возмущенный (возмутить), данный (дать), купленный (купить), лишённый (лишить).

Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие с о ленный. Ср.: солёные огурцы и с о ленные в бочке огурцы.

Чем отличаются сырые фрукты и овощи от свежих?

Ответ справочной службы русского языка

Сырые – не подвергшиеся кипячению, варке и т. д. Свежие – не подвергшиеся консервированию, солен ию, заморозке и т. п.

Скажите, пожалуйста, как корректнее: пермяк, солен ы уши или пермяк – солен ы уши?

Ответ справочной службы русского языка

Верно: пермяк солен ы уши и пермяк солен ые уши (без знаков препинания).

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, нужно ли тире в последней части этих предложений, а если нет, то почему? 1. Не прошло и нескольких дней, как океан покрылся льдом толщиной с ладонь, а земля снегом по щиколотку. 2. Если Игорь был лучшим из этих людей, то Света самой гордой. 3. Широков был более увлечён новыми философскими учениями, а Неверов историей. Заранее большое спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Тире можно поставить. Правило таково.

Тире ставится в неполном предложении, составляющем часть сложного предложения, когда пропущенный член (обычно сказуемое) восстанавливается из предыдущей части фразы и в месте пропуска делается пауза: Ермолай стрелял, как всегда, победоносно; я — довольно плохо; Мир освещается солнцем, а человек — знанием. При отсутствии паузы в месте пропуска члена предложения тире не ставится: Егорушка долго оглядывал его, а он Егорушку; Из нашей батареи только Солен ый пойдет на барже, мы же со строевой частью.

Вот рассказ Однаждый Добро пришло в гости ко Злу. Зло стало угощать Добро чаем, но вместе сахара в чашку положило соль. Добро попробывало солен ный чай, но ни слова худого не сказало Злу, только поблагодорило за угощение. А когда Добро уходило от Зла, оно сказало: “Что-то сахар у вас не очень сладкий. Вот вам деньги купите конфет к чаю” Зло все перекосилось, но делать нечего, пришлось взять деньги. Так добро отплатило Злу добром за зло. Моё мнеие что “зло вся перекосилась” ибо здесь оно ввиде живого существа которое наливает чай и кладет соль.

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте. Верно ли в меню обозначать суши как салат на том основании, что ингредиенты в них нарезаны?

Ответ справочной службы русского языка

Теоретически – да. Но практически – нет.

САЛ А Т, -а; м. [от итал. salato – солёный] 1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев. 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов. Сал а тик, -а; м. Ласк. Сал а тный (см.).

Здравствуйте. Недавно в передаче увидел вопрос: «Какое из озёр не солёное?». Разве прилагательное несолёный в значении «пресный» не должно писаться слитно с частицей не?

Ответ справочной службы русского языка

В данном случае пишется раздельно, поскольку: 1) подчеркивается отрицание; 2) частица НЕ тесно связана со сказуемым (по сути – является частью сказуемого).

Здравствуйте. В предложении: солен ные с укропом огурцы; здесь в отглагольном прилагательном надо писать нн, так как есть зависимое слово?

Ответ справочной службы русского языка

Словосочетание солёные в бочке, солёные пишется с одной н или с двумя? Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Если речь идет о чем-то, что солили в бочке, то корректно написание с двумя н и ударением на первом слоге: солен ные в бочке.

Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, как правильно склоняется: “Она требовала кашу и солёные огурцы” или “Она требовала кашу и солёных огурцов”?

Ответ справочной службы русского языка

Глагол требовать обычно управляет родительным падежом (требовать чего): объяснений, внимания, тишины, дисциплины, порядка, исполнения чего-либо, соблюдения чего-либо. Но при конкретизации объекта употребляется винительный падеж: требовать пропуск, деньги, документы. Корректно поэтому: она требовала каши и солен ых огурцов (любых) и она требовала кашу и солен ые огурцы (если объект конкретизирован, например: кашу, которая стояла на плите, и огурцы, которые только что купили на рынке).

Скажите, как пишется: Сахар был не?сладкий, а соль не? солен ая.

Ответ справочной службы русского языка

В обоих случаях корректно слитное написание.

Источник статьи: http://new.gramota.ru/spravka/buro/search-answer?s=%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD

Правописание суффиксов прилагательных с -Н- и -НН-

Про одну и ту же стену, ожидающую маляров, можно сказать некрашеная и еще не крашенная. Чем отличаются соленные в бочке огурцы от солёных? Почему прилагательные оловянная ложка и серебряная пишутся с разным количеством букв -н-?

Одно из самых трудных правил – правописание -н- и -нн- в суффиксах или на границе морфем имен прилагательных (ИП), похожих на них причастий, в суффиксах которых та же проблема возникает постоянно. Научиться отличать отглагольные ИП от причастий, запомнить правила для каждой из этих частей речи сможет ученик, внимательно прочитавший эту статью.

Одна и две -н- в именах прилагательных

Два вопроса, на которые нужно ответить, чтобы в прилагательных с правописанием букв -н- и -нн- в суффиксах не было проблем:

  1. Какая часть речи исходное слово для образования прилагательногос «трудным» суффиксом?
  2. С помощью какого суффикса образовано?

На первый вопрос существует только три ответа:

  • от имени существительного – отыменное ИП;
  • от глагола – отглагольное;
  • ни от чего не образовано: есть только корень и окончание – непроизводное ИП.

В каждой из перечисленных групп имен прилагательных буквы Н и НН в суффиксах пишутся по особому правилу.

Прилагательные, образованные от имен существительных

К существительным для образования ИП присоединяют следующие суффиксы с согласной Н:

Окно со стеклянными полотнами, деревянной рамой и подоконником, оловянными ручками – шпаргалка, помогающая запомнить слова-исключения.

Других отыменных ИП с суффиксом -ЯНН не бывает, а морфемы -АНН в этой части речи нет вообще.

Непроизводные прилагательные

Исконно русские слова – большинство из них качественные ИП – состоят из корня, совпадающего с основой, и окончания:

молодой, добрый, кривой, серый, чистый и др.

Такие слова еще называют непроизводными, так как они не произведены от другого слова. По-другому эти ИП называют первообразными. Среди них есть слова, корень которых заканчивается на -Н: бараний, синий, юный, румяный, свиной, зеленый. Поскольку в непроизводных ИП нет суффиксов, то и вторая -н- не нужна.

Отглагольные прилагательные в полной форме

От глаголов образуют причастия и отглагольные прилагательные. Первые всегда пишут с двумя -н-, а вторые – с одной. Главное – определить, какая же это часть речи.

Вот и ответ на задачку в начале статьи:

Еще не крашенная стена – причастие, так как есть зависимое слово еще, нет приставки. А в словосочетании некрашеная стена – отглагольное ИП.

Солёные огурцы – слово без приставки, у него нет зависимых слов. А словосочетании соленные в бочке огурцы появляется зависимое слово и вторая -н-, так как соленные – это уже причастие.

Прилагательные в краткой форме

Образовывать краткую форму могут только качественные прилагательные и страдательные причастия. Главная трудность – различить их, потому что зачастую звучание их совпадает.

Различив эти части речи, выбирают единственно верный вариант написания:

  1. В краткой форме ИП выбирают то же количество Н, что и в полной.Речь докладчика не к месту торжественна и приподнята (какова? Это ИП, для проверки можно заменить на полное – торжественная речь).
  2. В кратком причастии всегда только одна Н.Объяснения выступающего услышаны, одобрены или оспорены (кем? – слушателями. Причастия можно заменить глаголами: объяснения услышали, одобрили, оспорили).

Алгоритм написания -н- или -нн- в прилагательных

В начале статьи указаны два вопроса, ответы на которые – это первый шаг к правильному написанию -н- в прилагательных. Ответив на первый, то есть определив, от чего образовано анализируемое слово, переходят к алгоритмам написания:

Источник статьи: http://kakpishem.ru/chasti-rechi/prilagatelnoe/pravopisanie-suffiksov-prilagatelnyh-s-n-i-nn.html

Поиск ответа

Вопрос № 309380

Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, почему в слове “под солен ный” две -нн- ?

Ответ справочной службы русского языка

У этого причастия есть приставка (под-), поэтому в суффиксе пишется две н. Подробнее см. в «Учебнике ГРАМОТЫ».

Здравствуйте! На упаковках со слабо солен ой рыбой пишут: “филе-кусок”. Скажите, это правильно? И если да, то почему? Филе же и так — кусок. а если это филе-кусок, то может быть филе-не кусок.

Ответ справочной службы русского языка

Полагаем, что такое сочетание возможно как номенклатурное обозначение продукта. Оно позволяет отличать филе как кусок рыбной тушки от головы до хвоста от части этого куска.

.

Здравствуйте, у меня третья попытка получить ответ на свой вопрос: натуральное сыродавленое (сыродавленное) масло. Одна или две Н в данном слове и почему? Пожалуйста, ответьте!

Ответ справочной службы русского языка

Слово пока не фиксируется академическим орфографическим словарем, по правилу нужно писать с одним н. Правило таково: одиночное н пишется в бесприставочных (кроме не-) прилагательных от глагола несов. вида не на -овать (-евать), напр.: мудрёный, путаный, званый, ломаный, слоёный, бешеный, кручёный, солёный, мочёный, варёный, жареный, точёный, домотканый, сырокопчёный, сыровяленый, свежемороженый, свежесолёный, мокросолёный, горячекатаный, твердокатаный, холоднокатаный, цельнокатаный. Сыродавленый образуется от глагола несов. вида давить, ср. давленый.

Как правильно расставить запятые между прилагательными в следующем предложении: Рассольный сыр – это мягкий белый солен ый сыр, родиной которого являются страны Ближнего Востока. В соответствии с каким правилом?

Ответ справочной службы русского языка

Между прилагательными запятые не требуются, поскольку это неоднородные определения.

Слово ухоженный образовано от слова ухаживать. В словосочетании “ухоженный палисадник” у него нет зависимых слов, нет приставки, ухаживать – это несоверш. вид , тогда почему там НН. Мне сказали что это из-за Е , тогда почему ” солен ый огурец” пишется с одним Н ? И ухоженный и солен ый отглагольные, и это означает что правило с суффиксом енн там не работает.

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное ухоженный соотносится с глаголом совершенного вида уходить ‘присмотреть за кем-, чем-л., позаботиться о ком-, чём-л.’. В таких прилагательных (вне зависимости от того, есть зависимые слова или нет) пишется удвоенная буква н, ср.: брошенный (бросить), возмущенный (возмутить), данный (дать), купленный (купить), лишённый (лишить).

Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие с о ленный. Ср.: солёные огурцы и с о ленные в бочке огурцы.

Чем отличаются сырые фрукты и овощи от свежих?

Ответ справочной службы русского языка

Сырые – не подвергшиеся кипячению, варке и т. д. Свежие – не подвергшиеся консервированию, солен ию, заморозке и т. п.

Скажите, пожалуйста, как корректнее: пермяк, солен ы уши или пермяк – солен ы уши?

Ответ справочной службы русского языка

Верно: пермяк солен ы уши и пермяк солен ые уши (без знаков препинания).

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, нужно ли тире в последней части этих предложений, а если нет, то почему? 1. Не прошло и нескольких дней, как океан покрылся льдом толщиной с ладонь, а земля снегом по щиколотку. 2. Если Игорь был лучшим из этих людей, то Света самой гордой. 3. Широков был более увлечён новыми философскими учениями, а Неверов историей. Заранее большое спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Тире можно поставить. Правило таково.

Тире ставится в неполном предложении, составляющем часть сложного предложения, когда пропущенный член (обычно сказуемое) восстанавливается из предыдущей части фразы и в месте пропуска делается пауза: Ермолай стрелял, как всегда, победоносно; я — довольно плохо; Мир освещается солнцем, а человек — знанием. При отсутствии паузы в месте пропуска члена предложения тире не ставится: Егорушка долго оглядывал его, а он Егорушку; Из нашей батареи только Солен ый пойдет на барже, мы же со строевой частью.

Вот рассказ Однаждый Добро пришло в гости ко Злу. Зло стало угощать Добро чаем, но вместе сахара в чашку положило соль. Добро попробывало солен ный чай, но ни слова худого не сказало Злу, только поблагодорило за угощение. А когда Добро уходило от Зла, оно сказало: “Что-то сахар у вас не очень сладкий. Вот вам деньги купите конфет к чаю” Зло все перекосилось, но делать нечего, пришлось взять деньги. Так добро отплатило Злу добром за зло. Моё мнеие что “зло вся перекосилась” ибо здесь оно ввиде живого существа которое наливает чай и кладет соль.

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте. Верно ли в меню обозначать суши как салат на том основании, что ингредиенты в них нарезаны?

Ответ справочной службы русского языка

Теоретически – да. Но практически – нет.

САЛ А Т, -а; м. [от итал. salato – солёный] 1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев. 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов. Сал а тик, -а; м. Ласк. Сал а тный (см.).

Здравствуйте. Недавно в передаче увидел вопрос: «Какое из озёр не солёное?». Разве прилагательное несолёный в значении «пресный» не должно писаться слитно с частицей не?

Ответ справочной службы русского языка

В данном случае пишется раздельно, поскольку: 1) подчеркивается отрицание; 2) частица НЕ тесно связана со сказуемым (по сути – является частью сказуемого).

Здравствуйте. В предложении: солен ные с укропом огурцы; здесь в отглагольном прилагательном надо писать нн, так как есть зависимое слово?

Ответ справочной службы русского языка

Словосочетание солёные в бочке, солёные пишется с одной н или с двумя? Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Если речь идет о чем-то, что солили в бочке, то корректно написание с двумя н и ударением на первом слоге: солен ные в бочке.

Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, как правильно склоняется: “Она требовала кашу и солёные огурцы” или “Она требовала кашу и солёных огурцов”?

Ответ справочной службы русского языка

Глагол требовать обычно управляет родительным падежом (требовать чего): объяснений, внимания, тишины, дисциплины, порядка, исполнения чего-либо, соблюдения чего-либо. Но при конкретизации объекта употребляется винительный падеж: требовать пропуск, деньги, документы. Корректно поэтому: она требовала каши и солен ых огурцов (любых) и она требовала кашу и солен ые огурцы (если объект конкретизирован, например: кашу, которая стояла на плите, и огурцы, которые только что купили на рынке).

Скажите, как пишется: Сахар был не?сладкий, а соль не? солен ая.

Ответ справочной службы русского языка

В обоих случаях корректно слитное написание.

Источник статьи: http://www.gramota.tv/spravka/buro/search-answer?s=%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD

«СолёНый» или «солёННый» – как правильно пишется?

В современном языке есть части речи, которые очень похожи между собой. Это прилагательные и причастия. Для них характерен один вопрос ─ «какой?», они являются определениями. У них похожие суффиксы, но орфография разная. Необходимо разобраться, как пишется соленый и к какой части речи принадлежит.

Значение и разбор слова

Лексема образована от глагола «солить», который в свою очередь берет начало от существительного. Так говорят о пище, в которую добавили соль. Она имеет характерный вкус (соленый борщ).

В разговорной речи слово может употребляться в переносном значении: выразительный, но слегка непристойный (соленая брань).

Отглагольное прилагательное утратило признаки действия, относится к качественным. Прилагательные этого разряда имеют формы сравнения (более соленый, самый соленый). Это является их отличительной чертой.

Стоит в именительном падеже, единственном числе, мужском роде, полное.

Прилагательное согласуется с существительным, меняет свою форму вместе с главным словом в зависимости от контекста.

В предложении может быть определением, подлежащим.

Соленый ─ слово, которое относится к прилагательному. (Подлежащее).

Мне подали соленый компот. (Определение).

Иногда «соленый» выступает в качестве объекта. В этом случае оно рассматривается как существительное и в предложении играть роль обстоятельства, дополнения.

В воскресенье мы поедем отдыхать на «Соленый» (название острова). Это обстоятельство.

Вдалеке показался «Соленый». (дополнение).

Для определения морфемного состава необходимо выделить основу и окончание. К последней относится часть слова, которая при склонении меняет свое содержание (соленый, соленого, соленому). Ый ─ окончание.

В оставшейся части (основе) фиксируем корень. Это сол, потому что это одинаковая часть всех родственных слов (соль, соленый, солить).

Лексема образована суффиксальным способом. Суффикс ─ ён.

Объяснение правила орфографии

Причастия происходят от лексем совершенного вида, отглагольные прилагательные ─ несовершенного. Как же пишется: соленый или правильно соленный?

По правилам русской орфографии, отглагольное прилагательное образовано при помощи суффикса ен, в котором пишется одна н.

Но если появляется зависимое слово, оно переходит в разряд причастий. Н сменяется на НН.

Смотри на меня в контексте,
Знай, сколько быть Н должно,
В причастии ─ двойное,
В прилагательном ─ одно.

Примеры предложений

Соленные в бочке огурцы считаются квашеными.

В воздухе ощущался соленый запах морской воды.

Источник статьи: http://nauka.club/russkiy-yazyk/orfografiya/solyenyy-ili-solyennyy-kak-pravilno-pishetsya.html

Что может быть соленым?

10 самых соленых продуктов

  • Капитан очевидность: чипсы, крендельки с солью Первое место в нашем рейтинге занимают очевидные солевые рекордсмены.
  • Замороженные обеды Быстро, легко и жутко солено.
  • Сухие завтраки Неожиданно, верно?
  • Овощные соки
  • Консервированные овощи
  • Обработанные мясные продукты
  • Готовые супы
  • Соусы

Как пишется соленый или соленый?

Морфологические и синтаксические свойства

Как правильно писать соленые?

СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны.

Как проверить слово СОЛЁНЫЙ?

Солить, соленый — соль (проверочное слово для безударной «о» в корне); слова имеют общий корень «сол».

Что означает слово СОЛЁНЫЙ?

Значение слова «солёный» СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге).

Почему слоеный с одной Н?

Правило такое: одна «Н» пишется в бесприставочных прилагательных (и прилагательных с приставкой «не-»), образованных от глаголов несовершенного вида не на «-овать» / «-евать» (глагол «мудрить» (что делать?) — как раз такой).

Как правильно здешний?

Вывод: безошибочно и правильно написать слово -здешний.

Как правильно произносить солить?

В слове «солить» ударение падает на слог с буквой И — соли́ть. Надеемся, что теперь у вас не будет вопросов, как пишется слово солить, куда ставить ударение, какое ударение, или где должно стоять ударение в слове солить, чтобы грамотно его произносить.

Как пишется солёные огурцы?

Солёные огурцы — блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, а также немецкой кухонь (Salzgurken).

Какой корень у слова солёный?

Разбор по составу слова «солёный»

Как пишется солёные в бочке помидоры?

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие соленный. Ср.: солёные огурцы и соленные в бочке огурцы.

Что это посолить?

(несов. засаливать2). Заготовить впрок, положив в соленый раствор, пропитав солью; посолить. Засолить огурцы.

Почему вода в море соленая?

Основная часть морской соли поступает из разрушающихся скальных пород на суше. Дождевая вода, обладая определенной кислотностью, смывает минеральный коктейль в море, где происходят химические реакции. В результате этих процессов появляются соли. Так что причина солености морской воды — круговорот воды.

Что значит соленый привкус во рту?

Солёный привкус во рту появляется чаще всего из-за физиологических явлений — слёзы, употребление пересоленной пищи, побочное действие лекарственных средств, но иногда свидетельствует о наличии серьёзных болезней, таких как: острый или хронический синусит (воспаление околоносовых пазух), аллергический ринит, патологии

Как пишется СОЛЁНЫЙ суп?

Смотри также слово «суп солёный» в Викисловаре.

Как писать вода?

Вода́ — существительное, женский род, неодушевлённое, 1-е склонение. В слове «вода́» безударная гласная (о) проверяется словом «во́ды». Проверочные слова: воду, воды, вод, водами, водах.

Сколько Н в слове СОЛЁНЫЙ?

Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».

Как на яву?

НАЯВУ́, нареч. Не во сне, в действительности, на самом деле.

Почему маринованный пишется с двумя н?

В словах маринованный, рискованный, организованный, дрессированный, никелированный, премированный, пломбированный и подобных пишется НН, так как есть суффикс -ова-.

Как пишется солёные грибы?

Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни (во многих странах Европы соленья как таковые совершенно неизвестны).

Какая часть речи у слова солёный?

Часть речи слова солёный — имя прилагательное. Начальная форма: солёный (именительный падеж единственного числа мужского рода). Постоянные признаки: качественное. Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма.

Как правильно пишется слово дождь?

ДОЖДЬ, -я́, м. 1. Атмосферные осадки, выпадающие из облаков в виде капель воды. Проливной дождь.

Как правильно пишется Квашеный?

КВА́ШЕНЫЙ, -ая, -ое. Полученный в результате квашения; кислый. Квашеная капуста. Квашеное молоко.

Почему СОЛЁНЫЙ пишется с одной буквой Н?

Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».

Когда пишется Н и НН в прилагательных?

Если прилагательное образовано от существительного, надо определить, какой суффикс присоединился к основе существительного. Если это суффиксы -ин-, -ан- (-ян-), то в них пишется Н: лев→львиный, кожа→кожаный и т. д. Если это суффиксы -онн, -енн-, пишется НН: тыква→тыквенный, лекция→лекционный и т.

Источник статьи: http://svyazin.ru/chto-mozhet-byt-solenym

Что может быть соленым?

10 самых соленых продуктов

  • Капитан очевидность: чипсы, крендельки с солью Первое место в нашем рейтинге занимают очевидные солевые рекордсмены.
  • Замороженные обеды Быстро, легко и жутко солено.
  • Сухие завтраки Неожиданно, верно?
  • Овощные соки
  • Консервированные овощи
  • Обработанные мясные продукты
  • Готовые супы
  • Соусы

Как пишется соленый или соленый?

Морфологические и синтаксические свойства

Как правильно писать соленые?

СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге). Соленые волны.

Как проверить слово СОЛЁНЫЙ?

Солить, соленый — соль (проверочное слово для безударной «о» в корне); слова имеют общий корень «сол».

Что означает слово СОЛЁНЫЙ?

Значение слова «солёный» СОЛЁНЫЙ, -ая, -ое; со́лон, солона́, со́лоно. 1. Содержащий соль и имеющий придаваемый ею характерный вкус (о влаге).

Почему слоеный с одной Н?

Правило такое: одна «Н» пишется в бесприставочных прилагательных (и прилагательных с приставкой «не-»), образованных от глаголов несовершенного вида не на «-овать» / «-евать» (глагол «мудрить» (что делать?) — как раз такой).

Как правильно здешний?

Вывод: безошибочно и правильно написать слово -здешний.

Как правильно произносить солить?

В слове «солить» ударение падает на слог с буквой И — соли́ть. Надеемся, что теперь у вас не будет вопросов, как пишется слово солить, куда ставить ударение, какое ударение, или где должно стоять ударение в слове солить, чтобы грамотно его произносить.

Как пишется солёные огурцы?

Солёные огурцы — блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, а также немецкой кухонь (Salzgurken).

Какой корень у слова солёный?

Разбор по составу слова «солёный»

Как пишется солёные в бочке помидоры?

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие соленный. Ср.: солёные огурцы и соленные в бочке огурцы.

Что это посолить?

(несов. засаливать2). Заготовить впрок, положив в соленый раствор, пропитав солью; посолить. Засолить огурцы.

Почему вода в море соленая?

Основная часть морской соли поступает из разрушающихся скальных пород на суше. Дождевая вода, обладая определенной кислотностью, смывает минеральный коктейль в море, где происходят химические реакции. В результате этих процессов появляются соли. Так что причина солености морской воды — круговорот воды.

Что значит соленый привкус во рту?

Солёный привкус во рту появляется чаще всего из-за физиологических явлений — слёзы, употребление пересоленной пищи, побочное действие лекарственных средств, но иногда свидетельствует о наличии серьёзных болезней, таких как: острый или хронический синусит (воспаление околоносовых пазух), аллергический ринит, патологии

Как пишется СОЛЁНЫЙ суп?

Смотри также слово «суп солёный» в Викисловаре.

Как писать вода?

Вода́ — существительное, женский род, неодушевлённое, 1-е склонение. В слове «вода́» безударная гласная (о) проверяется словом «во́ды». Проверочные слова: воду, воды, вод, водами, водах.

Сколько Н в слове СОЛЁНЫЙ?

Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».

Как на яву?

НАЯВУ́, нареч. Не во сне, в действительности, на самом деле.

Почему маринованный пишется с двумя н?

В словах маринованный, рискованный, организованный, дрессированный, никелированный, премированный, пломбированный и подобных пишется НН, так как есть суффикс -ова-.

Как пишется солёные грибы?

Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни (во многих странах Европы соленья как таковые совершенно неизвестны).

Какая часть речи у слова солёный?

Часть речи слова солёный — имя прилагательное. Начальная форма: солёный (именительный падеж единственного числа мужского рода). Постоянные признаки: качественное. Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма.

Как правильно пишется слово дождь?

ДОЖДЬ, -я́, м. 1. Атмосферные осадки, выпадающие из облаков в виде капель воды. Проливной дождь.

Как правильно пишется Квашеный?

КВА́ШЕНЫЙ, -ая, -ое. Полученный в результате квашения; кислый. Квашеная капуста. Квашеное молоко.

Почему СОЛЁНЫЙ пишется с одной буквой Н?

Солёный — данное слово является именем прилагательным, поскольку, кроме того, что оно отвечает на вопрос «какой?», оно еще и обозначает признак предмета. СолЁный — ударение в данном слове приходится на второй слог, то есть на суффикс «-ён» («-ен-»), поэтому в слове пишется одна буква «Н».

Когда пишется Н и НН в прилагательных?

Если прилагательное образовано от существительного, надо определить, какой суффикс присоединился к основе существительного. Если это суффиксы -ин-, -ан- (-ян-), то в них пишется Н: лев→львиный, кожа→кожаный и т. д. Если это суффиксы -онн, -енн-, пишется НН: тыква→тыквенный, лекция→лекционный и т.

Источник статьи: http://svyazin.ru/chto-mozhet-byt-solenym

Огурцы на зиму, Огурцы соленые

Огурцы соленые на зиму, рецепт универсальной ароматной овощной заготовки. Рецепт соленых огурцов на зиму – рецепт сохранения овощного сезона на весь год.

Рецепты заготовок → Огурцы на зиму

Блюда из огурцов → Огурцы соленые

Одно из наших любимых кулинарных занятий – засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы. Вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

Самый простой способ засолки огурцов на зиму. Вкусные, хрустящие соленые огурцы можно заготовить холодным способом.

Считается, что неповторимый вкус соленым огурчикам дает засолка в дубовых бочках. На современных кухнях сложно найти место для большой, да и маленькой кадки, но придать засолке характерный вкус поможет этот рецепт соленых огурцов, как бочковых, с традиционным холодным способом засолки.

Соленые кислые огурцы на зиму, без уксуса и лимонной кислоты. Хрустящие, приятные и очень вкусные огурчики, как из бочки. Рецепт доступный и под силу даже начинающему кулинару, главное – тщательно подготовить продукты и банки. Удачных заготовок!

Когда нужно просто и быстро, и чтобы получалось вкусно, – готовим огурцы таким способом! Идеальный рецепт засолки огурцов на зиму для дачников и для тех, у кого мало времени. Сегодня готовим огурцы в бутылке!

Рецептов консервации огурцов на зиму великое множество. Это мой самый любимый. Люблю зимой похрустеть малосольным огурчиком:)

Заготовка огурцов на зиму будет наиболее удачной, если учитывать сорт огурцов, отбирать только здоровые плоды среднего размера, а также тщательно готовить продукты и тару для консервирования. Рецепты огурцов на зиму иногда требуют пастеризации консервированных овощей. Однако можно заготовить солёные огурцы на зиму без этой процедуры, уделяя особое внимание чистоте огурцов, пряностей, банок и крышек. Соленые огурцы на зиму при этом прекрасно сохраняются и обладают отличным вкусом.

Вы не пробовали солить огурцы в тыкве? Оригинальный, но довольно простой способ. Для соления огурцов в тыкве вам понадобится крупная тыква, обычные пряности для соления и, собственно, огурцы.

Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики. Никто не станет спорить, что лучшая закуска – соленые огурцы. Без уксуса они отлично хранятся, если тщательно подготовить огурцы и банки для консервации, а также соблюдать все рекомендации рецепта. Как готовят огурцы соленые без уксуса?

Какая главная забота у хозяйки в сезон домашнего консервирования? Конечно, заготовить соленые огурцы на зиму! С ними и мясо, и картошечка вкусней, и салаты можно приготовить, да и сами по себе соленые огурцы – закуска что надо)

Кто же не любит зимой похрустеть солёным огурчиком! Надо об этом позаботиться заранее.

Делюсь с читателями рецептом хрустящих соленых или квашеных огурцов с горчицей. Это рецепт моей бабушки. Живет она в Волгоградской области и когда приезжают к ней дети и внуки, просят угостить вкусными хрустящими бочковыми огурцами и квашеной капустой. Итак, заготовка и засолка огурцов с горчицей на зиму по бабушкиному рецепту.

Консервация огурцов очень распространена, и каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт. Но если вы открыты к экспериментам, попробуйте приготовить огурцы, консервированные с мёдом. Близким обязательно понравятся эти хрустящие, слегка сладковатые, с тонким медовым ароматом и еле уловимой горчинкой огурчики. Закуска просто изумительная!

Настоящий рецепт квашеных огурцов, как делали наши бабушки! Без всяких консервантов! Используем холодный способ заливки. Солёные огурцы обязательно получаются хрустящими, с кислинкой и неповторимым ароматом. Использовать можно и кадку, и ведро, банку или даже пластиковую бутылку. Очень просто, но вкусно по-настоящему! Попробуйте!

Консервированные огурцы в огурцах, а точнее в натёртой огуречной массе, – оригинальный рецепт заготовки, которая многим придётся по вкусу. Стерилизуются только банки, заготовка хранится в прохладном месте. Готовые огурцы напоминают бочковые, их можно использовать в салатах или просто наслаждаться приятным вкусом. А натёртая огуречная масса отлично подойдёт для рассольника. Попробуйте приготовить – это совсем несложно!

Заготовим на зиму огурчики. Тверденькие, хрустящие. Как без них.

Рецепты огурцов соленых многочисленны и различаются пропорцией и составом рассола, набором специй и пряностей, холодным или горячим способом засола. Итак, готовим огурцы соленые – рецепт горячего способа приготовления в стеклянных банках с последующей консервацией.

Какой же стол без соленых огурчиков? И, конечно, самый вкусный засол огурцов – традиционный бочковой.

Засолка огурцов в стеклянных банках холодным способом с ключевой или фильтрованной водой.

Простой рецепт – соленые огурцы в банках – поможет вам заготовить на зиму традиционные овощные консервы. Какие бы деликатесы ни оказались на вашем столе, домашние огурцы, соленые в банках, останутся излюбленной закуской, без которой не обходится ни одно застолье.

Огурцы соленые в банках – непременная часть домашнего консервирования. Без соленых огурчиков трудно представить себе любое застолье, без них не приготовишь многие традиционные салаты. Представляемый рецепт – огурцы в банках под полиэтиленовой крышкой – предлагает холодный способ приготовления огурцов солёных в банках без закатывания.

Без засолки огурцов в банках не обходится ни один сезон консервирования, ведь без этой традиционной закуски трудно представить себе любой стол. Здесь мы предлагаем традиционный рецепт засолки огурцов в банках с последующим консервированием на зиму.

Огурцы соленые с горчицей приобретают своеобразный приятный вкус, это отличная закуска и хороший ингредиент для салатов.

Сегодня хочу поделиться самым простым способом засолки огурцов с горчицей, под капроновой крышкой. Это так называемый холодный способ засолки огурцов на зиму. Он совершенно не требует никакой стерилизации и тепловой обработки. При этом способе даже банки стерилизовать не нужно. В сезон заготовок, когда уже сил нет на закатки и закрутки, а огурчиков много, этот способ просто незаменим.

Еще один рецепт засолки огурцов холодным способом. Банки с огурцами выдерживаются до окончания брожения, а затем укупориваются. Если вас интересует рецепт засолки огурцов в банках без закатывания крышкой, можно использовать этот способ.

Домашние соленые огурцы, рецепт приготовления холодным способом. Заготовить соленые огурцы на зиму по этому рецепту несложно, огурчики сохранят естественный цвет, будут хрустящими и ароматными.

Рецепт заготовки соленых огурцов без консервации для хранения в погребе или другом холодном месте.

Пожалуй, не найти более популярной закуски, чем всенародно любимые соленые огурцы. Рецепт у каждой хозяйки, конечно, свой. Но кому-то обязательно пригодятся и эти способы домашнего консервирования. Например, второй способ – огурцы соленые, рецепт которых предлагает рассол кипятить и банки с огурцами стерилизовать.

Для начала несколько общих правил засолки огурцов. Для засолки отбирают огурцы не полностью созревшие, с плотной мякотью, без пустот. Перед засолкой огурцы сортируют по размеру и степени зрелости. Мелкие огурцы солят отдельно от крупных. Холодная засолка огурцов требует исключительно тщательной подготовки продуктов и тары для засолки. Огурцы хорошо моют в холодной воде и сразу же укладывают в подготовленные бочки или банки. Одновременно с огурцами укладывают пряности и травы. Общая масса их не должна превышать 5-6 % массы огурцов.

Соленые огурцы станут прекрасным дополнением к вашему застолью. Огурцы по этому рецепту засаливаются горячим способом.

Соленые огурцы на зиму, хрустящие, в банках заготавливает большинство наших хозяек. Естественно, что сколько хозяек, столько и рецептов. Каждый готовит блюдо по своему вкусу, делая его соленым, кислым, сладким и т. д. А без соленых огурцов зимой невозможно приготовить ряд обязательных зимних блюд. Салат «Оливье»на новогодние праздники, а ароматный рассольник, солянка? А просто посидеть с друзьями с картошечкой, да под рюмочку?

Конечно, эту нехитрую закуску можно приобрести в магазине в любой момент, но ведь можно быстро и просто сделать эту без сомнения культовую заготовку дома по своему вкусу и рецепту. Соленые огурцы на зиму, хрустящие, ароматные всегда будут уместны на вашем домашнем столе.

Ничего сложного в приготовлении соленых огурцов на зиму в банках нет. Основных ингредиентов в этом рецепте два — огурцы и каменная соль. Пропорцию выбирайте по своему вкусу. Можно приготовить огурцы соленые на зиму холодным способом, а можно подвергать продукты термообработке. Нужно следовать рекомендациям выбранного вами рецепта. Традиционно готовят соленые огурцы на зиму без уксуса, роль консерванта играет соль. Наличие уксуса сделает заготовку ближе к маринованной, поскольку уксус — главный компонент маринада. Огурцы перед приготовлением тщательно моют, затем желательно оставить их в воде на полчаса. Уйдет грязь, нитраты, огурчики станут более крепкими, а значит и более хрустящими. Чистить и отрезать края у плодов нет необходимости. Далее готовится зелень, которая предусмотрена рецептом, и чеснок. Для засола подойдут маленькие огурцы, они плотно закладываются в банку. Соленые огурцы на зиму под крышкой, в банках — находка зимой. Можно придумать огромное количество способов для их применения. Во многих блюдах, салатах, закусках применяются соленые огурцы. Хранение зимой этого продукта надежное, но желательно их хранить в прохладном месте, чтобы огурцы не пересолились.

– не пренебрегайте этапом подготовки и стерилизации банок для соления огурцов;

– крышки также стоит прокипятить несколько минут;

– обязательно укутывайте банки с огурцами, иначе процесс брожения может активизироваться и огурцы пропадут;

– огурцы расположите в банках вертикально. Так они равномерно просолятся;

– для хруста огурцов добавляйте в банки немного листьев, лучше всего дубовых;

– для засолки на зиму используйте сорта огурцов с черными пупырышками.

Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=701,1214

Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках — 10 вкусных рецептов в домашних условиях

Доброго времени суток. Приветствую всех гостей нашей кулинарной странички! Летние деньки и созревание овощей, фруктов подталкивают нас на продолжение темы закруток на зиму. И сегодня мы обсудим и рассмотрим приготовление непременного атрибута русского застолья — солёные огурцы.

Подходящим временем для засолки считается середина июля. Вообще данная закуска является самой востребованной в каждом доме. И любая любящая хозяйка наверняка уже имеет в закладках самый лучший способ закрутки овощей. Совсем недавно на нашей кулинарной страничке я делилась приготовлением быстрых малосольных огурчиков различными способами. Ну а сегодня в преддверии созревания зелёных плодов хочу поделиться с вами хорошими рецептами солений, которые никогда не откроются и будут сохранять свои качества до глубокой зимы.

Для консервации лучше всего подойдут свежие огурчики с пупырышками. В идеале у них должна быть тонкая кожица и плотная мякоть без пустот.

Солим огурцы в банках с укропом и чесноком

Хочу начать с традиционного и известного многим способа маринования огурчиков на зиму с добавлением укропа и чеснока. Это очень вкусная, хрустящая в меру солёная и острая закуска понравится каждому члену вашей семьи. Ну а большое количество ингредиентов для маринада и засола придадут вашим плодам пряный аромат и напомнят о тёплом вкусе лета.

Ингредиенты на 1 банку объёмом 1,5 л:

  • 800 г. огурцов
  • 2 листа черной смородины
  • 2-3 вишневые листья
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 зонтика укропа
  • 1 лист хрена
  • 1 веточка эстрагона
  • 2 кусочка острого перца (1,5-2 см)

Для маринада (на 1 л воды):

  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 1-2 бутона гвоздики
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 2-3 лавровых листа

Уксус: на 1 банку объёмом 1,5 л. по 50 мл. 9% столового уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Огурцы хорошенько промываем. После чего срезаем кончики и заливаем их чистой, прохладной водой на 2 часа. Это необходимо для того, чтобы овощи пропитались жидкостью и не впитывали в себя маринад после закрутки.

2. Тем временем в простерилизованные банки закладываем подготовленные, чисто промытые специи. Можете выложить их по очерёдности: листочки чёрной смородины и вишни, разрезанные зубчики чеснока, зонтик укропа, лист размельчённого хрена и веточку эстрагона. Конечно класть всё не обязательно-это по желанию.

3. Теперь плотно друг к другу помещаем огурцы. Сверху будет здорово выложить ещё немного чеснока и красного стручкового перца вместе с семенами для остроты. Если у горлышка банки остались пустоты, то их можно заполнить нарезанными кружочками овощами.

4. Всё плотно утрамбовав заливаем баночки крутым кипятком и накрываем крышками. В таком виде оставляем их на 15 минут прогреваться. Затем сливаем воду при помощи специальной крышки с прорезями. Так проделываем два раза.

5. Ну а пока можно приступить к приготовлению маринада. На каждый литр воды бросаем не йодированную соль, сахар, перец душистый и горошком, гвоздику, лавровый лист и семена горчицы. Всё содержимое доводим до кипения и варим 3 минуты.

6. После того как вы сольёте кипяток с банок второй раз, можно приступать к заливке маринада. Постарайтесь разливать так, чтобы специи из него попали равномерно в каждую ёмкость. Не забудьте так же оставить немного места для уксуса. Его мы наливаем из расчёта на каждую трёх литровую банку по 100 мл. — 9% столового раствора (на литровую банку потребуется 30-40 мл; на 1,5 литровую достаточно 50 мл).

7. Заполнив баночки до самого горлышка маринадом накрываем крышками. После ждём 1 минуту и плотно закручиваем. Теперь переворачиваем заготовки в верх дном и оставляем их в таком положении до полного остывания. Накрывать огурчики ни чем не нужно, в противном случае вместо хрустящих мы получим вкусные, но мягкие плоды.

После охлаждения хранить баночки с соленьем можно в комнатной температуре или в погребе. Вскрывать вкуснятину можно только через 2 месяца-это если очень хочется. А вообще по данному рецепту огурчики прекрасно достоят до следующего урожая. Приятного аппетита!

Как засолить хрустящие огурцы холодным способом под капроновой крышкой

Для тех кто не хочет заморачиваться со стерилизацией и закрутками крышек предлагаю супер лёгкий способ любимой закуски, который совсем не требует тепловой обработки. Консервированные огурчики под капроновой крышечкой холодным способом получаются сочными, ароматными и хрустящими. Уверена, что такой вариант сможет реализовать любой начинающий кулинар.

Ингредиенты на 1 банку объёмом 1 литр:

  • 0,6 кг огурцов
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 1 веточка вишни
  • 1 лист хрена
  • 2 веточки укропа с зонтиками
  • 1 веточка эстрагона (по желанию)
  • 3 горошины душистого перца
  • 5 горошин чёрного перца
  • 1 стручок острого перца (по желанию)
  • 1 ч. л. сухой горчицы (или в зёрнах)

Для рассола:

Приступим к приготовлению:

1. Пригодные для засолки овощи промываем и замачиваем в холодной воде на 2 часа. Обратите внимание, что в данном рецепте мы не будет отрезать у огурцов кончики.

2. Зелень так же нужно хорошо промыть под проточной водой. После чего разложить её по баночкам. На дно каждой опускаем половину листочка хрена, веточку вишни, укроп зонтиком, зубчик чеснока разрезанный на 4 части, лавровый листочек, горошины перца и если хотите веточку эстрагона.

3. Ну а теперь можно закладывать огурцы. Старайтесь укладывать так, чтобы вошло как можно больше. Делайте это плотно, но не прикладывая особых усилий.

4. Сверху на все ингредиенты насыпаем столовую ложку сухой горчицы.

5. Теперь нам нужно подготовить рассол. В литре кипячёной холодной воды растворяем 2 столовые ложки соли (не йодированная). Отстаиваем раствор на 5-10 минут, чтобы выпал осадок. Затем заливаем банки с заготовкой до самого горлышка и тут же закрываем их чистыми капроновыми крышками.

6. Сразу же убираем соленье в погреб или холодный подвал для дальнейшего хранения.

Внимание! Консервированные огурчики холодным способом по этому рецепту не подлежат хранению в комнатной температуре.

7. Ещё один очень важный момент-каждые 5 дней наблюдайте и проверяйте свои баночки с огурцами. В процессе брожения рассол из них может вытекать. Поэтому приготовив новый его нужно обязательно доливать. Если овощи останутся не покрытыми жидкостью, то есть вероятность появления на них плесени.

Соблюдения точного рецепта и правильных пропорций гарантируют вам вкусные солёные огурчики, которые идеально подойдут для винегрета, оливье или рассольника. В сезон заготовок когда овощей ещё много, а сил на закатку уже нет холодный способ консервации вкуснейших зелёных плодов придётся как никогда к стати. Пользуйтесь на здоровье!

Солёные огурцы на зиму как из бочки

Не в каждом доме, а уж тем более квартире есть погреб или подвал для хранения наших любимых заготовок. Поэтому мы часто обращаемся к поиску тех вариантов, которые бы полностью нас устраивали в приготовлении и хорошо сохранялись до глубокой зимы. Именно таким и является мой следующий рецепт консервации солёных огурчиков. Баночки с соленьем можно будет оставить в кухонном столе или даже в буфете.

Нам потребуется:

  • Свежие огурцы — 4 кг.
  • Листья (корни) хрена
  • Листья вишни, смородины
  • Зонтики укропа
  • Чеснок
  • Острый перец
  • Лавровый лист
  • Перец горошком

Для маринада:

Для того, чтобы консервированные огурцы получились крепкими и хрустящими их следует солить сразу на следующий день после сбора. А перед началом приготовления обязательно замачивать в холодной воде на 3-4 часа, периодически меняя воду.

Приступим к приготовлению:

1. Прежде чем начинать закладку ингредиентов в банки обязательно тщательно промойте огурцы, всю зелень и чеснок. А так же не забывайте про банки, которые по данному рецепту стерилизовать не нужно. Поэтому помыть их стоит очень хорошо.

2. Теперь на дно чистой ёмкости раскладываем всю подготовленную травку по желанию. Острый перчик лучше нарезать колечками, но не удаляя семян. Чеснок можно положить как есть зубчиками. И конечно не забывайте про перец горошком без которого вкус будет уже совсем другой.

3. Основа подготовлена и сейчас закладываем плоды плотно друг к другу, чтобы поместилось как можно больше. Оставшиеся пустоты сверху заполните листочками хрена, смородины.

4. Тем временем приготовим рассол. Его рецепт очень простой: на литр холодный воды — 50 граммов соли. Всё хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем заливаем сырой жидкостью банки не долевая до верха примерно 1 сантиметр. Накрываем их крышкой, но не закручиваем.

5. В таком виде оставляем заготовки на кухне или просто в комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Если в помещении тепло, то уже через пару дней ваши овощи приобретут солёный вкус и аромат готовых огурцов. Кстати, обязательно под банки положите тарелочке, потому что за время настаивания будет подниматься и вытекать рассол.

6. За время выдержки на поверхности солений появится пенка, а сама жидкость помутнеет. Крышки покрывавшие банки нужно хорошенько промыть и прокипятить.

7. Рассол в свою очередь сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Удерживаем примерно 2-3 минуты на огне. После чего заливаем его в горячем виде в те же ёмкости с огурцами. Тут же закрываем прокипячёнными крышками и герметично укупориваем.

8. Переверните заготовки в верх дном и оставьте до полного остывания. Укутывать их при этом не нужно.

Такая консервация позволит сохранить огурчики в любой температуре на 2 года. Ну а если вам не терпится, то уже через два месяца их можно употреблять. Лёгкий способ готовки зелёных овощей без уксуса и стерилизации доступен каждой начинающей хозяйке. Он вас точно не разочарует и вы обязательно получите желаемый результат крепких, в меру солёных, квашенных огурчиков к праздничному столу.

Видео рецепт засолки огурцов в домашних условиях

Солёные огурцы — продукт русской кухни. Их начали консервировать ещё в старинные времена. Эта закуска используется не только как приятное дополнение к водочке в период застолья, но и часто используется в различные блюда и салаты. В предложенном ниже видео вы сможете ознакомиться с понятным и правильным способом засолки огурчиков в домашних условиях.

Ну а если вам захочется приготовить, что-нибудь вкусненькое из солёных плодов, то на нашем сайте вы можете найти рецепты приготовления ароматного и сытного «Азу по-татарски с солёными огурцами», который пользуется огромной популярностью у наших посетителей.

Солёные огурцы в банках без уксуса с водкой

Как насчёт оригинального и не обычного? На этот раз будем закрывать огурчики с водкой. Не нужно пугаться и исключать данный способ. Поверьте он проверен временем, ведь мы готовим таким образом уже несколько лет. Именно поэтому могу смело заявить, что вы не потратите времени даром. Очень вкусные и хрустящие, они напоминают те самые бочковые огурчики, которые все так обожают.

Нам потребуется:

  • 7 литров воды
  • 320 грамм каменной соли
  • 150 грамм водки
  • Листья хрена, укроп, чеснок
  • Перец горошком, черный и душистый по 10 штук
  • Лавровый лист 3-4 шт.

Приступим к приготовлению:

1. Сначала промойте овощи и замочите их на пару часов в холодной воде. Пока они отмокают, подготовим банки. Их нужно просто хорошо промыть (способ без стерилизации).

2. Так же тщательно вымойте зелень, и очистите чеснок (на трёх литровую ёмкость достаточно 4 зубчика). На дно каждой баночки уложите все приправы и травы. Сверху закладываем огурцы близко и плотно друг к другу.

3. Пришло время рассола. В кастрюлю наливаем 7 литров воды. В неё добавляем каменную соль и водку. Теперь устанавливаем на огонь и кипятим примерно 1 минуту до полного растворения соли.

4. Горячей жидкостью заливаем овощи в банке до самого горлышка. Сразу же герметично закрываем заготовку капроновой крышкой.

Не дожидаясь охлаждения отправляем консервированные огурчики в погреб на хранение. Простояв там примерно месяц они уже будут по-настоящему готовы.

Вот такой совсем несложный рецепт засолки вкусных, кисленьких огурчиков предлагаю вашему вниманию. Благодаря спиртному в составе рассола они будут хрустящими с красивым цветом. Обязательно сохраняйте себе на страничку и попробуйте приготовить.

Совет! Не следует добавлять в баночки с огурцами большое количество чеснока. Несмотря на то, что он придаёт закуске пряный вкус и аромат его наличие сделает ваши овощи мягче.

Рецепт засолки солёных огурцов в банках на 3 литра без стерилизации

Ну а этот рецепт один из моих любимых. Наверное и вам он понравится тоже. В нём нет стерилизации, а так же отсутствует уксус. Несмотря на это огурчики всё равно получаются душистыми, вкусными и очень хрустящими. Такая закуска будет прекрасным дополнением к зимним салатам или сойдёт как хороший гарнир к любому блюду. Как мне кажется такая консервация двойной заливки будет не только вкусной, но и полезной для организма.

Нам потребуется:

Ингредиенты из расчёта на 3-х литровую банку:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Зонтик укропа — 2 шт.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Дубовые листочки — 2 шт. (обязательно)
  • Листья вишни и чёрной смородины по 2 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Гвоздика, чеснок — 3 зубчика
  • Острый перец — 1 шт. (по желанию)
  • Горчичный порошок — 2 ст. л.

Для рассола:

  • Вода — 2 литра
  • Соль — 4 ст. л. с горкой

Приступим к приготовлению:

1. Приготовление начинаем с промывания всех продуктов. После их нужно обязательно подсушить. Трёх литровую баночку так же чисто вымыть. Теперь на её дно выкладываем всю подготовленную зелень и остальные приправы. Крупные зубчики чеснока лучше нарезать на четвертинки. Горький перец конечно лучше тоже измельчить, например разрезать кружочками не удаляя семян.

2. Далее приступаем к закладыванию овощей. Постарайтесь вместить как можно больше. Укладывать лучше плотно друг к другу.

3. Теперь подготовьте рассол. В кастрюлю с кипящей водой бросаем 4 столовые ложки с горкой обычной каменной соли. Всё перемешиваем и заливаем горячим раствором наши огурцы. Будьте осторожны, ведь банка может лопнуть. Поэтому наливайте жидкость понемногу давая ей прогреться.

4. Заполнив рассол до самого горлышка закройте баночку капроновой крышкой. В таком виде оставляем заготовку в комнатной температуре ровно на двое суток. В процессе брожения должна появиться пенка, которая очень просто снимается ложкой.

5. Спустя два дня мы открываем крышку и сверху добавляем горчичный порошок. Встряхните немного баночку, чтобы всё разошлось и перемешалось. Нам потребуется выждать ещё 5-6 часов.

6. По истечение этого времени слейте полученную смесь в кастрюлю для кипячения. Жидкость должна кипятится примерно 5-7 минут. Только после этого залейте рассол вновь в банку с овощами и сразу закатайте крышкой.

Ну вот и готово. После закрутки заготовку укутывать не нужно. Когда она полностью остынет убираем её в прохладное место.

Очень простой способ консервации замечательных солёных огурчиков ни должен остаться не замеченным. Воспользуйтесь им обязательно и вы не пожалеете. Эта настоящая зимняя закуска покорит каждого своим вкусом, хрустом, ароматом и очень лёгким приготовлением.

Горячий способ засолки вкусных огурцов на зиму с хреном

В поисках идеального рецепта консервирования солёных плодов мы часто обращаемся к просторам интернета. Но многие хозяйки придерживаются старинных способов засолки, которыми пользовались наши бабушки всю свою жизнь. Это всегда проверенные, вкусные огурчики, которые стоят до глубокой зимы. А порой хранятся и несколько лет. Именно такой вариант приготовления я хочу поведать и вам. Может кому-то понравиться и вы захотите попробовать.

Нам потребуется:

  • Свежие огурцы — 3 кг.
  • Вода – 3 литра
  • Крупная каменная соль – 250 г. (9 ст. ложек)
  • 4 ветки укропа
  • 2 листа хрена
  • 8 зубчиков чеснока
  • 30 шт. листьев чёрной смородины

Приступим к приготовлению:

1. В первую очередь хорошенько моем огурцы, банки и всю зелень под проточной водой. Чеснок чистим и режем на половинки.

2. После на дно банки плотно укладываем слоями зелень, чеснок и огурцы до самого верха. Сначала лучше использовать крупные овощи, затем те, что помельче. В завершении закладываем листья чёрной смородины, хрена и чеснок.

3. Пришло время приготовления рассола. Для этого наливаем в кастрюлю 3 литра воды, засыпаем туда целый стакан без горки крупную каменную (не йодированную) соль. Устанавливаем её на огонь и доводим до кипения периодически перемешивая. Данного количества смеси хватит на две трёх литровые банки.

4. Когда жидкость закипела, заливаем её в банки с огурчиками и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками (прежде не забудьте подержать их в горячей воде около 15 секунд).

5. Готовую закупоренную заготовку установите на тарелочки. Поскольку в процессе брожения будет выделяться рассол.

Маринованные огурчики по данному рецепту будут готовы уже на третьи сутки. Ну а если вы решили отложить их на зиму, то тут достаточно просто переместить их в прохладное помещение. Что примечательно в процессе хранения цвет рассола не помутнеет. А это значит, жидкость останется прозрачной и красивой на вид.

Как просто и вкусно засолить маринованные огурцы в домашних условиях

Все мы любим удивлять своих любимых и баловать их вкусной, домашней едой. Старинные рецепты всегда пользуются популярностью. Это и понятно, ведь они проверены временем. Ну а что если отдать предпочтение новеньким, современным способам консервирования? Откройте для себя ещё один способ заготовки солёных, хрустящих огурчиков на зиму. Который наверняка вам понравится и сможет прижиться в вашей семье на долгие годы.

Нам потребуется:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • 3 ст. ложки с горкой соли
  • лист хрена
  • 2 зонтика укропа
  • 2 листа смородины
  • 2 вишневых листа
  • веточка эстрагона
  • острый перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Пригодные для засолки плоды промойте, удалите плодоножку и замочить на несколько часов в холодной воде. Затем слейте жидкость и вновь промойте под проточной водой.

2. Подобранные специи так же следует промыть и высушить. От листьев хрена нам понадобятся только черешки, которые нужно нарезать на пластинки примерно по 10 сантиметров. Острый перчик будет лучше измельчить в форме колечек. На каждую баночку достаточно по 3 штуки.

3. Теперь на дно чистых баночек поочерёдно укладываем овощи, зелень и приправы. Свободно без особых усилий заполняем ёмкость до самого верха. Затем заливаем продукты чистой, не кипячёной, холодной водой только на половину. Следом дополняем жидкость стаканом солевого раствора. Это и есть то самое нововведение, которое как мне кажется очень удобно использовать в процессе приготовления. Готовим его из расчёта: на каждую 3-х литровую банку три столовые ложки соли разбавленные в стакане кипятка. Дальше опять заливаем простой водой, но уже до самого горлышка.

4. Устанавливаем заготовки на тарелочки и оставляем их в комнатной температуре на трое суток. За это время огурцы должны закиснуть. На поверхности появится пенка, а имеющаяся жидкость обретёт мутную основу.

5. Получившийся раствор сливаем в кастрюлю и устанавливаем на огонь. Дальше заливаем кипящий рассол обратно в банки. Он должен заполнить сосуд до самого горлышка. Если этого не случилось, то просто долейте крутым кипятком и закройте плотно капроновой крышкой.

Готовые соленья надо хранить в прохладном месте. Уже через пару недель хрустящая, солёная закуска будет готова.

Такие огурчики приготовленные с любовью ничем не уступают классическим бочковым вариантам. Попробуйте засолить овощи по данному рецепту в этом году и уже совсем скоро каждый попробовавший будет выпытывать у вас этот рецепт. В меру острые, жёсткие, кисленькие плоды прекрасно подойдут не только как самостоятельная закуска к застолью, но и будут хорошо сочетаться с другими блюдами и салатами.

Маринад для солёных огурцов на зиму под закатку — пошаговый рецепт

Казалось бы приготовить маринад на засолку зелёных овощей самое простое дело. Но не каждая юная хозяйка знает и умеет это делать правильно. Хочу предложить самый удобный и удачный способ консервирования на зиму огурцов с пошаговыми фото для начинающих кулинаров. Вкусный и поразительно обалденный результат не разочарует ваши ожидания. Поэтому сохраняйте себе на страничку, чтобы не потерять свой идеальный рецепт.

Нам потребуется:

Количество из расчёта на 3 литровые баночки:

  • Огурцы — 1,5 кг.
  • Зонтики укропа
  • Листья смородины
  • Листья вишни
  • Листья хрена
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Уксус 9% — 2 ст.л. на 1 л. банку
  • Перец чили — 1 шт.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный — 4 шт.
  • Эстрагон (Тархун)
  • Семена горчицы — 2 ч. л.

На 1,5 литра воды:

На 1 литр воды:

Приступим к приготовлению:

1. Для начала промойте овощи под проточной водой. После залейте их холодной водой на 6 часов. Это поможет нам, избавится от излишней горечи и имеющихся нитратов.

2. Теперь подготовьте три баночки по 1 литру. На дно каждой выкладываем зелень по пару листочков, лавровые листья, перец горошком и зубчик чеснока. Если хотите прибавить остроты, добавьте одно колечко перца чили.

3. Дальше начинаем утрамбовывать огурчики. Лучше подобрать плоды не большого размера с пупырышками. Отрезать плодоножки в данном рецепте не нужно. На каждую банку уходит примерно 0,5 кг. огурцов.

4. Ну а сейчас заливаем наполненные банки кипятком и закрываем крышками (предварительно обдайте их кипятком).

5. Спустя некоторое время когда жидкость охладится, её нужно будет слить. После чего опять залить в ту же банку с огурчиками горячую воду. Как вы уже догадались мы прогреваем заготовки дважды.

6. Пока у нас появилось время приготовим самый ароматный маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения. Затем добавляем в неё 2 чайные ложки горчицы, 3-4 штучки гвоздики, немного сушёного эстрагона, перец горошком 5-6 шт. А теперь самое главное, на данное количество рассола бросаем 2 столовые ложки с горкой соли и 5 столовых ложек сахара.

7. Доводим маринад до кипения варим ещё пару минут. После заливаем им огурчики стараясь, чтобы в каждую попали приправы поровну. Уже у самого горлышка наливаем по две столовые ложечки 9% уксуса и тут же закупориваем герметично крышками.

После закрутки соленья лучше всего укутать тёплым одеялом или пледом. Ожидать до полного остывания. Хранить такие заготовки можно при любой температуре несколько лет.

Необыкновенно вкусные и сочные огурчики в самом ароматном маринаде, что ещё может быть лучше! Готовятся просто, хранятся в любых условиях, а получаются просто изумительно! Такая закуска в шикарном рассоле не пропадет даром и будет согревать вас в зимние будни под рюмочку горькой водочки. Хороших Вам заготовок и приятного время провождения!

Видео рецепт, о том как просто засолить хрустящие солёные огурцы на 1 литр

Надеюсь вы уже смогли подобрать для себя самый лучший способ консервации огурчиков на зиму. Но если это не так, то давайте продолжим и рассмотрим ещё один вариант, который мне очень понравится своей простотой. Автор ролика обещает, что огурчики по рецепту съедаются в первую очередь и получаются невероятно вкусными. Обязательно просмотрите и убедитесь в этом сами.

Для удобства я расписала ингредиенты, которые вам могут понадобиться в процессе консервирования:

На 1 л. банку:

  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец черный — 4 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Для маринада:

  • Вода — 0.5 л.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Уксус 9% — 4 ст. л.

Конечно каждый из рецептов предложенный выше хорош по своему. Поэтому предлагаю не выбирать и не останавливаться лишь на одном. Попробуйте законсервировать огурчики разными способами. При этом оставьте на крышках банки для себя заметку по которой сможете определить способ его приготовления. И тогда вам точно станет ясно, что больше нравиться вам и вашим домочадцам.

Пора консервирования банок в самом разгаре, будьте готовы и не упустите момент! Огурчики на зиму — это самая любимая и лучшая закуска к праздничному столу. Надеюсь я смогла помочь и угодить вам с выбором рецептов. А на этом у меня всё! Желаю удачи и конечно же приятного аппетита!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Источник статьи: http://akademiyavkusa.ru/xrustyashhie-solyonye-ogurcy/

Засолка огурцов в банках

Одно из наших любимых кулинарных занятий – засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы. Вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

Продукты
Огурцы – 1,5-2 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Лавровый лист – 3-4 шт.
Зонтики укропа – 1-2 шт.
Листья хрена – 1-2 шт.
Листья вишни – 1 веточка
Перец горошком – 5 шт.
Соль – 50 г
Вода – 1 л

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. На 3-литровую банку уходит около 1-1,3 л рассола (чем меньше размер огурцов, тем меньше нужно рассола).

Более подробно советы по засолке огурцов описаны в статье “Секреты засолки огурцов”. Обязательно почитайте!

Продукты для засолки огурцов перед вами. Огурцы должны быть примерно одного размера.

Как солить огурцы в банках:

Чеснок чистят, режут на кусочки.

Листья хрена, вишни, зонтики укропа тщательно промывают.

Банки тщательно моют, стерилизуют.
Крышки кладут в кастрюлю, заливают водой и кипятят 3-5 минут на среднем огне.

Делают рассол: соль растворяют в холодной воде (50 г соли на 1 л воды).

Огурцы укладывают в банки, добавляя чеснок, лавровый лист, перец, зелень.

Затем заливают огурцы в банках холодным рассолом. (Это холодный способ засолки огурцов, но можно залить огурцы и горячим рассолом.)

Банки с огурцами прикрывают прокипяченными крышками. Не закатывают, а оставляют при комнатной температуре для ферментации на 4-5 дней (можно выдерживать огурцы 7-8 дней).

После этого рассол сливают, кипятят и снова заливают огурцы в банках. Закупоривают банки с помощью закаточной машинки.

Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Вот такие солёные огурчики получились по этому рецепту.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

//www.russianfood.com/recipes/ (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

//www.russianfood.com/recipes/ (соленые огурцы)

неплохо мне 26 тоже сам солю огурцы очень вкусно

бабушка сама меня учила хотя чесно говоря мне иногда не хочеться этим заниматься.а иногда не оторвешь.

А меня мама блин заставила..чтож придется делать

А меня мама блин заставила..чтож придется делать

Написано “переслаивают пряностями” – а какими пряностями? Я понимаю, может, для опытных людей – это не вопрос, укроп там и все такое, но я засолкой огурцов никогда раньше не занимался. А хочется попробовать.

Если вы не обратили внимание на адрес в рецепте, о засолке огурцов советуем почитать в статье “Секреты засолки огурцов”. Там много полезных советов.

самые вкусные огурчики на Алтае.

У меня такие вкусняшки по этим рецептам получились. а огурчики особенно

Ну с огурцами все понятно, сейчас про помидоры-повторяемость рецепта очень хорошая, ни одной банки не испортилось, вкусно все-и томаты и рассол!

Рецепт засолки помидоров от моей любимой жены:

На 1.0-1,5л маринада – 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%)

5 зубков чеснока среднего размера

кинза, укроп, петрушка, болгарский перец-по вкусу

Берем зрелые помидоры примерно одинакового размера, моем, выкладываем на чистую поверхность.

Стерилизуем паром чистые 3-х литровые банки в течение 5-ти минут и жестяные крышки с резинками к ним.

Выкладываем дно банки зеленью, чесноком, перцем, лаврушкой и т.д.

Плотно укладываем в банку помидоры и накрываем листом хрена.

Кипятим воду, заливаем кипятком приготовленную банку с помидорами, закрываем крышкой и выдерживаем 10 минут. Сливаем маринад и доводим его до кипения, добавляем соль, сахар и заливаем его в банку, добавляем в банку ложку уксусной эссенции и закатываем.

Ставим на крышку и закутываем одеялом. Оставляем на 12 часов. После можно убирать на хранение.

PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий://www.russianfood.com/recipes///www.russianfood.com/recipes/ (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

PS: Ложка уксусной эссенции столовая.Приятного аппетита!

Здравствуйте люди меня зовут Марьям мне 20 лет вот я жив с молодым человеком и мне хочется его удивит за 2 года совместной жизни вот раньше я ни когда не солила ни огурцы не помидоры мне хотелось бы что бы вы мне помогли что надо и как надо вообщем мне нужен рецепт засолки

о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.

Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?

Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?

рассол помутнел ,что делать? в закатанной банке.

При консервировании помидоров замените столовый уксус красной смородиной.Объедение.

Почему банки на фото уже мутные.

Ребята, переведите рецепт для тормозов, а?

Что значит, выдержать 7-10 дней и просто долить рассолом. Обычно же забродивший рассол сливают в кастрюлю, кипятят и горячим заливают?

Кто делал именно этим рецептом, поделитесь опытом! Огурцов уродилось – страсть!

У меня, при комнатной температуре, крышки вздулись и все взлетело!

Только начинаю изучать пока все нравится ,очень много интересного

Вкусные огурчики, хрустящие, соли и специй в меру. Мои сначала нос воротили из-за мутного рассола, потом не оторвать. Рецепт простой, без заморочек.

Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=22046

Соленые огурцы на зиму — 10 рецептов хрустящих огурчиков

Одна из самых популярных заготовок на зиму – соленые огурцы в банках. Яркое угощение можно подавать с любыми блюдами в качестве закуски. Подходит как для обеденного, так и для праздничного стола. Берите на заметку 10 пошаговых рецептов, которые позволят получить вкусный хрустящий продукт.

Хрустящие соленые огурцы в литровых банках

Вкусные хрустящие огурчики легко приготовить дома в литровой банке. Соленое угощение разнообразит ваш стол и дополнит многие горячие блюда. Оцените простой рецепт для длительного хранения.

  • Огурец ⅔ кг
  • Вода 400 мл.
  • Соль ½ ст.л.
  • Кориандр 1 ч.л.
  • Тархун 5 веток
  • Перец чёрный горошек 6 шт.
  • Лавровый лист по вкусу

Соленые огурцы в 3-х литровых банках без стерилизации

Соленые огурцы в 3-литровых банках без стерилизации являются наиболее популярным вариантом в линейке заготовок огурцов на зиму. Готовятся они просто, и такой объем банок удобен и приемлем в любой семье, а вкус консервации зависит от выбора огурцов засолочных сортов, набора пряностей и соблюдения технологии, согласно выбранному рецепту. В этом рецепте солим огурцы холодным способом и для сохранения хрустящего вкуса их желательно замочить в холодной воде.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Листья дуба – 6 шт.
  • Листья смородины – 6 шт.
  • Листья вишни – 6 шт.
  • Лист хрена – 4 шт.
  • Зонтик укропа – 4 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошек – 6 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для засолки огурцов. Взять сухую и чистую 3-литровую банку. Заранее замоченные огурцы хорошо промыть и кончики не удалять. Пряную зелень промыть.

Шаг 2. В банку положить все зеленые листья, лавровый лист и укропные зонтики.

Шаг 3. Зубки чеснока очистить, разрезать на кусочки и положить в банку. Затем насыпать горошки черного перца и положить 2 листа хрена.

Шаг 4. Поверх зелени в 3-литровую банку вертикально и компактно уложить первый слой огурцов.

Шаг 5. Поверх их плотно уложить в любом порядке остальные огурцы.

Шаг 6. В поллитровую банку налить чистую воду и растворить в ней рассчитанное количество соли. Раствор перелить к огурцам в 3-литровую банку и сверху долить холодную воду, оставив немного места.

Шаг 7. Покрыть огурцы двумя листьями хрена, что предохранит заготовку от плесени, и долить воду до самого верха банки.

Шаг 8. Затем банку прикрыть пластиковой крышкой, поставить ее на тарелку и оставить огурцы на 3 суток при комнатной температуре для брожения. За это время рассол частично из банки выльется.

Шаг 9. По истечении времени брожения в 3-литровую банку долить до самого верха воду, плотно закрыть ее крышкой и перенести на хранение в холодное темное место. Зимой соленые огурцы в 3-литровых банках без стерилизации порадуют вас своим вкусом. Вкусных и удачных заготовок!

Огурцы на зиму в банках холодным способом под капроновую крышку

Приготовить хрустящие огурцы в банке можно холодным способом. Оцените проверенный домашний рецепт для длительного хранения. Угощение можно есть просто так или подавать его с другими закусками.

Время приготовления: 2 дня

Ингредиенты:

  • Огурец – 4 кг.
  • Вода – 5 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Листья вишневые – 10 шт.
  • Листья смородины – 20 шт.
  • Лист дубовый – 5 шт.
  • Зонтик укропа – 5 шт.
  • Листья хрена – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем огурцы и срезаем с них кончики. Дальше продукт заливаем ледяной водой и настаиваем его около 2 часов.

2. Промываем зонтики укропа и листья. Выкладываем их на дно большой кастрюли.

3. Следом выкладываем на этот слой вымоченные огурцы. Снова заливаем их ледяной водой. Ставим заготовку под гнет и настаиваем два дня в теплом месте.

4. Спустя время огурцы перекладываем в чистые и сухие банки. Засыпаем их солью и снова заливаем холодной водой. Закрываем заготовку ошпаренной капроновой крышкой. На 1,5 литровую банку — 40-50 гр. соли.

5. Готово. Соленые огурцы холодным способом можно ставить на хранение в прохладное помещение. Спустя некоторое время продукт полностью засолится и будет готов к употреблению.

Как заготовить соленые огурцы с уксусом на зиму?

Отличный способ приготовить огурцы для длительного хранения – с добавлением уксуса. Готовый продукт выйдет невероятно вкусным и хрустящим. Дополните ваше домашнее меню яркими солениями.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 2 кг.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Тархун – 5 веток.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 1,5 л.
  • Уксус – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молодые крепкие огурцы старательно очищаем от грязи, а после вымачиваем в ледяной воде около 2 часов. Это сделает овощ более хрустящим.

2. Раскладываем чистые вымоченные огурцы по стерилизованным банкам. Дополняем их промытым тархуном и очищенными зубчиками чеснока.

3. В кастрюле кипятим воду для рассола. Добавляем сюда соль и сахар.

4. Держим посуду на огне около 5 минут.

5. Заливаем огуречные заготовки крутым кипятком. Накрываем крышками и настаиваем около 5 минут.

6. Спустя время сливаем воду обратно в кастрюлю. Снова кипятим рассол и добавляем в него уксус. Выключаем огонь.

7. Заливаем огурцы готовой жидкостью. Закрываем заготовки крышками, переворачиваем их и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

8. Хрустящие огурчики на зиму готовы! Ставьте их на хранение в прохладное место.

Соленые огурцы на зиму с лимонной кислотой

Хорошая альтернатива столовому уксусу – лимонная кислота. Приготовьте с ней ароматные соленые огурцы на зиму. Простой домашний рецепт позволит получить яркий хрустящий продукт для вашего стола.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 2 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец болгарский – 0,5 шт.
  • Листья вишни – 6 шт.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Семена укропа – 30 гр.
  • Соль – 80 гр.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем огурцы и после замачиваем их в ледяной воде на несколько часов. Достаточно будет 2-4 часов.

2. Промываем стеклянные банки вместе с содой. На дно тары кладем чеснок, листья вишни, петрушку, кусочки болгарского перца и чили. Также добавляем семена укропа.

3. Следом плотно начинаем банки вымоченными огурцами. Предварительно можно срезать кончики. В каждую заготовку всыпаем лимонную кислоту.

4. Отдельно кипятим воду и размешиваем в ней соль. Держим на огне, пока не растворится сухой ингредиент.

5. Сразу же заливаем горячим маринадом огурцы в банках. Закатываем их, оставляем до полного остывания и после ставим на хранение.

Простой и вкусный рецепт заготовки огурцов с горчицей

Засолить огурцы в домашних условиях можно с добавлением горчицы. Готовый продукт выйдет пикантным, ароматным и хрустящим. Используйте проверенный рецепт, подходящий для длительного хранения.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 3 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Горчица сухая – 80 гр.
  • Листья хрена – по вкусу.
  • Зонтики укропа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем огурцы под водой, очищаем их от любых загрязнений.

2. Подготовим необходимые специи. Чеснок очищаем от шелухи. Зонтики укропа и листья хрена промываем под водой.

3. Промываем стеклянные банки с содой. Выкладываем в них чеснок и укропом и листьями. Следом плотно располагаем огурцы. Кончики срезать не обязательно.

4. Добавляем к заготовкам соль, заливаем их холодной водой. Оставляем на двое суток в теплом месте.На одну литровую банку 0,5 ст.л.соли с верхом.

5. Спустя время сливаем настоявшийся рассол в кастрюлю и доводим его до кипения.

6. Огурцы промываем под водой прямо в банке. Дополняем их сухой горчицей.

7. Заливаем продукт кипящим рассолом, закатываем, остужаем и ставим на хранение.

Очень вкусные солёные огурцы на зиму с болгарским перцем

Вкусное и интересное решение для зимних заготовок – соленые огурцы с добавлением болгарского перца. Яркая закуска подходит как для домашних обедов, так и для праздничного стола.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 2 кг.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Листья смородины – 3 шт.
  • Лист хрена – 1 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Соль – 70 гр.
  • Сахар – 70 гр.
  • Уксусная эссенция – 2 ч.л.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем нужное количество всех специй.

2. Огурцы старательно промываем под холодной водой от мелких загрязнений.

3. Стерилизуем банку и кладем в нее вишневые листочки.

4. Дальше добавляем смородиновые листы.

5. Сюда же опускаем веточки укропа.

6. Погружаем нарезанный лист хрена.

7. Очищаем зубчики чеснока и кладем его в банку.

8. Промываем болгарские перцы и удаляем из них плодоножки, сердцевину. Сам продукт разрезаем на небольшие куски.

9. Выкладываем и остальные специи.

10. Дальше начиняем банку кусочками болгарского перца и промытыми огурцами.

11. Выкладываем соль и сахар.

12. Заливаем содержимое крутым кипятком. Настаиваем 15 минут.

13. Сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его и снова вливаем в банку. Добавляем уксусную эссенцию. Закатываем огурцы и ставим их на хранение.

Как засолить огурцы с аспирином в домашних условиях?

Интересный способ заготовки соленых огурцов на зиму – с добавлением аспирина. Оцените яркий домашний рецепт. Порадуйте себя вкусным угощением, которое никого не сможет оставить равнодушным.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 1,5 кг.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец красный молотый – 2 ч.л.
  • Соль – 120 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Кислота лимонная – 1 щепотка.
  • Аспирин – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Стерилизуем банку и кладем в нее порезанный укроп вместе со стеблями.

2. Старательно промываем огурцы, срезаем с них кончики. Подготовленный продукт плотно укладываем в банку.

3. Заливаем содержимое крутым кипятком и настаиваем его около 20 минут.

4. Аккуратно выливаем настоявшуюся жидкость. Она больше не пригодится.

5. Дальше кладем в банку мелко порезанный чеснок и соль.

6. Следом добавляем сахар и две таблетки аспирина.

7. Добавляем немного лимонной кислоты.

8. Снова заливаем огурцы со специями крутым кипятком.

9. Закатываем заготовку, переворачиваем ее, остужаем и ставим на дальнейшее хранение в прохладное место.

Хрустящие соленые огурцы с водкой на зиму

Чтобы домашние соленые огурцы вышли максимально хрустящими – приготовьте их с добавлением водки. Яркий рецепт подходит для долгого хранения. Радуйте себя и ваших близких вкусным угощением круглый год.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 2 кг.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Водка – 100 мл.
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Литья смородины – 5 шт.
  • Листья вишни – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Зонтик укропа – 4 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Вода – 1,3 л.
  • Соль – 100 гр.
  • Перец черный горошек – 5 шт.
  • Лист лавровый – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Перебираем от мусора зелень и промываем ее под водой.

2. Стерилизуем банку и кладем в нее часть зелени, колечки репчатого лука, зубчики чеснока и кусочки перца чили.

3. Дальше выкладываем промытые огурцы вместе с остатками зелени. Из овощей можно срезать кончики.

4. Заполняем банку ингредиентами до горлышка.

5. В холодной воде растворяем соль. Сюда же добавляем лавровые листья и горошины черного перца.

6. Заливаем подготовленной водой огурцы и оставляем их на два дня в теплом месте.

7. Спустя время сливаем жидкость, кипятим ее и вливаем обратно. Добавляем водку и закрываем заготовку крышкой.

8. Можно ставить на хранение!

Как просто и вкусно засолить огурцы без уксуса?

Оцените яркий рецепт домашней заготовки для тех, кто не любит уксус. Приготовить без него хрустящие соленые огурчики не составит никакого труда. Нежное угощение быстро разлетится на вашем столе, благодаря нежному вкусу.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Огурец – 2 кг.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Зонтик укропа – по вкусу.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Перец черный горошек – 1 ч.л.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем огурцы от пыли и других загрязнений. Погружаем продукт в ледяную воду и оставляем его на 2 часа. Можно выждать и большее время.

2. Подготовим необходимые специи. Зубчики чеснока следует очистить от шелухи, а зонтики укропа сполоснуть под водой.

3. Вымоченные огурцы извлекаем из воды. Аккуратно срезаем с них хвостики.

4. Раскладываем овощи по заранее стерилизованным банкам. Дополняем их зубчиками чеснока, зонтиками укропа и перцем чили.

5. Для рассола кипятим воду. Размешиваем в ней соль и сахар. Добавляем лавровые листья и горошины черного перца, варим около 5 минут.

6. Заливаем содержимое банок ароматным горячим рассолом. Закрываем тару крышками и оставляем остужаться при комнатной температуре.

7. Готово! Банки с огурцами можно уносить на хранение в прохладное помещение.

Источник статьи: http://kylinariya.ru/solenye-ogurtsy-na-zimu/

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Вам также может быть интересно
«Задумано» или «задуманно»: как правильно писать? Столкнулись со сложностями правописания слова и не знаете,