Сушеный среднеазиатский чернослив как пишется

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный.

В 15:57 поступил вопрос в раздел Разное, который вызвал затруднения у обучающегося.

Вопрос вызвавший трудности

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена

Ответ подготовленный экспертами Учись.Ru

Для того чтобы дать полноценный ответ, был привлечен специалист, который хорошо разбирается требуемой тематике “Разное”. Ваш вопрос звучал следующим образом:

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена

После проведенного совещания с другими специалистами нашего сервиса, мы склонны полагать, что правильный ответ на заданный вами вопрос будет звучать следующим образом:

Всё правильно, но я сомневаюсь со словосочетанием “скошенная трава”

все словосочетания написаны правильно

НЕСКОЛЬКО СЛОВ ОБ АВТОРЕ ЭТОГО ОТВЕТА:

Работы, которые я готовлю для студентов, преподаватели всегда оценивают на отлично. Я занимаюсь написанием студенческих работ уже более 4-х лет. За это время, мне еще ни разу не возвращали выполненную работу на доработку! Если вы желаете заказать у меня помощь оставьте заявку на этом сайте. Ознакомиться с отзывами моих клиентов можно на этой странице.

Ковалёва Божена Ефимовна – автор студенческих работ, заработанная сумма за прошлый месяц 58 300 рублей. Её работа началась с того, что она просто откликнулась на эту вакансию

ПОМОГАЕМ УЧИТЬСЯ НА ОТЛИЧНО!

Выполняем ученические работы любой сложности на заказ. Гарантируем низкие цены и высокое качество.

Деятельность компании в цифрах:

Зачтено оказывает услуги помощи студентам с 1999 года. За все время деятельности мы выполнили более 400 тысяч работ. Написанные нами работы все были успешно защищены и сданы. К настоящему моменту наши офисы работают в 40 городах.

Ответы на вопросы – в этот раздел попадают вопросы, которые задают нам посетители нашего сайта. Рубрику ведут эксперты различных научных отраслей.

Полезные статьи – раздел наполняется студенческой информацией, которая может помочь в сдаче экзаменов и сессий, а так же при написании различных учебных работ.

Красивые высказывания – цитаты, афоризмы, статусы для социальных сетей. Мы собрали полный сборник высказываний всех народов мира и отсортировали его по соответствующим рубрикам. Вы можете свободно поделиться любой цитатой с нашего сайта в социальных сетях без предварительного уведомления администрации.

Площадка Учись.Ru разработана специально для студентов и школьников. Здесь можно найти ответы на вопросы по гуманитарным, техническим, естественным, общественным, прикладным и прочим наукам. Если же ответ не удается найти, то можно задать свой вопрос экспертам. С нами сотрудничают преподаватели школ, колледжей, университетов, которые с радостью помогут вам. Помощь студентам и школьникам оказывается круглосуточно. С Учись.Ru обучение станет в несколько раз проще, так как здесь можно не только получить ответ на свой вопрос, но расширить свои знания изучая ответы экспертов по различным направлениям науки.

Источник статьи: http://uchees.ru/answer-92225.html

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный.

В 15:57 поступил вопрос в раздел Разное, который вызвал затруднения у обучающегося.

Вопрос вызвавший трудности

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена

Ответ подготовленный экспертами Учись.Ru

Для того чтобы дать полноценный ответ, был привлечен специалист, который хорошо разбирается требуемой тематике “Разное”. Ваш вопрос звучал следующим образом:

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена

После проведенного совещания с другими специалистами нашего сервиса, мы склонны полагать, что правильный ответ на заданный вами вопрос будет звучать следующим образом:

Всё правильно, но я сомневаюсь со словосочетанием “скошенная трава”

все словосочетания написаны правильно

НЕСКОЛЬКО СЛОВ ОБ АВТОРЕ ЭТОГО ОТВЕТА:

Работы, которые я готовлю для студентов, преподаватели всегда оценивают на отлично. Я занимаюсь написанием студенческих работ уже более 4-х лет. За это время, мне еще ни разу не возвращали выполненную работу на доработку! Если вы желаете заказать у меня помощь оставьте заявку на этом сайте. Ознакомиться с отзывами моих клиентов можно на этой странице.

Ковалёва Божена Ефимовна – автор студенческих работ, заработанная сумма за прошлый месяц 58 300 рублей. Её работа началась с того, что она просто откликнулась на эту вакансию

ПОМОГАЕМ УЧИТЬСЯ НА ОТЛИЧНО!

Выполняем ученические работы любой сложности на заказ. Гарантируем низкие цены и высокое качество.

Деятельность компании в цифрах:

Зачтено оказывает услуги помощи студентам с 1999 года. За все время деятельности мы выполнили более 400 тысяч работ. Написанные нами работы все были успешно защищены и сданы. К настоящему моменту наши офисы работают в 40 городах.

Ответы на вопросы – в этот раздел попадают вопросы, которые задают нам посетители нашего сайта. Рубрику ведут эксперты различных научных отраслей.

Полезные статьи – раздел наполняется студенческой информацией, которая может помочь в сдаче экзаменов и сессий, а так же при написании различных учебных работ.

Красивые высказывания – цитаты, афоризмы, статусы для социальных сетей. Мы собрали полный сборник высказываний всех народов мира и отсортировали его по соответствующим рубрикам. Вы можете свободно поделиться любой цитатой с нашего сайта в социальных сетях без предварительного уведомления администрации.

Площадка Учись.Ru разработана специально для студентов и школьников. Здесь можно найти ответы на вопросы по гуманитарным, техническим, естественным, общественным, прикладным и прочим наукам. Если же ответ не удается найти, то можно задать свой вопрос экспертам. С нами сотрудничают преподаватели школ, колледжей, университетов, которые с радостью помогут вам. Помощь студентам и школьникам оказывается круглосуточно. С Учись.Ru обучение станет в несколько раз проще, так как здесь можно не только получить ответ на свой вопрос, но расширить свои знания изучая ответы экспертов по различным направлениям науки.

Источник статьи: http://uchees.ru/answer-92225.html

Как правильно пишутся словосочетания : ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скоше?

Русский язык | 5 – 9 классы

Как правильно пишутся словосочетания : ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена.

Всё правильно, но я сомневаюсь со словосочетанием “скошенная трава”.

В , скважины, вставляют, они, трубы Состав предложении?

В , скважины, вставляют, они, трубы Состав предложении.

“Превратите” отглагольные прилагательные в причастия Глаженое бельё Вязаный свитер Плетёная корзина Пилёные брёвна Сеяная трава?

“Превратите” отглагольные прилагательные в причастия Глаженое бельё Вязаный свитер Плетёная корзина Пилёные брёвна Сеяная трава.

В скважины вставляют они трубы?

В скважины вставляют они трубы.

Сушеный, чищеный, крашеный – здесь суффикс н?

Сушеный, чищеный, крашеный – здесь суффикс н?

Правильно чищенная или чищеная?

Правильно чищенная или чищеная.

Чищеные или чищенные и почему?

Чищеные или чищенные и почему?

Нескошенные травы или не скошенные травы?

Нескошенные травы или не скошенные травы.

Работа над ошибками в словах : тратуар, траллейбус, торопится?

Работа над ошибками в словах : тратуар, траллейбус, торопится.

Надо написать правильно, и превести примеры почему они так пишутся.

Как правильно пишется чищенная или чищеная?

Как правильно пишется чищенная или чищеная.

11. От травы, скошенной утром, шел пряный запах?

11. От травы, скошенной утром, шел пряный запах.

Тут правильно выделен причастный оборот запятыми?

Вы зашли на страницу вопроса Как правильно пишутся словосочетания : ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скоше?, который относится к категории Русский язык. По уровню сложности вопрос соответствует учебной программе для учащихся 5 – 9 классов. В этой же категории вы найдете ответ и на другие, похожие вопросы по теме, найти который можно с помощью автоматической системы «умный поиск». Интересную информацию можно найти в комментариях-ответах пользователей, с которыми есть обратная связь для обсуждения темы. Если предложенные варианты ответов не удовлетворяют, создайте свой вариант запроса в верхней строке.

Набережная существительное одной чертой(какая) красивая двумя чертами Около подчеркиваем волнистой линией в. В сл моря одна черта существительное Время дня одной чертой сущ какое жаркое двумя чертами ветвями какими большими.

А) парочку Б) дразнится В) стишок.

1 схема. Солнце светит. Повествовательное. 2 схема. Девочка делает зарядку. Повествовательное. 3 схема. С дерева упало сочное яблоко. Повествовательное. 4схема. Мальчик думает о маме и о папе. Повествовательное. 5схема. Крпсивый лебедь п..

Жила – была бедная старушка. Такая она была бедная, что порой ей даже не из чего было хлеба испечь. И была у неё соседка – злыдня, которая эту старушку непрестанно бедностью её попрекала. И вдруг заметила соседка : как только она принимается хлеб ..

1. Звуки речи 2. Сами звуки 1. Песня 2. Басня 3. Конец.

Розы – существительное , укрывают – глагол , на – предлог, зиму – существительное , потому – наречие , что – наречие , побеги – существительное , непокрытая – прилагательное , снегом – существительное , обмерзают – глагол , при – предлог , низких – п..

Начнем с главных членов предложения. 1) Хорош лес 2) окрашена листва 3) расстилаются листья 4) видны шляпки а теперь определение и дополнение. Дополнение(сущ. ) – 1) дни, 2) цвет, 3) – , 4) – . Определение(в данном случае это прилагательные) – 1)..

ПрЕломление ПрЕподнести ПрЕкратить споры ПрЕстиж ПрЕзумция ПрЕмьера ПрЕвратно понятый ПрЕсимпатичный ПрЕсимпатичный.

Решение в приложении Всё остальное у Вас правильно.

Раз – вед – чи – ки | р а с в * э ч * и к * и | 4 слога р (р) согл. , зв. Непарн. , тв. Непарн. , а (а) глас. , безуд. , з (с) согл. , глух. Парн. , тв. Парн. , в (в) согл. , зв. Парн. , мягк. Парн. , е (э) глас. , уд. , д ч(ч) сог..

Источник статьи: http://russkij-azyk.my-dict.ru/q/2722299_kak-pravilno-pisutsa-slovosocetania-osibka-ispravlena/

как правильно пишутся словосочетания: ошибка исправлена, высушенное бельё, сушеный среднеазиатский чернослив, нефтяная скважина, предоставленная

работа, ледяной взгляд, глаженый светлый пиджак, скошенная трава, чищеная рязанская картошка, жестяная труба, сделка заключена

Всё правильно, но я сомневаюсь со словосочетанием “скошенная трава”

все словосочетания написаны правильно

Другие вопросы из категории

Моему вниманию представлен текст Владимира Чивилихина о таком чуде природы-как вода. Текст написан в жанре энциклопедическая статья.
По мнению автора вода имеет “сказочные”, необычные свойства, которые помогают людям и всему живому жить на Земле. Она является поистине чудом Земной природы и так интересна сама по себе, и роль ее в нашей жизни очень велика. Если бы вода не имела этих чудесных свойств, то наши водоемы промерзли бы до дна и все живое там погибло бы, и сама Земля не выбралась бы из ледяного плена.
Я считаю автор прав во всем выше сказанном, так как вода еще до конца не изученное вещество. Ученые до сегодняшнего дня не могут объяснить живительные свойства воды из святых источников и то что она может слушать и запоминать. Вода очень загадочная жидкость и это делает интересней жизнь людей которые ее изучают. Но вот проблема в том что люди не берегут воду, а наоборот загрязняют ее сбрасывая отходы в моря, речки, озера. Почти все вредные вещества от мореходных судов и заводов расположенных в близи моря сбрасываю в море и это очень плохо. Такое отношение к воде может получить плачевный исход.
Прочитав и проанализировав текст Чивилихина, я вынесла для себя очень много полезной информации. Он произвел на меня очень хорошее впечатление.И я сделала вывод, что вода это “сказочное”, драгоценное жидкое минеральное вещество, которое нужно сохранять.

ми ковром в санях он стоя правит и гонит всех и давит.
2)Сад всё больше редея спускался к реке поросшей зелёным камышом и ивняком

Читайте также

3Отварить картошку, проститься вечером, этих дней

4Пойдем туда, третьей недели, стать другим

№ 2.В каком ряду все словосочетания со связью примыкание?

1Усталых путников, сойти с дистанции, хотеть помочь

2Очень хороший, стал человеком, провести урок

3Яйцо всмятку, слишком хороший, представлять упрощенно

4Прокол колеса, сильно уставая, поехать домой

№ 3. В каком ряду все словосочетания со связью управление?

1Оснастить корабль, шел по лесу, связанный бабушкой

2Проданный смех, закат над Днепром, уставший от уроков

3Вера в себя, оружие человека, крепко уснул

4Очертить круг, знает английский, мой сосед

№ 4.В каком ряду все словосочетания со связью управление?

1Проводить мероприятия, последний звонок, сделанный из ваты

2Прощание славянки, про костный мозг, удивленный увиденным

3Прошло по плану, совещание с родителями, плавать кролем

4Ушел домой, в дальних странах, уходя на работу

литературному произношению отмечают у этого прилагательного колебание в ударении. 4) Причем колебание это очень старое, и оно устойчиво сохраняется. 5) По правилу в этом прилагательном должно быть такое же ударение, как и в имени существительном, от которого оно образовано. 6) То есть Rавгуст и Rавгустовский. 7) Такое ударение словари приводят на первом месте как правильное, литературное. 8) Помните, у С.А. Есенина: 9) Не хочу я лететь в зенит, Слишком многое телу надо, Что ж так имя твое звенит, Словно ‘августовская прохлада? 10) По мнению исследователя современной литературной нормы доктора филологических наук К.С. Горбачевича, у многосложных прилагательных в современном языке наблюдается тенденция к ритмическому равновесию. 11) Она-то и смещает ударение к середине слова. 12) Например, у А.Т. Твардовского читаем: 13) За тысячу верст В стороне приднепровской – Нежаркое солнце Поры август’овской. У С.Ю. Куняева: 14) Пахнет горькою прохладой, АвгустRовскою росой, Подорожником и мятой – Словом, что ни есть заклятой Среднерусскою травой. 15) Произношение август’овский современные литературные словари указывают в качестве допустимой нормы. 16) Итак, в правильной литературной речи следует говорить ‘августовский вечер, но допустимо и произношение август’овский вечер. (З.Люстрова, Л.Скворцов, В.Дерягин. Друзьям русского языка) Задания 1. Установите тип речи. Обоснуйте свое мнение. 2. Определите тему и основную мысль. 3. Назовите раздел науки о языке, который изучает произношение слов. Каких ученых-лингвистов в этой области вы знаете? 4. Укажите способ связи во 2-м абзаце (3–7-е предложения). 5. Укажите способы образования слов многосложное, равновесие, подорожник, среднерусский. 6. Какой звук обозначен буквой е в слове вечер в первом слоге? 7. Назовите все морфологические признаки слова образовано (5-е предложение). 8. Выпишите из текста слова с орфограммой «Проверяемые безударные гласные в корне слова», а затем с орфограммой «Непроверяемые безударные гласные в корне слова». 9. Укажите все номера предложений с вводными словами. Определите их роль в тексте. Замените их синонимичными вводными оборотами. 10. Напишите сочинение-миниатюру на тему «Колебания языковой нормы» или «Активные процессы в области ударения», используя сведения из данного текста. Приведите собственные примеры (за помощью обращайтесь к словарю).

использует в в своих произведениях? Я отвечу, что . ))) Вот, помогите,как правильно писать то что находиться в скобках со всеми запятыми, тире и т.д.) заранее спасибо.

метров, а бамбук – сорок метров.

2.Сосны достигают высоты тридцать – сорок метров, а живут до триста пятидесяти – четыреста лет.

3.Первы микроскопы давали увеличение до двести семьдесят раз, а современные – до три тысячи шестьсот раз.

Источник статьи: http://russkij-yazyk.neparsya.net/answer/457224_kak-pravilno-pisutsa-slovosocetania-osibka-ispravlena-vysusennoe-bele-susenyj-sredneaziatskij-cernosliv-neftanaa-skvazina-predostavlennaa/

Польза и вред чернослива, состав и калорийность сушеной сливы

Полезные свойства чернослива известны давно. Питательная, вкусная, ароматная, с нежной мякотью она используется как излюбленная пищевая добавка и даже компонент для лекарственных рецептов. Большинству людей известно только свойство полезного продукта мягко слабить, налаживать пищеварительный тракт – но это не вся польза вяленого фрукта. Сливы в таком виде – кладезь ценных микроэлементов, витаминов, антиоксидантов.
Использовать чернослив можно для укрепления здоровья, для продления молодости. Можно ли полезные плоды детям, и в каком виде? Когда сушеные сливы полезны мужчинам? Почему женщины при беременности должны есть чернослив хотя бы понемногу?

Что такое чернослив

Чернослив обладает приятным ароматом с легким, как бы подкопченным дымком, кисло-сладким вкусом, плотной мармеладной мякотью. Сушеные сливы используются в сотнях блюд, считаются культовыми в Северной Африке, где их добавляют в праздничный таджин. Евреи готовят с вялеными сливами известный полезный цимес – овощное или фруктовое рагу. В Норвегии из них варят свой национальный фруктовый суп. В Доминиканской республике обожаю мороженное с черносливом, а еще с ним варят изумительно вкусные компоты, настойки, делают запеканки и много других блюд. Многие считают чернослив далеким родственником обычной, привычной всем сливы. Но так ли это?

Чем отличается чернослив от сливы

На самом деле слива и чернослив – одно и то же. Чернослив это сушеная, а вернее вяленая слива, которую особым образом высушивают на солнце. При этом, если взять плоды терна, то вкусного чернослива не получится – он будет кислить. А вот сорта Венгерка, Ренклод, где сливы особенно мясистые, крупные, ароматные, медово-сладкие, подходят для изготовления полезного продукта.

Также имеют значение технологии вяления слив, от одного края к другому они существенно отличаются, влияя на вкус, цвет, внешность чернослива.

Внешний вид

Внешний вид чернослива зависит от технологии его приготовления. Для этого берут сливы, только сорванные с дерева. Их промывают, слегка бланшируют в слабом растворе соды, а потом тут же промывают горячей водой. Затем сливы охлаждают, сушат на солнце или специальной сушилке. Сушка, то есть подвяливание, длится не дольше 4 часов при температуре 40 градусов, а потом еще двое суток сливы держат в тепле около 60 градусов. Незадолго до окончания процесса температуру увеличивают до 100 градусов, но всего на несколько минут.
Так сливы карамелизуются, приобретая характерный темный оттенок. Немного сахара выступает на кожицу слив, фрукт приобретает тот самый слегка подкопченный вкус, за который плоды все и любят.

Легкий белый налет, он же сахар, — свидетельство полезного чернослива высшего качества.

Цвет и запах

Хороший чернослив иссиня-черный. Сероватый с глянцевым оттенком свидетельствует об обработке слив после сушки газами или глицерином для глянцевого блеска и хорошего товарного вида. Однако пользы в таких сливах неизмеримо меньше. Кстати, многие любят покупать чернослив без косточки – так сухофрукты гораздо удобнее кушать. Но самыми ценными считаются сливы с косточками, которые стоит потрудиться вынуть перед употреблением.

Происхождение

Лучшие сорта сливы произрастают на Адриатическом побережье, на территории Восточного Кавказа, Малой Азии, Балканского полуострова. Там сливовые деревья напитываются всеми нужными веществами из почвы, плодоносят сочными мясистыми, очень сладкими плодами. Стоит хотя бы раз пробовать вяленые сливы, купленный на рынке в Ташкенте или Ереване, их вкус и плотная «сытная» текстура запомнится надолго. Сегодня в промышленных масштабах сухофрукты привозят из Киргизии, Молдавии, Аргентины, Чили, Центральной Америки, Украины. Производители этих стран научились изготавливать качественные, полезные, вкусные вяленые сливы.

Химический состав продукта

Чернослив не только ароматен. По своему составу он превосходит многие сухофрукты и уж точно по содержанию сахаридов. В 100 г сухих слив содержится до 57 г сахаров, что полностью перекрывает суточную потребность организма в этом веществе. Поскольку сливы обладают плотной зернистой мякотью, и содержат большое количество клетчатки, калия, то быстро налаживают пищеварение, особенно при склонностях к запорам.
Лечебная ягода имеет в составе:

  • витамины группы А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР;
  • калий, кальций, цинк, хлор и фосфор;
  • марганец, селен, железо, цинк, медь;
  • фенолы, белки, жиры и углеводы;
  • сорбитол, пектин, кремний, кобальт.

Полезный чернослив мигом насыщает организм глюкозой, показан для быстрого восстановления сил, умственной деятельности. А еще – это редкий случай для продукта растительного происхождения – в черносливе есть редкие жирные полинасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-3. Об их пользе не говорит только ленивый диетолог, не уставая напоминать о важности кислот в рационе людей всех возрастов.

Калорийность чернослива

Не стоит упускать из виду, что чернослив – калорийный сухофрукт. Поскольку влага из сливы теряется в процессе сушки-вяления, в продукте остается концентрированное количество, как ценных веществ, так и калорий. Проще говоря – питательная ценность продукта многократно увеличивается. На 100 г сушеных слив приходится 264 ккал, а гликемический индекс равняется 25-30, что достаточно высоко для любого продукта. Вот почему оптимальной дозой врачи считают 6 ягод чернослива в сутки. При условии, что съеден он в чистом виде.

Польза чернослива для организма человека

Полезные свойства чернослива воспевают лекари. Известно, что напитками и десертами для облегчения кишечника после бурных пиров лакомились султаны из Турции, шахи из Персии. Обожали полезные вяленые сливы кочевые народы за возможность восстановить силы в длительных переходах по степям. Чернослив активирует деятельность головного мозга, борется со стрессами, предупреждает опасные инфаркты, инсульты.

Прелесть в том, что большая часть полезных веществ сохраняются даже после термической обработки. Хотя максимум остается все-таки в свежем продукте. Сухофрукты рекомендуют есть гастроэнтерологи, диетологи, нутрициологи. Сушеные сливы добавляют в рыбные, мясные блюда, делают с ними салаты, словом, экспериментируют от души. Любопытно, что даже стоматологи ничего не имеют против данной сладости. Более того, есть мнение, будто вяленые сливы спасают зубы от кариеса.

Для женщин

Чернослив полезен женской репродуктивной системе, он улучшает состояние кожи. Также сушеные сливы оказывают очистительное действие, не только из-за слабительного свойства. Набор ценных микроэлементов в комплексе выступает сильным антиоксидантом. Освобождают организм от шлаков и токсинов, которые приводят к раннему старению, и эффекту усталости, отражаясь на внешности. Регулярное употребление наладит работу желудочно-кишечного тракта, стабилизует давление.

Можно ли чернослив при беременности

На поздних сроках черносливовая диета избавит от запоров. Они возникают у будущих мам из-за давления на кишечник, которое оказывает растущий плод. Избавят от проблем салаты из свеклы и чернослива, смузи с творогом и сушеными сливами. Одна порция салата в обед, заправленная натуральным йогуртом, быстро наладит хороший стул и подарит беременной женщине легкость.

Разрешен ли чернослив кормящим мамам

А вот при кормлении есть сухофрукты стоит аккуратно, даже при всей пользе сушеного чернослива. Ничего страшного в ягодах нет, однако, они могут вызывать жидкий стул несколько раз в день у грудного младенца. В период ГВ будут допустимы несколько ягод добавленные в творожную запеканку, как и 2-3 сливы, съеденные с зеленым чаем.

Для мужчин

Мужчинам снять напряжение, успокоить нервы, а заодно и поднять настроение поможет мясо, тушенное с полезным черносливом, например, очень вкусной получается говядина. Сушеная слива предупредит болезни сердца и сосудов, которым мужское население подвержено, по данным кардиологов, больше женщин.

Для детей

Компот из полезного чернослива часто дают в детских садиках и это не случайно. Напиток тонизирует маленьких непосед, заряжает их энергией и дает силы на занятия лепкой или рисованием. Поскольку компот содержит чернослив в небольших количествах, бояться диареи не стоит. А еще лучше варить вяленые сливы вместе с сушеными яблоками, курагой, чтобы угощать детей полезными мультивитаминными напитками.

Врачи не запрещают давать чернослив даже в качестве первого прикорма детям с 6 месяцев. Многие производители детского питания выпускают баночки чернослива в чистом виде. Сухофрукт, как и полезная курага, насыщает растущий организм ценными микроэлементами, благотворно влияет на развитие центральной нервной системы. Поскольку в сушеных сливах много глюкозы от природы, они снимают тягу к сладкому. Педиатры доказали, что дети, которые распробовали чистый вкус вяленых слив, реже тянутся к конфетам, предпочитая полезный продукт.

В среде прогрессивных мам стало модно самостоятельно изготавливать натуральные и полезные конфеты из сухофруктов: инжира, кураги, чернослива, перемалывая их в пюре. Сверху сладости обваливают в семенах кунжута или кокосовой стружке.

Правила выбора чернослива и его хранение

Добросовестные производители готовят чернослив из спелых плодов, которые хорошо созрели и накопили максимум полезных свойств.

Любопытно, что за 30 дней на плантациях сливы прекращают полив, так что шкурка чуть-чуть сморщивается. Такое состояние сливы просто идеальное для изготовления чернослива!

Готовый полезный и качественный сухофрукт хорошо хранится несколько месяцев подряд и без проблем транспортируется. Другое дело, что многие из-за выгоды обрабатывают веществами, улучшающими вид плодов, либо используют для вяления сливы с гнильцой и червивые.
Учимся выбирать чернослив правильно:

  1. Ищем плоды черные без вкраплений рыжины.
  2. Шкурка должна быть блестящая, можно с легким белым налетом.
  3. Мякоть при надавливании должна слегка проминаться, не оставляя ямок.

Хранят полезные сухофрукты чернослив в стеклянных или картонных банках с герметичной крышкой. Пластиковые контейнеры подходят чуть хуже, однако, за неимением лучшего можно использовать и эти емкости. Хорошее место для хранения чернослива – верхняя полка холодильника или любое сухое прохладное место.

Противопоказания и вред

При всех полезных свойствах сушеных слив у них есть свои противопоказания, так что перед тем, как начать добавлять полезный продукт во все блюда, стоит его изучить. Первое и главное условие, о котором не забывают напоминать врачи – есть полезные плоды чернослива в меру. Иначе возникнет риск получить расстройство желудка, которое надолго выбьет из налаженной колеи.
Кому нельзя употреблять плоды:

  • аллергикам, особенно тем, у кого есть индивидуальная непереносимость сливы;
  • во время кормления с большой осторожностью. Есть в меру полезные плоды можно, но только 2-3 ягоды чернослива в сутки – иначе у ребёнка начнется сильная диарея;
  • при патологиях почек и мочевыводящих путей (разрешено только после консультации врача);
  • при диагнозе сахарный диабет.

Поскольку полезный фрукт калориен, его стоит осторожно есть людям с ожирением. Хотя смузи, творожные запеканки, компоты без сахара и другие полезные блюда на основе чернослива в малых дозах никому не навредят.

Ешьте полезный чернослив для здоровья, получайте удовольствие от его аромата, добавляйте в привычные блюда – откроете для себя мир новых гастрономических оттенков, будете чувствовать себя энергичнее и бодрее.

В начале 20-го века один американский плантатор решил удешевить производство чернослива, для чего вместо людей придумал использовать труд обезьян. Так из Панамы были доставлены 500 смышленых животных, которые живо принялись за дело. Увы и ах – урожая предприниматель так и не увидел. Обезьяны просто съели все полезные сливы, которые обрывали с деревьев.

Источник статьи: http://fructberry.com/frukty/chernosliv

Польза и вред чернослива для организма. Чем полезен чернослив?

Один из самых полезных и вкусных сухофруктов, доступных практически во всех регионах – это чернослив. Сушка, как способ заготовки фруктов впрок, применяется несколько столетий, но от этого она не утратила своей актуальности. При сушке плодов сливы они не теряют своих полезных свойств, как при мариновании и варке, сохраняя все витамины и микроэлементы.

Чернослив получают из сладких, мясистых и плотных плодов сорта «Венгерка», или венгерская слива, имеющих маленькую косточку.

Состав и калорийность

Фитостеролы – 8,5 мг (15,5% от РДН)

Чем полезен чернослив для организма?

Исключительно богатый состав фрукта позволяет насытить организм витаминами, микроэлементами. Он полезен тем, что проявляет свойства сильного антиоксиданта, избавляя клетки от свободных радикалов, положительно влияя на самочувствие.

Профилактика запоров – клетчатка сливы является мягким слабительным, улучшает прохождение пищевого комка по желудочно-кишечному тракту;

Антисептические свойства при инфекционных заболеваниях, подавление роста сальмонеллы, кишечной палочки, санирование полости рта, профилактика кариеса;

Высокое содержание витаминов группы B и глюкозы способствует улучшению памяти и стимуляции работы клеток головного мозга;

Витамины групп A, C, E помогают улучшить зрение, выполняют профилактику офтальмологических патологий;

Витамины группы B помогают укреплять нервную систему, бороться с депрессией;

Увеличение секреции желудочного сока и связанное с этим повышение аппетита помогает набрать вес при его дефиците;

Антиоксиданты чернослива предотвращают появление злокачественного преобразования клеток организма;

Кальций, содержащийся в сухофрукте, служит для профилактики остеопороза.

Помимо ценных лечебных свойств, чернослив приносит приятные вкусовые ощущения при его употреблении. Несмотря на свою калорийность и высокое содержание сахара, чернослив в небольшом количестве можно использовать в диетах для коррекции лишнего веса для кратковременных «перекусов», когда хочется сладкого.

[Видео] 7 железных причин есть чернослив каждый день (вот это эффект):

10 полезных свойств чернослива — научные данные

1 Помогает справиться с запором

Способность чернослива облегчать очищение кишечника связана с высоким содержанием растительных волокон. На один чернослив приходится 1 грамм клетчатки. Растительные волокна чернослива относятся к группе нерастворимых. Однако это никак не мешает клетчатке смешиваться с водой. В плодах и соке чернослива присутствует сорбит, который является ничем иным, как сахарным спиртом — натуральным слабительным веществом.

В ходе одного из исследований участники экспериментальной группы в течение трёх недель употребляли по 50 грамм чернослива в день. В это же время контрольная группа принимала средство на основе подорожника. Участники экспериментальной группы отмечали улучшение самочувствия, связанное с размягчением стула и увеличением количества испражнений [1] .

Важно помнить, что слишком большие порции чернослива могут спровоцировать диарею. Для достижения мягкого слабительного эффекта достаточно употреблять 45-85 грамм чернослива в день.

При употреблении черносливового сока важно не смешивать его с сахаром. Только 100% натуральный продукт принесёт пользу организму. Для профилактики запоров суточная доза сока должна составлять от 115 до 235 мл.

2 Обеспечивает организм антиоксидантами

В черносливе обнаружены мощные антиоксидантные вещества, которые защищают клетки от негативного влияния свободных радикалов. Большую часть составляют полифенолы. Кроме выраженного антиоксидантного действия полифенолы оздоравливают костную систему, сердце, снижают риск кардио-васкулярных расстройств, диабета.

Изучение состава популярных фруктов показало, что в черносливе концентрация антиоксидантов намного выше, чем, например, в нектаринах или персиках. Наблюдения в лабораторных условиях показали, что полифенолы чернослива способны блокировать активность провоспалительных маркеров и защищать клетки от негативных факторов [2] , [3] .

В одном исследовании полифенолы из чернослива значительно снижали воспалительные маркеры, связанные с заболеваниями суставов и легких [4] , [5] .

Особое значение придаётся антоцианам — наиболее активным полифенольным антиоксидантам. Их действие заключается в профилактике заболеваний сердца, развития рака [6] .

3 Снижает сахар в крови

Клинические исследования показали, что с помощью чернослива удаётся контролировать показатели сахара в крови. Это удивительно притом что в черносливе содержится достаточно много углеводов, которые после употребления не вызывают всплески уровня глюкозы в организме [7] , [8] .

Учёные считают, что гипогликемические свойства чернослива связаны со способностью стимулировать синтез адипонектина — гормона, с участием которого осуществляются механизмы регулирования сахара в организме человека.

Не стоит преуменьшать значение клетчатки. Растительные волокна чернослива оказывают определённое влияние на уровень сахара. Благодаря клетчатке существенно снижается скорость усвоения углеводов, поступающих вместе с продуктами питания. После употребления чернослива повышение уровня сахара в крови происходит постепенно, что не вызывает стрессовых реакций со стороны организма.

Чернослив, как и другие сорта сливы, рекомендован в составе диетического питания для людей, склонных к сахарному диабету II типа. При всей пользе чернослива важно помнить, что он относится к высококалорийным продуктам, поэтому в течение дня можно съедать не более 85 грамм.

4 Улучшает состояние костей

Опубликованы данные ряда исследований, подтверждающие пользу чернослива для здоровья костной ткани. Регулярное употребление фруктов существенно снижает вероятность развития остеопороза и остеопении, для которых характерно ухудшение минерального состава и плотности костей скелета.

В ходе исследований удалось доказать, что чернослив не просто помогает сохранить костную плотность. Активные вещества способствуют восстановлению уже утраченной костной массы [9] .

Учёные пока не могут с уверенностью объяснить, за счёт чего чернослив благоприятно влияет на кости. Существует предположение, что такой исцеляющий эффект реализуется благодаря антиоксидантам, которые устраняют очаги воспаления и выполняют защитную функцию.

5 Оздоравливает сердце

Кардиологи утверждают, что употребление чернослива в пищу на постоянной основе помогает сохранить здоровое сердце. Такие выводы были сделаны после анализа результатов влияния чернослива на уровень артериального давления и показатели холестерина — факторы, играющие решающую роль в развитие сердечных заболеваний.

В ходе одного из исследований участники экспериментальной группы в течение восьми недели по утрам пили сок чернослива или съедали от 3 до 6 ягод. Контрольная группа на протяжении этого же времени ежедневно натощак выпивала стакан воды. В результате у участников экспериментальной группы было зафиксировано понижение артериального давления и уменьшение показателей общего холестерина и липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина). В контрольной группе подобные изменения не удалось зафиксировать [10] .

В другом эксперименте приняли участие мужчины с высоким уровнем холестерина, что было подтверждено лабораторной диагностикой. В течение восьми недель им по утрам натощак предлагали по 12 ягод чернослива. Контрольный анализ показал у всех участников снижение показателей общего и «плохого» холестерина [11] .

Примечательно, что у лабораторных мышей, которым ежедневно давали черносливовый сок и сушёный порошок чернослива, на фоне снижения показателей «плохого» холестерина (ЛПНП) отмечалось повышение «хорошего» холестерина (ЛПВП) [12] , [13] .

Специалисты считают, что оздоравливающий кардиотонический эффект связан с высоким содержанием в черносливе антиоксидантов, калия и клетчатки.

6 Обеспечивает организм калием

Калий — важнейший электролит, который участвует в работе сердца, органов пищеварения, обеспечивает стабильное артериальное давление, передаёт нервные импульсы и регулирует мышечные сокращения. Чернослив содержит большое количество калия, а потому рекомендован для регулярного употребления и профилактики дефицита этого ценного микроэлемента, который провоцирует тромбозы, атеросклероз, заболевания сердца.

Взрослому человеку требуется примерно 4700 мг калия в сутки. В 1/2 стакана чернослива содержится 637 мг калия.

7 Хороший источник железа

Самое распространённое заболевание крови — анемия, вызывается дефицитом железа, которое необходимо для синтеза здоровых эритроцитов. Клинически анемия проявляется одышкой, усталостью, повышенной раздражительностью. Для профилактики дефицита железа рекомендовано ежедневно пить черносливовый сок или употреблять в пищу плоды чернослива.

В одной порции чернослива (примерно 120 грамм) содержится 0,81 мг железа, что составляет 4,5% рекомендованной суточной нормы. Если говорить о черносливовом соке, то в той же порции 125 мл содержится 3 мг железа, которые составляют уже 17% рекомендованной суточной нормы.

8 Помогает справиться с лишним весом

Введение чернослива в повседневный рацион помогает контролировать аппетит, что существенно ускоряет процесс снижения веса. Специалисты объясняют этот эффект особенностями состава.

В черносливе содержится много клетчатки, для переваривания которой требуется много времени. Медленное усвоение питательных веществ способствует сохранению чувства сытости.

Немаловажен тот факт, что чернослив отличается низким гликемическим индексом, а значит, уровень сахара в крови после его употребления поднимается очень медленно. Предполагается, что эти механизмы связаны с присутствием в составе чернослива сорбита. Сорбит — это сахарный спирт с низкой скоростью всасывания, который помогает контролировать скачки глюкозы. Стабильный уровень сахара в крови — один из факторов, сдерживающих аппетит.

В 2009 году было организовано исследование, которое показало, что перекусы черносливом намного эффективнее подавляют чувство голода, чем нежирное печенье [14] .

9 Защищает лёгкие от эмфиземы

Эмфизема — тяжёлое хроническое заболевание лёгких, которое сопровождается затруднением дыхания. Чаще всего эмфизема является результатом длительного курения. Проблемы с дыханием наблюдаются и при хронической обструктивной болезни лёгких (ХОБЛ).

В 2005 году одно из исследований показало, что антиоксиданты во многом способствуют оздоровлению лёгочной ткани [15] .

Результаты последних экспериментов говорят о том, что именно полифенолы можно считать одним из лучших средств профилактики ХОБЛ [16] .

Учитывая тот факт, что в черносливе зафиксирована огромная концентрация антиоксидантных веществ, в том числе полифенолов, он может защитить от последствий курения. Активные вещества нейтрализуют окисление в организме курильщика, а значит, предупреждают развитие эмфиземы, рака лёгкого и ХОБЛ. Этот же эффект может быть полезен и для пассивных курильщиков – людей, которые вынужденно находятся в курящем обществе.

10 Снижает риск колоректального рака

В большинстве случаев рак толстого кишечника диагностируется на поздних стадиях развития. Это связано с тем, что заболевание практически никак не проявляет себя, но внутренние процессы при этом происходят довольно агрессивно. Лучший способ защитить себя от рака толстой кишки — соблюдать диету, в которую в обязательном порядке должен входить чернослив.

Совместное исследование учёных Техасского университета A&M и Университета Северной Каролины доказало, что регулярное употребление чернослива улучшает качество микробиоту толстого кишечника. Высокое количество полезной микрофлоры — основной фактор, защищающий толстую кишку от злокачественных перерождений [17] .

[Видео] Рецепты применения чернослива:

Польза чернослива для женщин

Исключительно полезно, по мнению американских учёных, употреблять чернослив женщинам в период менопаузы для профилактики остеопороза. Это заболевание настигает женщин, когда резкое снижение гормона эстрогена в их организме становится провоцирующим фактором для ускоренного вымывания кальция из костей.

Всего 100 г, употребляемые ежедневно, становятся средством профилактики остеопороза. Сочетание бора, кальция и витамина D в этом фрукте восполняет нехватку их в женском организме.

При беременности чернослив не противопоказан женщине, ожидающей ребёнка. Он является источником ценных витаминов и микроэлементов и отличным средством для профилактики запоров. Нормализация стула, так часто беспокоящего запорами беременную женщину, происходит мягко, без побочных эффектов для развития плода.

Использование чернослива в диетологии

При сушке чернослив сохраняет все полезные свойства исходного продукта – чёрной сливы. Это один из самых полезных сухофруктов для организма человека, известных на сегодняшний день.

Чернослив применяют по рекомендации диетологов для коррекции веса, лечения и сохранения здоровья. Выведение токсинов из организма, оптимизация обмена веществ – только часть полезных свойств чернослива. Помимо использования в диетическом питании чернослив – отличная альтернатива сладостям, благодаря чему их можно заменить в рационе питания.

Чтобы чернослив стал полноценным компонентом различных блюд, его нужно замочить на 1,5-2,5 часа. Если попробовать 1-2 штуки чернослива, скорее всего, разыграется аппетит, и появится тяга к вкусным блюдам. Если же съесть 5-7 штук, чувство голода не будет таким ярким, и, вполне возможно, что совсем не захочется обедать или ужинать.

Если использовать чернослив в диете для коррекции веса, наилучшим сочетанием будет употребление его с сырой тертой морковкой, вареной свеклой. В салат из этих ингредиентов можно добавить лимонный сок или кефир, усиливающие полезные свойства чернослива для нашего организма.

Тем, кто имеет в анамнезе сахарный диабет или аллергию на сливу, лучше воздержаться от употребления этого сухофрукта, так как он содержит много глюкозы.

Использование чернослива в кулинарии

Полезные свойства чернослива и его гармоничный вкус наиболее полно раскрываются при использовании его в составе разных блюд и напитков. Он входит в состав целебных отваров и настоев, является незаменимым компонентом мясных блюд из говядины, утятины, гусятины, свинины. В салатах с грибами использование чернослива придаёт закуске сладковатый оттенок.

Сдобную выпечку украсит начинка из чернослива, как из единственного ингредиента, так и в сочетании с разными фруктами и ягодами. Пищевая промышленность использует чернослив в качестве компонента тортов, булочек и пирожных. Порезанный на мелкие кусочки, он отлично дополняет, а в некоторых случаях заменяет изюм.

Знатоки кулинарии и обычные люди уверены, что помимо вкуса и питательности, блюда должны быть ещё и полезными для организма. Таким полезным блюдом, восполняющим нехватку витаминов зимой, а также повышающим иммунитет, является витаминный салат из тертого грецкого ореха, нарезанного чернослива и мёда в качестве заправки.

Вред чернослива и противопоказания к употреблению

Трудно поверить, что такой полезный продукт может иметь противопоказания или принести вред организму.

Высокое содержание углеводов опасно для больных сахарным диабетом.

Те, кто страдает от ожирения, должны ограничивать употребление этого сухофрукта.

Ограниченно должны употреблять чернослив женщины, кормящие грудью ребёнка. Его слабительные свойства могут вызвать диарею у малыша, стать причиной спазмов кишечника или аллергии.

При мочекаменной болезни почек чернослив тоже противопоказан, так как он провоцирует почечные колики.

Аллергия и индивидуальная непереносимость у взрослых – абсолютные противопоказания к использованию сухофрукта.

Как выбрать чернослив?

В повседневной жизни при покупке чернослива потребитель обращает внимание на его внешний вид.

Свойства качественного чернослива:

Плоды тёмно-синего, почти чёрного цвета;

На ощупь хороший чернослив упругий и мягкий, не пересушенный;

Отсутствие блеска говорит о том, что ягоды не обрабатывали жиром или глицерином для придания товарного вида.

На вкус качественный сухофрукт кисло-сладкий, без горечи.

Купленный чернослив не стоит хранить в полиэтиленовом пакете или в пластиковой посуде. Его помещают в бумажные пакеты или в стеклянные емкости с крышкой, хранят в сухом и тёмном месте. Перед употреблением сухофрукт тщательно моют горячей водой.

Два лучших салата с черносливом:

[Видео] Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом:

[Видео] Салат с черносливом и куриным филе, все идют этот рецепт:

Источник статьи: http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_chernosliv.php

Чернослив

Чернослив представляет собой высушенный плод домашней черной сливы и обладает хорошими вкусовыми и питательными качествами. Слива относится к деревьям семейства розоцветных и является результатом естественного скрещения алычи и терна. В настоящее время слива активно культивируется в странах Малой Азии, на Северном Кавказе, в Молдове, средней и южной полосе России и на Украине.

Лучшими для высушивания считаются плоды сливы сорта Венгерка итальянская, которая отличается от своей прародительницы алычи большим содержанием сахара и твердой мякотью. Именно эти качества позволяют высушивать плоды этой сливы без применения каких-либо ферментов и получать отличный чернослив.

Покупая чернослив на рынке, обязательно стоит обратить внимание на внешний вид чернослива. Качественный чернослив должен быть черного цвета и иметь легкий, незначительный блеск, должен быть мясистым, немного мягким и упругим. А вот коричневатый оттенок чернослива показывает значительные нарушения при обработке плодов. При такой обработке чернослив теряет свои полезные свойства и богатый витаминно-минеральный состав. Вкус такого чернослива часто бывает прогорклым. Горечь, даже если она очень слабо ощущается, – следствие неправильной сушки.

Калорийность чернослива

Чернослив является высококалорийным продуктом с высоким содержанием углеводов и сахара. В 100 г чернослива 231 кКал. 100 г. сушеного (дегидрированного) чернослива содержит 339 кКал, а 100 г тушеного чернослива содержит 113 кКал. Сравнительно меньше калорийность консервированного чернослива – 105 кКал на каждые 100 г продукта. Людям, страдающим ожирением, не стоит чрезмерно употреблять данный продукт.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства чернослива

Чернослив содержит большое количество витаминов (Е, бета-каротин, РР, С и витамины группы В); микроэлементов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь); других полезных веществ (сахар, клетчатка, пектины, органические кислоты, крахмал, углеводы, белки).

Из органических кислот в черносливе преобладает яблочная, но также присутствуют и лимонная, салициловая и щавелевая. Благодаря содержащимся в черносливе полифенолам, этот сухофрукт влияет на повышение упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.

Чернослив обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма. Также, чернослив имеет хорошие косметические свойства, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи.

Чернослив богат содержанием калия, который, как известно, применяется при мочекаменной болезни, принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме. Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма.

Чернослив повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически опасным внешним воздействиям, благодаря входящим в его состав антиоксидантам. Очень важно, что чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. В силу этого объясняются его омолаживающие свойства и полезность его применения в качестве отличного средства для профилактики онкологических заболеваний.

Присутствие в черносливе большого количества витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему человека, устраняя тревожность и повышая сопротивляемость организма стрессам. Очень ценится чернослив за свою способность нормализовывать повышенное давление и именно поэтому гипертоникам часто назначают диету с использованием чернослива.

Чернослив находит достаточно широкое применение при некоторых заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, при подагре, поражениях печени, почек и сердца, для повышения аппетита и секреции желудочного сока.

Чернослив чрезвычайно полезен при авитаминозах, поскольку содержит широкий витаминный набор. Довольно часто чернослив назначают при железодефицитной анемии, а также для восполнения недостатка калия в организме. Вопреки расхожему мнению о высоком содержании этого микроэлемента в бананах, в черносливе калия содержится в полтора раза больше. Высокая энергетическая ценность чернослива и большое содержание в нем полезных веществ позволяет рекомендовать его для восполнения энергетического баланса организма.

Чернослив входит в состав множества блюд и напитков – салатов, мясных блюд, плова, компотов. Чернослив способствует сохранению свежести мяса, до 90% сокращает рост сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки.

Самый лучший чернослив – это тот, который высушивается естественным путем, без применения бланширования или обработки глицерином. Для сушки подходят лишь спелые, сочные и сладкие плоды, поскольку только дозревшие сливы обладают самыми высокими целебными свойствами.

Сливы собирают, моют и сушат несколько дней на солнце до полного высушивания. Издавна считалось, что самые полезные сушеные сливы – это чернослив с косточкой, поэтому перед сушкой вытаскивать косточку не следует.

Опасные свойства чернослива

Нельзя употреблять чернослив людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением из-за высокого содержания сахара.

Также он противопоказан кормящим матерям, так как может вызвать вздутие желудка у новорожденного или аллергию. Чернослив противопоказан тем, кто имеет камни в почках, так как может спровоцировать обострение заболевания или тем, кто имеет аллергию на чернослив.

Видео расскажет о том, как правильно выбрать чернослив на рынке или в магазине.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник статьи: http://edaplus.info/produce/french_plum.html

Выбираем натуральный чернослив

Снова о любимых сухофруктах. Наш директор, Надежда, на днях была приглашена экспертом на передачу «Теория заговора», где обсуждали чернослив. Как она сама призналась: сдала всех. Располагайтесь поудобнее, сейчас всю правду про чернослив расскажем.

Правильный чернослив изготавливают из очень мягких и сладких сортов сливы. Самый распространённый – Венгерка. Встречаются также сорта Синяя птица, Адыгейский чернослив, Изюм и Ренклод Карбышева. Плоды с этих деревьев очень мягкие и сладкие, с сизым налётом и тёмной влажной мякотью. Сухофрукт тоже получается мягким, сладким, и уберечь его от плесени и вредителей очень сложно.

Чтобы обеспечить нас черносливом, производители в разных странах идут на разные ухищрения:

Чили – крупнейший производитель чернослива. Плоды всегда крупные, хорошо хранятся, даже пересекают океан и не портятся. Секрет – в обработке плодов раствором каустической соды, а готового продукта – глицерином. Это не очень приятно, но глицерин легко смыть водой, он будет образовывать характерные завихрения, которые можно разглядеть сквозь прозрачные стенки стакана. А ещё глицерин скользкий, и пальцы после него скользкие, но не липкие. Бояться щелочной обработки с этом случае не стоит, чилийские производители тщательно контролируют процесс замачивания и промывания сухофруктов, поэтому щёлочи на кожице не остаётся.

Молдавский чернослив. Здесь в ходу глюкозный сироп. Сахар – отличный консервант, но всё же молдавский чернослив можно хранить только в холодильнике. Мы считаем такой чернослив вполне безопасным.

Узбекистан и Таджикистан тоже радуют нас сухофруктами. Но к сухофрукту из этих мест лучше относиться настороженно. Для сохранения мягкости там чаще всего используют масло. Какое? Мы не знаем. Продавцы тоже не знают. Лучше не рисковать. Определить обработанный маслом чернослив легко, стоит только замочить плоды, и масло сразу всплывёт на поверхность характерными разводами. Кроме неизвестного масла сливы также обрабатывают и щёлочью, но время замачивания и тщательность промывки эти производители гарантировать не могут.

Вот так выглядит всплывающее на поверхность воды неизвестное масло, которым был обработан чернослис:

Армения. Тут случился казус. В Армении сушат прекрасные сливы, но черносливом называют другие сорта. Хотите найти настоящий армянский чернослив – ищите сливу-венгерку.

Существует ли натуральный чернослив совсем без обработки?

Да, хотя на его заготовку уходит много сил и времени. Мы нашли такой у компании «Фруктура», и с радостью можем вам его рекомендовать! Всё, что делают с плодами – тщательно промывают и обдают кипятком. При такой обработке требуется тщательно контролировать температуру и влажность сушки. Не допускать пересыхания или отсыревания продукта, заготавливать только отборные плоды. Но результат стоит того. Чернослив от «Фруктуры» не такой нежный, как чилийский, обработанный глицерином, но зато он самый натуральный из всех, что мы видели, и очень вкусный.

Как выбрать натуральный сушеный чернослив

Если вы решили отправиться на рынок за этим сложным сухофруктом, то вот, что мы можем посоветовать:

  1. Интересуйтесь страной-производителем. Если продавец не знает даже этого – лучше продукты у него не покупать.
  2. Присмотритесь к цвету чернослива. Если он коричневый, значит перед вами просто сушёная слива или же некачественный, потенциально опасный продукт, он может оказаться подпорченным. Правильный цвет чернослива конечно же чёрный.
  3. Замочите чернослив в воде. Не поленитесь, возьмите с собой бутылочку воды и стакан. Сухофрукт, обработанный маслом, сразу проявит себя в воде.
  4. Есть горячая вода? Ещё лучше! Если замоченный в горячей воде чернослив сразу расползается в бесформенную кашу – плоды передержали в щелочном растворе, и это сильно повредило кожицу. Возможно, они даже старые или подгнившие. А если сухофрукт покраснел – значит недозрелый. В обоих случаях стоит отказаться от покупки.
  5. Чернослив с косточками хранится гораздо лучше. Рекомендуем отдавать предпочтение именно ему.
  6. Любой чернослив с рынка обязательно промойте дома в тёплой воде.

Итак, вот портрет идеального натурального чернослива

  • Упругие мягкие плоды чёрного цвета с лёгким глянцем.
  • При несильном надавливании не рвутся и не расползаются в пальцах.
  • Мякоть тёмная, нежная.
  • Запах кисловатый, без признаков брожения.
  • Вкус сладкий с кислинкой.

Если же на рынке вы настоящего чернослива не нашли, приходите к нам. В нашем холодильнике всегда есть несколько видов этого непростого сухофрукта, подвергшихся минимальной обработке.

Статью подготовили Данилова Ирина и Алифирова Анастасия, Отдел качества И-МНЕ

Источник статьи: http://moskva.i-mne.com/blogs/articles/vybiraem-naturalnyy-chernosliv

Чернослив и курага, все об этих сухофруктах

Что такое сухофрукты?

Подробно расскажу о черносливе и кураге. Как сделать их в домашних условиях. Польза для мужчин и женщин, Рецепты из кураги и чернослива.

В этой статье вы узнаете, как из обычной темной сливы и абрикоса приготовить чернослив и курагу. Продукты с необычными, выдающимися свойствами. Вы узнаете, чем полезны они для человека. Какое воздействие оказывает чернослив и курага на организм мужчины и женщины. Чем хороши эти продукты и кому лучше их не использовать. Статья состоит из двух частей т первая часть посвящена черносливу.

Их можно встретить везде. Особенно много их на юге. Ни один продовольственный рынок не обходится без них. Имя им — сухофрукты. Именно сушка фруктов самый древний и известный человечеству способ сохранения фруктов до следующего урожая. То, чего на юге в избытке — фрукты, солнце, тепло и стало основой для такого способа заготовки и переработки фруктовых плодов.

Сушат все — вишню и абрикос, чернослив и персик, яблоки и груши, инжир и виноград, бананы и финики. Зачастую сушеные фрукты обладают более ярким, насыщенным вкусом и содержат больше витаминов и полезных веществ, чем их свежие, спелые сородичи.

Из всего многообразия существующих сухофруктов, я выбрал только два. Курагу и чернослив. Именно эти два вида сушеных фруктов давно известны и хорошо знакомы россиянам. Причем всем, проживающим от юга до севера. Они часто используют их, как лекарство, как составляющие различных блюд и просто, как лакомство, круглый год напоминающее о солнце и лете..

Расскажу, как правильно сушить эти фрукты, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ в них. Для чего их использовать. Как сохранять и в каких количествах употреблять.

Еще расскажу об их составе и полезных свойствах, Покажу, как чернослив и курага используются в кулинарии и в медицине. Дам простые советы и рецепты блюд из сухофруктов. Открою секрет, как как правильно заготовить и высушить плоды чернослива и кураги в домашних условиях.

Часть первая — чернослив

Какие виды чернослива бывают

Свежий чернослив

Чернослив — мягкий, упругий, невысушенный до конца плод сливы, темных сортов. Именно такой чернослив с блестящей черной кожицей чаще всего встречается у торговцев. Так как такой сушеный фрукт имеет наибольший вес и привлекательность для торговли.

Такой продукт сохраняет в своем составе всю пользу плодов сливового дерева.

Однако он имеет избыточную влажность, хуже храниться, может отсыреть и заплесневеть. Срок хранения такого чернослива 2-3 месяца. Поэтому, лучше быстрее его употребить, или подсушить на открытом воздухе.

Сушеный чернослив

Сушеный чернослив имеет в своем составе еще больше полезных веществ и витаминов, чем свежий. Имеет он и более высокий срок годности и хранения. Хорошо высушенный чернослив, способен храниться в обычных домашних условиях хранения до года.

В течении всего периода можно использовать такие плоды в пищу, различные блюда и напитки. Хорошо всем знаком и любим Украинский взвар — компот из сухофруктов. Не последнюю роль в нем отводится черносливу и кураге.

Очень витаминный напиток, способствующий укреплению иммунной системы. Благодаря большому содержанию антиоксидантов, такой компот, при регулярном употреблении, обеспечивает хорошую профилактику от опухолевых процессов и хронических патологий.

Чернослив с косточкой и без косточки

Чернослив, сушеный с косточкой имеет больше витаминов и микроэлементов в своем составе. Такой фрукт более ароматен и душист, он дольше хранится. Так как в обнаженную, после удаления косточки плоть плода не попадают микробы и бактерии, способствующие загниванию.

Целые плоды с косточкой не склонны к загниванию. Как правило с косточкой сушат плоды меньшего размера. Они хранятся дольше и зачастую стоят дороже, чем плоды без косточек. У более крупных плодов косточка удаляется. Слива перед сушкой может быть поделена надвое.

Вяленый чернослив

Вяленый чернослив, отличается от сушеного технологией его приготовления.Сначала ее бланшируют в кипятке, затем маринуют в сахарном сиропе. По своему составу такой продукт менее полезен, чем сушеный чернослив. В торговле вяленый чернослив чаще всего продается без косточек.

Нужно быть очень осторожным, при употреблении вяленых слив. Так как если их переесть, то можно получить сильное расстройство желудка, диарею и кишечные колики. Из за своей сладости не показаны такие сливы и больным сахарным диабетом.

Как правильно сушить чернослив

Собранные сливы следует помыть, промокнуть салфеткой от влаги. В зависимости от вашего желания и размера плодов удалить косточку. Избегая попадания прямых солнечных лучей, плоды следует убирать под навес, или в тень. А лучше всего сушить сливы в сушилке, или поместить их в духовку.

Следует учитывать тот факт, что из 4,5 килограмм сырья получается один килограмм чернослива. После того, как ягоды перебраны, помыты и удалены листья и плодоножки их следует пробланшировать.

Для этого опускаем их в горячий раствор, состоящий из воды и пищевой соды. Добавляем 15 грамм соды на один литр воды. Для этого плоды сливы на полминуты опускают в кипящий раствор. Затем быстро переносим их под струю холодной воды.

На кожице, обработанных таким способом плодов, появляется сетка мелких трещинок. В дальнейшем они будут способствовать выходу из них влаги. После этих водных процедур сливу раскладывают на сетки сушилки, или металлические противни, застеленные пергаментной бумагой, предназначенные для духовки.

Первые четыре часа плоды сушат при температуре 45-50 градусов Цельсия. Уже на этом этапе кожица на слива сморщивается. Далее повышаем температуру до 75-80 градусов. Для получения качественного чернослива, необходимо 3-4 раза в процессе сушки производить отпуск плодов, т.е. их полное естественное охлаждение.

Это позволит избежать потери из чернослива фруктового сока. Максимально сохранить полезные вещества и витамины. И получить конечный продукт очень высокого качества. В общей сложности на сушку сливы уходит 12-14 часов. Поэтому, с учетом охлаждения, процесс может затянуться на двое-трое суток.

Чтобы чернослив стал блестящим, на последнем этапе сушки следует несколько минут подержать плоды при температуре 100 градусов. На поверхность плодов выделится сахар, который карамелизуется и чернослив будет блестеть.

Правильно высушенный чернослив, имеет однородный черный цвет.. Мягкую, эластичную, упругую структуру. Блестящую кожицу. При надавливании на готовые сухофрукты, не должен выделяться сок. И конечно знаменитый, приятный кисло-сладкий вкус.

Состав и калорийность чернослива

Судя по названию — чернослив это высушенный плод культурной сливы темного сорта. Чернослив бывает с косточкой и без нее. О его составе, полезных свойствах, калорийности, применении, использовании в медицине и кулинарии, пользе для организма мужчины и женщины, вы узнаете из следующих материалов этой статьи.

В составе чернослива содержится большое количество витаминов

  1. Витамин “Е”
  2. Витамин “РР”
  3. Витамин “С”
  4. Витамины группы “В”

Много в нем микро и макроэлементов :

Богат чернослив и другими полезными для организма веществами — органическими кислотами, пектином, крахмалом, клетчаткой.

При калорийности чернослива в 230 килокалорий в ста граммах продукта содержится

  1. Жиров — 0,7 г
  2. Белков — 2,3 г
  3. Углеводов — 57,5 г

Польза от чернослива

Так как в черносливе много антиоксидантов, способных нейтрализовать действие свободных радикалов на клетки человека. Его регулярное потребление способно не допустить перерождение этих клеток в злокачественные образования.

Также антиоксиданты помогут не допускать болезни эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Они способны сохранять прочность костной системы.

Учеными установлена способность чернослива, снижать уровень “плохого” холестерина в крови. Тем самым улучшая показатели липидного профиля организма.

Польза чернослива для кишечника

Чернослив — богатый источник пищевых волокон для кишечника человека. Клетчатка, богатая нерастворимыми волокнами играет важную роль в деятельности желудочно-кишечного тракта. Снижает риск развития заболеваний этих органов.

Она улучшает активность гладкой мускулатуры стенок кишки, способствуя своевременной эвакуации каловых масс из организма. Говоря простыми словами это отличное слабительное, очищающее организм средство для человека. Очень богат чернослив сорбитолом.

Одним из лучших и эффективных средств, применяемым в медицине для ликвидации и профилактики запоров. Ежедневное употребление в пищу на протяжении трех недель, всего по 50 г чернослива.. Позволит полностью нормализовать частоту и консистенцию вашего стула.

Польза чернослива для женщин

Женщинам очень важно принимать чернослив во время менопаузы. В это время резкое падение эстрогена в организме, провоцирует развитие остеопороза. Предотвратить его развитие может употребление пяти — шести плодов в день. это примерно 50 граммов чернослива.

Чернослив полезно и рекомендовано есть женщинам во время беременности. При его приеме у женщин в этом положении нормализуется работа кишечника. Улучшается эмоциональный фон, уходят перепады настроения. Многочисленными исследованиями ученых пагубного воздействия на плод ребенка не обнаружено.

При этом важно принимать чернослив в умеренных количествах. Не более пятидесяти грамм в день. Его чрезмерное употребление может вызвать диарею и расстройство желудка.

Польза чернослива для мужчин

Как отмечают сексологи, регулярный прием чернослива мужчиной. Поможет повысить его сексуальную активность. Сделает его более выносливым в половой жизни. Избавит от преждевременного семяизвержения. Избавит от риска патологий и снижения полового влечения. В общем, сделает каждого мужчину настоящим “гигантом” большого секса.

Еще прием чернослива помогает нормализовать кровяное давление . Укрепит иммунную и нервную систему мужчины.

Чернослив при похудении

Чернослив состоит из большого количества пищевых волокон, которые увеличиваются в объеме, при попадании в желудок. В результате происходит растяжение желудка и в мозг идет сигнал, о том что желудок полон. В результате тяга к еде, снижается в организме на несколько часов.

При отсутствии противопоказаний, чернослив следует употреблять маленькими порциями, по 50-60 грамм, несколько раз в день. Это позволит поддерживать состояние сытости в организме длительное время. Станет возможным продолжительное воздержание от лишней пищи и ограничение переедания

Диетологи многих стран назначают своим пациентам чернослив в качестве альтернативы, при назначении диеты и ограничения питания.

Другое применение чернослива

В медицине

Кроме того чернослив используется в медицине. Этот сухофрукт, несмотря на большое содержание углеводов, не вызывает сильного колебания глюкозы в крови. Он наоборот снижает уровень ее синтеза клетками печени. И это очень важно в процессе регуляции уровня глюкозы в крови.

Учеными доказано, что чернослив способен блокировать хронические воспаления и снижать риск заболеванием сахарным диабетом второго типа. Однако применять чернослив для этих целей следует строго по назначению и под присмотром своего лечащего врача.

Ну и как я уже писал выше, очень полезен и необходим чернослив для нормальной работы кишечника. Насыщения антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. Способными значительно повысить и укрепить иммунитет человека.

В косметологии

Уникальные свойства чернослива нашли свое применение и в косметологии. Он входит в состав различных косметических продуктов: спреев, мазей, кремов и др., для улучшения внешнего вида, а также для нормализации состояния волос, кожи, ногтей.

Чернослив используют для их питания и омоложения. Он входит в состав антицеллюлитных кремов и омолаживающих масок.

В кулинарии

Еще одно направление использования чернослива, это кулинария. Слива, обладая ярким кисло-сладким вкусом, входит в состав многих блюд из свинины, говядины, птицы. Его используют в приготовлении различных десертов и выпечки. Чернослив добавляют в различные коктейли, отвары, чаи, компоты.

Давно кондитеры производят знаменитые сладости — конфеты чернослив в шоколаде.

Одними из самых известных рецептов являются утка запеченная с черносливом и куриные рулеты с черносливом. Ниже привожу рецепт приготовления куриных рулетов с черносливом. Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • Куриная грудка 1 штука
  • Чернослив 80 грамм
  • Соль и специи по вкусу
  • масло сливочное 50 грамм

У курицы взять грудку. Удалить из нее кости. Разделить ее на два равных куска и отбить кулинарным молотком. Чернослив залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.

Каждый кусок куриной грудки посолить, поперчить, приправить специями. Добавить чернослив, свернуть в рулетик и закрепить его зубочисткой. Смазать каждый рулетик сливочным маслом, завернуть в фольгу и положить на противень. Запекаем рулеты в разогретой до температуры 180-200 градусов Цельсия духовке один час.

Через час достаем и радуем себя и своих близких мягким, сочным и необыкновенно вкусным куриным рулетом с легкими кисло-сладкими нотками чернослива.

Вывод

Дорогие читатели, сегодня вы познакомились с черносливом. Узнали, как его можно приготовить в домашних условиях. Познакомились с его составом, особенностями и свойствами. Узнали, чем чернослив полезен и необходим для нашего организма. Как его можно использовать в медицине, косметологии, кулинарии.

Показали его калорийность и содержание жиров, белков, углеводов. Чем он полезен и как он используется при похудении. Рассказал, кому может быть вреден и кому противопоказан чернослив.

Рассказал о черносливе все, что знал. И наступило время рассказать о втором герое нашего повествования — кураге. Или сухофруктов из абрикос. Итак встречайте друзья — сушеные абрикосы

Часть вторая — Курага

Откуда взялась курага

Как и многое в этом мире, место рождения кураги северо-восточные области Китая. Уже за две с половиной тысячи лет до нашей эры, абрикос был известен и выращивался там. Люди научились сохранять абрикос высушивая его на солнце, естественным образом.

Из Китая абрикос, а с ним и урюк и курага попали в Месопотамию и Армению. В четвертом веке нашей эры курагу кораблями завезли на побережье Средиземного моря. Откуда она попала дальше в Англию и Испанию. С началом великих географических путешествий и открытием Америки. Курага и абрикос были завезены в Новый свет.

Какие виды сушеных абрикос существуют. Что такое курага

Итак — курага высушенные половинки абрикоса, у которого удалена косточка. Для производства кураги используют абрикосы крупных плодов. Существуют и другие сухофрукты, получаемые из абрикоса.

Урюк — сухофрукт, получаемый из мелкоплодных сортов абрикоса. Сушится с косточкой. Используется в основном для производства компотов и других напитков.

Кайса — сухофрукт, полученный из цельного абрикоса. Плод без косточки, которая удалена, через место крепления плодоножки, до его сушки.

Аштак — сухофрукт, полученный из цельного абрикоса, у которого удалена косточка, из него извлечено ядро. Ядро снова вложено внутрь абрикоса и высушено.

Сояги — абрикосы целиком полученные в результате теневой сушки. Плоды содержат максимальное количество влаги и полезных элементов. Процесс сушки может занимать до полугода. Стоимость сояги намного выше, чем у кураги и урюка.

Офтоби — сухофрукт из абрикоса, полученный под воздействием прямых солнечных лучей. Перед употреблением обязательно нужно размочить его водой. Имеет самый длительный срок хранения-до нескольких лет.

Средний вес плода абрикоса — 26 г. Высушенного плода — 18 г. В килограмме кураги содержится столько же калия, сколько содержится в четырех килограммах абрикосов. За выдающиеся полезные, целебные и вкусовые качества кураги в Средней Азии ее называют “Подарком Аллаха”

Ведущее место в мире по производству кураги и урюка занимает Турция. На производстве этой продукции специализируется область, расположенная на востоке страны — Малатья. Сейчас наибольшее количество кураги и урюка поступает из Узбекистана, Туркменистана, Азербайджана, Армении, Турции, Ирана, Индии и Китая. В России, главным поставщиком кураги и урюка является Краснодарский край и Ставропольская область. Т.е. в места наиболее массового произрастания абрикоса.

А теперь рассмотрим калорийность и полезные свойства кураги. Узнаем где и как она используется.

Состав и калорийность кураги

В состав кураги входят следующие питательные вещества и элементы: (в 100 граммах продукта содержится)

  • Вода — 31 г
  • Калорийность — 240,5 ккал
  • Энергия — 1010 кДж
  • Белок — 3,4 г
  • Жиры — 0,51 г
  • Углеводы — 62,65 г
  • Клетчатка — 7,3 г
  • Сахары — 53,44 г
  • Сахароза — 7,9 г
  • Глюкоза — 33,1 г
  • Фруктоза — 12,5 г

Полезные свойства кураги

Также в кураге, после сушки сохраняются большинство витаминов: С, D, РР, витаминов группы В. Микроэлементов — калия, кальция, фосфора, железа, кобальта. Органических кислот и каротина.

Из за большого процента содержания в кураге солей калия, курагу называют еще “продуктом для сердечников”.

Она способствует нормализации кровяного давления, повышает уровень гемоглобина и способна улучшить работу сердца. Это хорошее средство при профилактике тромбофлебита и атеросклероза.

В одном сушеном абрикосе содержится 20% дневной нормы пищевых волокон, необходимых человеку. Сушеный абрикос обладает мягким слабительным эффектом. Помогая выводить из организма человека шлаки и токсины.

Врачи рекомендуют включать курагу в рацион беременных женщин и ослабленных болезнью людям. Поскольку курага одно из лучших природных средств, для укрепления иммунитета. Курага и урюк заваренные в компотах и взварах — эффективное средство для лечения почек и борьбы с мочекаменной болезнью. Вместе с жидкостью из организма выводятся шлаки и токсины.

Курага и урюк улучшает память у детей, взрослых и пожилых людей. Она помогает бороться с синдромом хронической усталости и нивелировать последствия стресса. Нормализует гормональный баланс. Улучшает общее состояние больных с нарушениями работы почек и щитовидной железы.

Для профилактике работы сердечно-сосудистой системы готовят следующий состав на основе кураги: 100 грамм кураги измельчить в мясорубке и добавить к получившемуся пюре две столовые ложки меда. Принимать месяц, по одной столовой ложке 2-3 раза в день. Затем сделать перерыв две недели и повторить курс еще месяц.

Некоторые вещества, содержащиеся в кураге, способны предотвращать рост раковых клеток. Для этого готовят смесь в комплексе с другими сухофруктами. Понадобится 200 грамм кураги, 100 грамм чернослива и 100 грамм очищенного грецкого ореха. Все измельчить и добавить две столовые ложки меда. Принимать по одной столовой ложке утром до завтрака и одну вечером, перед сном.

Противопоказания к приему кураги

При приеме кураги, разумеется, как и во всем, необходимо знать меру. Обычному человеку достаточно употреблять в пищу не более 100 грамм продукта. Наибольший лечебный и оздоровительный эффект достигается при приеме трех — пяти плодов.

Не показан прием кураги людям, страдающим пищевой аллергией. Не рекомендуется увлекаться сушеным абрикосом людям с пониженным кровяным давлением. В ограниченном количестве следует принимать ее людям страдающим астмой, язвой желудка и ожирением.

Так как в кураге содержится фруктоза и глюкоза в легко усваиваемой форме.То курагу не следует употреблять людям больным сахарным диабетом.

Другое использование и применение кураги

Курага в диетологии

Благодаря своим выдающимся свойствам, курага входит в состав многих диет. Ее используют в качестве основного, и дополнительного компонента при общей, или разгрузочной диете. Один из основных составов для диеты из кураги:

300 грамм кураги измельчить в блендере. До образования однородной кашицы, или пюре. Залить все полулитром абрикосового, или персикового сока. Полученный объем разделить на четыре равные части. И принимать его в течении дня.

Курага в косметологии

Абрикос входит в состав душистого мыла, многих кремов, гелей, тоников, бальзамов. Его запах, вкус и энергия лета и солнца, находящаяся в его плодах хорошо влияет на кожу, волосы и даже ногти человека.

Еще из кураги делают тонизирующие маски для лица и головы. В этом случае ее используют вместе с сухим молоком. Наносят такую маску на кожу и волоса. Она обладает хорошим питающим, оздоровительным и омолаживающим эффектом.

Курага в кулинарии

Благодаря своему кисло-сладкому вкусу и прекрасной текстуре, курага давно завоевала свое достойное место в кулинарии. Повара используют ее и как самостоятельное составляющее и как вкусную ароматную добавку к основным блюдам. Она отлично сочетается с говядиной, телятиной, свининой и птицей.

Используют ее в качестве добавки к кашам и гарнирам. В Узбекистане курагу добавляют в праздничный плов. Находит она свое место в мюсли и в фруктовых смесях. Используют ее для приготовления фруктовых и овощных салатов.

Особое место заняла курага в кондитерке. Из нее делают начинку не только для пирогов, рогаликов, рулетов, ватрушек, слоек, пирожных, но и вкусные конфеты — курага в шоколаде.

Из кураги делают мороженое, кисели, джемы, компоты, соусы. Хорошо сочетается она с тыквой и другими сухофруктами. С черносливом и изюмом. Гармонична в сочетании с медом и грецким орехом. Ниже привожу рецепт приготовления сырников с курагой:

  • Творог — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 30 г
  • Курага — 7 шт
  • Мука — 3 ст.ложки
  • Крупа манная- 2 ст.ложки
  • Ванилин на кончике ножа

После того, как подготовили ингредиенты, заливаем курагу кипятком на 10-15 минут и даем ей разбухнуть. Достаем, мелко рубим. Смешиваем творог, яйцо, сахар, ванилин. Добавляем муку, маку, курагу. Замешиваем тесто. Формируем сырники, обваливаем в муке и жарим на растительном масле. Подаем со сметаной, приятного аппетита.

Как правильно сушить курагу в домашних условиях

Курагу, как и чернослив можно сушить естественным способом, в специальных электросушилках и в духовом шкафу. Кратко рассмотрим все три способа сушки. Естественная сушка плодов абрикоса.

Подготовка плодов к сушке

  1. Для сушки отбираем крупные, зрелые качественные плоды без следов механической деформации и поражением насекомыми. Также не следует сушить плоды с темными точками на поверхности
  2. Отобранные абрикосы нужно вымыть, просушить и удалить косточки. При разрезании плода вдоль на две половинки, косточка должна легко извлекаться из плода.
  3. Без специальной обработки курага после сушки имеет коричневый цвет. Для того, чтобы она имела яркий, янтарный цвет, плоды с удаленными косточками, необходимо несколько минут проварить в сахарном сиропе. Не разваривая их. Или подержать в растворе лимонной кислоты. Из расчета 1 чайная ложка на один литр воды. После этого плоды снова следует промокнуть салфеткой, или полотенцем.

Сушка на открытом воздухе

  • Для этого вида сушки понадобится плоская, ровная поверхность и марля. Расстелите марлю на поверхность, выложите на нее половинки абрикос и завяжите четыре конца марли на узел. У вас получился “мешок” с абрикосами.
  • Расстояние от узла, до сетки с плодами, должно быть не менее 20 см. Для обеспечения хорошей вентиляции абрикосам.
  • Плоды повесить за узел под навес, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей. И в зависимости окружающей температуры, оставить сушиться на две недели.
  • На ночь сетки заносим в дом, чтобы избежать выпадения на них росы и возможного закисания плодов
  • Так же не рекомендуется сушить абрикосы просто на ровной поверхности, накрыв их марлей. При такой сушке также велик риск закисания плодов. Можно сушить плоды абрикоса, наколов их на деревянную шпажку, или нанизав на прочную нитку.

Сушка кураги в духовке

Этот способ сушки имеет свои преимущества перед предыдущим. Время сушки сокращается до 10 часов. Отсутствие мух в процессе сушки. Но и имеет свои недостатки. Под воздействием высоких температур часть витаминов и полезных веществ в кураге разрушаются. Она становится не такой полезной, как при естественной сушке.

  • Плоды укладываем на противень, пергаментной бумагой. Помещаем его в духовку, предварительно разогретую до 50 градусов. Температуру духовки при этом, повышаем до 65 градусов
  • В процессе сушки половинки абрикос, несколько раз переворачиваем на другую сторону. Дверцу духовки оставляем приоткрытой, для выхода лишней влаги. Сушка длиться 8 часов.
  • Последние два-три часа температуру в духовке вновь понижаем до 50 градусов. Плоды должны стать мягкими и эластичными и при надавливании не выделять влагу.
  • Готовую курагу после выключения, оставляют в духовке до полного ее остывания

Сушка кураги в электросушилке

Половинки плодов абрикоса закладывают в сушилку. Задают температуру сушки 50 градусов. Постепенно повышая ее до 60-70 градусов. Время сушки составляет около 40 часов. После чего кураге нужно дать полежать еще три-четыре часа, для выравнивания влаги в плодах.

Хранить курагу нужно в плотных полотняных или бумажных мешочках или в деревянных коробках с плотной крышкой. В темном сухом месте, желательно с постоянной влажностью. Например чердак, или шкаф. Нельзя использовать для этого пластиковые контейнеры и целлофановые пакеты. Можно положить ее на хранение и в морозильную камеру. В стеклянной банке, пакете или контейнере.

Вывод

Теперь мы познакомились с сухофруктом — курагой. Узнали, откуда она возникла, где произрастает и как ее приготовить в домашних условиях. Познакомились с калорийностью кураги, для чего ее можно использовать и где применять.

Рассказал о ее полезных свойствах и противопоказаниях ее применения. Я дал вам несколько рецептов приготовления кураги — кулинарных, медицинских, диетических., косметологических. Рассказал о видах и особенностях сушки плодов абрикоса. Их достоинствах и недостатках. Уверен, теперь вы по другому посмотрите на знакомый и незнакомый сухофрукты под названием курага.

Заключение

Начинаешь по другому относится и оценивать продукты, о которых узнаешь намного больше, чем знал до сих пор. Сегодня это были курага и чернослив. Сухофрукты с поистине выдающимися и замечательными свойствами.

Которые помогут вам стать стройнее, здоровее, красивее. Люди давно научились использовать эти высушенные плоды сливы и абрикоса в своих целях. Я рад, что сегодня поделился этими знаниями с вами — дорогой читатель. Теперь вы сами сможете использовать их для себя и на благо своих близких. Живите вкусно и будьте здоровы.

Источник статьи: http://viktoriyaruy.ru/chernosliv-kuraga/

Чем отличается слива от чернослива? В чем разница?

Чем отличается слива от чернослива? Этот вопрос интересует многих. Прочитав статью, вы узнаете ответ на него.

Зимой и весной, когда свежих плодов практически не остается, самое время вспомнить о черносливе. Иногда прием данного продукта может порекомендовать врач даже в летний период. Но зачем употреблять его, когда есть свежие сливы? Многие считают, что чернослив и слива одно и тоже. Однако это не совсем так. Сейчас разберемся в этом вопросе.

Чернослив и слива: в чем разница?

Чернослив и слива отличаются между собой не только тем, что один из этих продуктов представляет собой свежий фрукт, а другой – сушеный. Отличие здесь гораздо более существенно. Дело в том, что чернослив может быть изготовлен не из каждого сорта сливы. Кроме того, для его приготовления применяются особые технологии. И поэтому можно смело заявить, что чернослив – не просто сушеная слива. Это особый продукт, отличающийся по своим вкусовым качествам и влиянию на человеческий организм.

Для того, чтобы стало более понятно, чем отличается слива от чернослива, рассмотрим эти два продукта в отдельности.

Слива

Этот фрукт из семейства розовых начал выращиваться на Кавказе и в Малой Азии еще в древние времена. И только около четырех столетий назад слива стала обретать популярность в других странах, в том числе и в России. Растение имеет множество сортов, в зависимости от которых меняется размер фрукта, его цвет, вкусовые качества и даже витаминный состав.

Слива употребляется в пищу как в сыром виде, так и в виде варенья, компотов, желе и других десертов. В некоторых кухнях она добавляется в мясные и рыбные блюда, придавая им особой пикантности. Многие ценят вино и спиртовую настойку на сливах. Кроме плодов в народной медицине есть рецепты приготовления напитков из листьев данного дерева. Чай из свежих или сушеных листьев и веточек обладает успокаивающими и общеукрепляющими свойствами.

Полезные свойства сливы

Отличие сливы и чернослива состоит в полезности каждого продукта. Слива полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря богатому витаминному составу фрукт следует включить в свое меню хотя бы два раза в неделю в период урожая. В спелых плодах содержится железо, медь, калий, цинк, фолиевая кислота, витамины А, Р, Е и другие полезные вещества.

Способность сливы влиять на работу сердечно-сосудистой системы обусловлена высоким содержанием в ней рутина. Это вещество регулирует кровяное давление и повышает тонус сосудов. Поскольку рутин устойчив к воздействию высоких температур, сливовое варенье может применяться для лечения сердечно-сосудистых заболеваний не менее эффективно, чем свежие плоды. Наибольшее содержание этого вещества отмечается в кожуре сливы, поэтому при заготовке варенья важно не снимать кожицу, а в сыром виде употреблять сливу целиком, удалив лишь косточку.

Многие знают о способности сливы оказывать слабительный эффект. Благодаря этому свойству она успешно применяется для лечения запоров. Также за эту способность слива полюбилась тем, кто стремится похудеть или сохранить фигуру. Благодаря богатому витаминному составу, низкой калорийности, способности очищать кишечник и выводить лишнюю жидкость из организма, слива должна быть включена в рацион каждого человека, заботящегося о своей фигуре.

Высокое содержание витамина А делает фрукт полезным продуктом для людей, страдающих подагрой и ревматическими поражениями. А еще слива применяется в качестве успокоительного средства. Достаточно употреблять несколько спелых плодов на ночь и в течение дня, чтобы избежать бессонницы и других нарушений сна.

Противопоказания

Несмотря на то что слива – весьма полезный органический продукт, противопоказания к ее употреблению также имеются. Не рекомендуется давать сливы детям до 1 года, у которых желудочно-кишечный тракт еще недостаточно окреп. Также накладывается запрет на употребление слив кормящими матерями.

Люди, страдающие язвой желудка и 12-перстной кишки также не должны употреблять сливы без разрешения врача. Повышенная кислотность желудка – еще одна причина отказаться от слив.

Чернослив

Чем отличается слива от чернослива? Сейчас разберемся в этом вопросе. Можно отметить более высокие показатели полезных свойств чернослива в отличие от свежей сливы. Объясняется это лишь тем, что чернослив – более концентрированный продукт, лишенный влаги. А это значит, что на 100 граммов плода придется больше полезных веществ и витаминов, чем на 100 граммов сливы.

Вкусовые качества чернослива делают его любимым лакомством детей и взрослых. А богатый витаминно-минеральный состав позволяет включать этот продукт в свое меню как можно чаще. Чернослив содержит в большом количестве железо, калий, магний, цинк, хром, марганец, фосфор, витамины А, В, С, Е и другие полезные вещества. Благодаря своему составу он способен улучшать общее самочувствие человека, положительно влиять на работоспособность всего организма.

Чернослив, как и свежая слива, назначается при сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Этот продукт отлично подойдет худеющим, если заменить им в рационе привычные сладости. Также сухофрукт влияет на онкологические заболевания. Доказано, что именно чернослив может предотвращать развитие онкологии, а при наличии заболевания – бороться с поврежденными клетками.

Приготовление сухофрукта

Из какой сливы чернослив делают? Сухофрукт изготавливается из особых сортов фруктов. Для приготовления пригодны такие сорта сливы, как: венгерка, фиолетовая, угорка, ажанская, изюм-эрик, бертон и некоторые другие. Если попытаться приготовить чернослив из другого сорта, например, венгерки домашней, черкуши или коживки (распространенные на территории Украины сорта), сухофрукт получится совершенно не похожим на тот, что мы привыкли видеть на прилавках. Это будет просто сушеная слива и не более того.

Для приготовления вкусного и насыщенного чернослива отбираются только спелые и сладкие фрукты. Правильнее всего собирать сливу для изготовления чернослива только тогда, когда плоды сами опадут. Если плоды еще находятся на дереве, это означает, что они еще недостаточно зрелые. Это значит, что чернослив из них выйдет кислым и без соответствующего аромата. Допускается слегка потрясти дерево, чтобы позволить созревшим плодам покинуть ветки.

Как приготовить настоящий чернослив? Даже при наличии спелых, правильно собранных плодов сливы необходимого сорта, есть риск получить некачественные сухофрукты, нарушив способ сушки. Недостаточно просто высушить сливу на открытом солнце или в овощесушилке. В таком случае чернослив получится бурым, а не насыщенно черным. При этом его консистенция будет жесткой, а витаминный состав сохранится не в полной мере. Этот факт еще раз дает возможность понять, чем чернослив отличается от просто сливы, высушенной неправильным образом.

Особенности хранения перед сушкой

Для приготовления чернослива необходимо позаботится о хранении плодов до момента сушки. Опавшие сливы могут сохранять свои свойства лишь в течение трех дней. После чего плоды начинают стремительно разрушаться. Перед сушкой сливы необходимо тщательно промыть, не повредив их целостности. Затем их нужно отсортировать по размеру, чтобы сухофрукты получились еще более красивыми. Затем отобранные сливы нужно бланшировать, то есть обработать горячей водой. Такая процедура положительно сказывается на структуре плодов, позволяет им более равномерно и правильно высыхать. Далее следует еще один обязательный этап – щелочная обработка. Для этого нужно прокипятить сливы в 1% растворе каустической соды в течение 15-20 секунд. В результате такой процедуры на поверхности слив образуются микротрещинки, через которые и будет уходить влага.

И только после этого всего можно переходить непосредственно к сушке слив.

Сушка

В массовом производстве используются специальные многоярусные шкафы. А в домашних условиях для этого может быть использована электросушилка, духовка или другое приспособление. Можно оставить сливы сушиться и на солнечном тепле. Но тогда будет весьма сложно учесть важно условие – при сушке плодов температура должна постепенно уменьшаться. То есть начинать процесс нужно при низкой температуре, около 40-50 градусов, а ближе к концу увеличить ее до 80-90 градусов.

Заключение

Теперь вы знаете, чем отличается слива от чернослива (фото плодов для наглядности представлено в статье). Мы рассмотрели основные свойства этих фруктов. Однако различие этих двух продуктов еще не говорит о том, что один из них полезнее другого. Слива и чернослив имеют законное право оказаться на каждом столе, если к употреблению этих продуктов нет медицинских противопоказаний.

Источник статьи: http://fb.ru/article/351494/chem-otlichaetsya-sliva-ot-chernosliva-v-chem-raznitsa

Понравилась статья? Поделить с друзьями: